火锅底料炒好还不能立刻就用，一般都要常温放凉，如果用的牛油之类的会凝固的动物油脂，还得放到底料凝固。
这会儿倒是买不来牛油，季凉用的就是普通的菜籽油，又掺了一半的猪油，也很是香了。
等底料炒好，她就倒在一个大瓦罐里，可以放着慢慢吃。
前面店里做衣服的季女士早就按捺不住，等手头的活儿完事立刻到后院问道：“你这是在做什么，辣椒油吗？怎么这么香？”
“说了要做火锅，刚刚熬的火锅底料。”季凉带着口罩，回头冲着季女士一笑。季女士只能看到她笑弯了的双眼，张口刚想说完就被那香味呛得打了个喷嚏。
“阿嚏！”前面店里还传来了一声二重唱。
季女士和季凉都笑了起来，只听这一声“喷嚏”就知道是林大姨又闻香而来了。
“哎哟，我就说这么香的味道，指定是你家又做什么好吃的了。”林大姨笑着直接到了后院，果然香味更浓郁了。她笑着道：“我家今天就我一个人，我今天厚着脸皮在你家蹭一顿？”
话是这么说的，她手里却也提着一袋子新鲜的时令水果，当做是蹭饭的礼物了。
火锅自然是人多吃着才热闹的，不管是季女士还是季凉都没有拒绝，林大姨进厨房看了眼，把季女士赶到前面做衣服去，她开始帮着季凉收拾各种菜。
削皮的削皮，洗净的洗净，该切丝的，切块的，切片的，季凉做起来又快又好。
林大姨在一旁瞧着不由道：“我看你这架势，难不成在娘胎里就开始锻炼厨艺，怎么这么熟练啊！”
季凉笑了笑，等端出来放在碗橱里的两盘肉片的时候，林大姨真是忍不住咂舌了。
季凉在后院用蜂窝煤的煤炉架起了一个广口的锅，挖了一勺还有些温热的火锅底料，然后切了葱段和香菇丢进去，再加水煮起来。
趁着这个功夫，她又用红油豆腐乳和芝麻酱、家里的韭花酱调了个火锅的蘸酱。拍蒜剁成蒜末加上香油，做了个香油蒜蓉碟，又切了葱花了香菜，炒了点花生米碾碎。
“我的乖乖啊，你这吃得可真是齐全！”林大姨是见过世面的，送儿子去读高中的时候，在市里吃过火锅。从一开始见季凉准备的菜就知道这是要吃火锅了，可怎么也没想到，季凉准备的比火锅店里的都要齐全。
还有那肉，切得那叫一个薄。
三人坐下，直接先倒了半盘羊肉进去。
羊肉进去不大会儿，水翻滚上来，肉就熟透了。
季凉给季女士调了一个蘸碟，转头见林大姨动作娴熟就没帮忙。她喜欢吃葱花香菜多的，只放了一点点蘸酱拌匀，再加一点香油蒜蓉，一点花生碎，肉裹着一口吃下去，简直不要太美味了。
热腾腾的锅气带着火锅浓烈的香味笼罩着每个人，温暖而又热烈的美食简直是秋冬里最幸福的事情。
不一会儿，季凉的鼻尖就冒出了细细的汗珠。她帮忙往锅里下了土豆片和蘑菇，林大姨那边夹了莲藕，不一会儿，整个锅都满满都是食材了。
每种食材都裹着红亮的红油，散发着快来吃我的味道。
一顿火锅吃得三人满头大汗，可季凉准备的食材也都吃得干干净净了。吃完了火锅，一人再吃上一个林大姨拿来的蜜桔，凉甜解渴，简直是再美不过了。
林大姨也半瘫在椅子上，感慨道：“季丫头这火锅做得比市里还好吃，要是开店肯定生意好。”
她说着摸了摸自己已经鼓起来的胃和小腹，今天真的是吃多了。不过，这味道可真的是好啊，她说比市里的好吃完全不是客套话。
林大姨想着，动作一顿，不由坐直了身子双眼发亮地看向季女士：“不然我们开个火锅店吧！”
“开、开店？”季女士愣住了，筷子里夹的牛肉都“啪嗒”一声重新掉回了翻滚的锅里。她仿佛没听懂一样看着林大姨，见林大姨一脸热切，又忍不住转头看向季凉。
季凉也是一愣，不过却没有季女士那么震惊。
后世最火、遍地都是美食店，大约就是火锅店了，其次就是烤肉店！
现如今，火锅店还不是遍地开花，可能正是下场赚一笔的大好时机。
她眼睛跟着亮了一起，注意到两人看向自己的目光，先是转头看向季女士：“娘，我觉得可以试试看！”开火锅店不必裁缝店，要麻烦很多。
不过，有林大姨这个合伙人，倒是可以减少不少的麻烦。
季女士反应正好在季凉的预测中，她迟疑了下：“可我这还有一个店呢，你还得上学，开店多麻烦，再耽误你学习就不好了。”
“我啊，我啊！”林大姨见她们母女态度松动，立刻热情的毛遂自荐：“你们出火锅底料和蘸料这些东西，我来找地方，做装修。开店的钱咱们一人一半，到时候盈利了也一人一半，怎么样？”
这算是最质朴的合伙做生意了。
季凉倒没觉得不行，不过这么轻易的合作后期十有八、九会走向拆伙。运气好的话，两个人好聚好散，运气不好的话，两个人翻脸成仇。
所以，她觉得还是应该慎重点才好。
“林姨，这么大的事情，你得让我娘好好想想才是，这哪里是一激动就能拍板的事情呢！”季凉笑着给林大姨夹了一筷子肉：“咱们还是先吃饭！”
林大姨一愣，也跟着笑了起来：“是啊是啊，这也不是什么小事，咱们确实该好好想想。”
她转而说起了去市里火锅店吃火锅的事情，还讲了一些火锅店里有的菜色。众人讨论着，气氛又热烈起来。
一顿午饭吃了快两个小时，因为林大姨对火锅店的“科普”，季女士也对这个行业了解了不少。特别是林大姨说的那句“这一顿要是放在火锅店里，最起码也要三、四十了”。
这可以算是暴利了。
季女士虽然不知道季凉买这些东西到底花了多少钱，可总归是不会超过十块钱的。