谨记我们的网址,祝大家阅读愉快!别忘了多多宣传宣传。
“小源,这道阳关三叠不错,你……”江万棠刚要给孙子夹个菜,一转头却见江源早已大快朵颐,吃得格外欢实,不禁有些愣住了:“小源你……”
在江万棠的印象里,江源从小吃东西都细嚼慢咽,极为文雅。后来因为失了味觉得,吃什么都不香。
可是今天,他居然一反常态。此时,正夹着一颗四喜丸吃得唇角嘴边都沾上了点点酱汁。见老爷子一脸怪异地盯着他看,江源忙将筷头上的半个丸子塞进嘴里,而还夹了一颗丸子给老爷子:“四喜丸子,味道一流!尝尝!”
江万棠看了看碗里的肉丸,又看了看自己家孙子,心中叹息连连:我孙子真是个情种,为了追女孩,明明自己没有味觉,还假装吃得这么欢实。哎,真是为难他了!
旁边已经恢复了味道的江源夹了一筷子鸡汁虾仁,一边吃一边还朝温暖竖起大姆指:“超赞,好吃!”
江源本有万千感慨,可是随着四喜九子的入口,所有的感慨顿时消散,所有的注意力都被美食给吸引了。
四喜丸子,四喜分别为:福、禄、寿、喜,寓意佳,常见于婚宴之上,是一道传统的宴席菜。
只选用三肥七瘦的猪肉剁成小丁,然后混以蛋液、干淀分及各种调味料,搅打而成。搅打手法的轻重、时间等都是极其重要的。
肉馅做好后,团成3两重的丸子,然后均匀地在团好的肉丸上拍了淀粉,如此做成的肉丸外型圆润,口感光滑。而后入油锅轻炸定型,再蒸一个小时。
最后用少量青菜心、笋片、木耳爆炒,并配以蒸丸子的肉汤烧开勾芡,浇到丸子上即可。
当时江源在旁边看温暖做这道菜时还说了句:“我以为四喜丸子就是把肉馅搓巴搓巴,搓圆了,直接放锅里炖熟就行了,怎么还有这么多道工序?”
温暖笑说:“你那样的做法,出锅就成一堆肉泥,成不了丸子。鲁菜精工细做是有道理的。现在很多厨师偷懒,用半成品的肉九加工制做,影响口感,很多食客没吃到正宗的,便以为四喜九子就跟普通的肉丸一样,口碑大打折扣。”
做好的四喜丸子溜圆可爱,外头裹着一层浓稠的酱汁,咬上一口松软入味。内部则鲜嫩多汁,大口大口地嚼着,肉香满口,人生快意,绝对是食肉星人的最爱。肉丸吃完,若是能再就着汤汁伴饭,那也是绝佳之选。
只是今晚菜色丰盛,只有他们三人同食。没有人舍得让米饭占据自己的胃容量。
“暖暖,你也吃呀!”江源虽然忙着吃,但也不忘招呼温暖,一筷子一筷子地帮她夹着菜。
自从掌握了鲁菜秘籍后,温暖可没少给自己开小灶。可是每次吃饭依然筷不停口,深深地陶醉在自己的厨艺里。
除了刚才的几道菜之外,桌上还有:三丝鱼翅、糟熘鱼片,以及三个清炒的素菜。
眼看已经吃的差不多了,温暖忽然道:“哎呀,还有蛋糕呢,得留着点肚子吃蛋糕!蛋糕在厨房,我去取。”
温暖说着起身匆匆跑向厨房。
江源也停下了筷子,目光追着温暖而去,唇角还有淡淡的笑意散之不尽。
直到江万棠在孙子面前挥了挥手,江源才回过神来,举起红酒杯:“瞧我,都光顾着吃,差点忘了祝爷爷您生日快乐,福如东海、寿比南山!”
江万棠端起酒杯和孙子碰了碰,这才问道:“小源,你的味觉是不是恢复了?”
如果说一开始,江万棠还以为孙子是为了给心仪的姑娘捧场才吃得那么欢实,但是后来自然也看出他是真的沉浸在美食当中了。
江源抿了口酒,笑着点了点头。
江万棠顿时大喜,“好好,这是爷爷今天收到的最好的生日礼物!”
【提示】:如果觉得此文不错,请推荐给更多小伙伴吧!分享也是一种享受。