不管如何，刘娟小姐姐的市场首秀开局虽然有些混乱，但好歹没有耽误“开业”。
冯雪珊和刘娟两个都是美女，好多人一进市场就被两张漂亮的脸蛋给吸引了。
等到走近立刻就闻到了各种酱料咸菜的味道，和一般的卖法有点不同，这里的酱料好些都是用煎熟的清油浸泡着的，好些小咸菜也是用辣油之类拌好的, 和日常能够买到的有点细微的区别。
色香都有所不同，另外每种酱料前面还有一个小碟子，里边放着可以品尝的样品，还有一些牙签，可以免费品尝。
于是便有人忍不住品尝了一点，然后就点点头, 买点。
第一个客人买了一小瓶五香豆腐乳，两元钱, 就这么一笔小小的生意，让刘娟终于松了一口气。
紧跟着生意就越来越红火了，买酸菜的尤其多，一般都是和边上三爷的生意一起，要不就是黄辣丁，要不就是鳝鱼，泥鳅。
“来了来了！”周至背着背篓从市场外走了进来，背篓里边，是他刚刚去老河街乡农那里收来的大葱小葱芹菜姜蒜之类的香料。
胡三爷划鳝鱼已经有点忙不过来了，今天边上多了个酱料咸菜摊位，怎么生意就不一样了。
“我来帮你吧三爷。”周至说道：“撕黄辣丁我会。”
“肘子！”冯雪珊从头到尾都没给个胡三爷好脸：“这头还忙不过来呢！”
“那你多担待。”周至笑道：“远亲不如近邻，三爷这会儿有点忙了。”
“你就是烂好人！”冯雪珊骂道：“还有贪玩！”
客人将选好的黄辣丁装到漏盆里，交给三爷过称，周至注意到三爷每次会将漏盆颠两下，然后把称的托盘先拿起来做个倒水的动作，哪怕其实里边并没有水。
杀鳝鱼也是个特色，现在的鳝鱼还算肥，但是在他这里也只能留五成半。
和一般杀鳝鱼的能够留存六成多七成不一样。
很多人只觉得留存率越高越好, 殊不知留存率高的，都是血水多，骨头没剔干净，处理得毛躁。
可别小看这个，因为现在的鳝鱼都是野生，供应不是非常的稳定，很多客人会提前预定，然后嘱咐卖家杀好。
这种情况下，留存五成的三爷和留存七成卖家相比，就堪称诚信到家了。
野生鳝鱼体内还有寄生的线虫，这个是避免不了的，三爷也处理得相当的干净。
虽然是短短一个上午的观察，已经让周至发现了胡氏水产专柜成功的财富密码。
这人虽然一身毛病，但是绝对诚信，也让周至高看了他一样，乐意替他帮忙。
三爷还有些担心周至处理不好，黄辣丁有三根尖刺，还有毒有倒刺，被刺到那也不是玩的。
结果周至熟练得很, 直接用食指中指卡住一条黄辣丁的两根侧刺, 大拇指压着鱼头, 就把鱼卡得死死的拿了起来。
用手指掐断黄辣丁头下两腮尽头处，头部与腹部相连的那点筋皮，向下一撕，鱼的肚内就翻了出来，处理干净内脏和两腮，一条黄辣丁就处理好了。
说起来麻烦，其实动作很快，而且不快还不行，让黄辣丁还没来得及挣扎之前就已经被处置干净，反而更加安全。
“内盘儿！”三爷从周至竖起大拇指：“周公子还懂这个，却是没有想到的了。”
“他！打鱼摸虾就内行！”冯雪珊见周至已经开干了，也就不再阻止，和三爷也算是通过这样的方式搭上了话。
冯雪珊人不大气场足，周至都给呼来喝去的，胡三爷都不知道这姑娘是什么来历，受到的压力比周至给他的还大。
现在终于开口搭话了，让他也松了一口气：“咱们这也就算是认识了，得亏周公子帮忙，今天的午饭我请。”
“三爷你别闹啊，叫肘子就可以了。”这人是综合市场的老人，小娟儿姐要在这里立足，光认识自己，靠老爸打招呼，也是行不通的。
虽然是个小地方，依旧方方面面都得考虑周道，老话说得好，阎王好过，小鬼难缠。
冯雪珊明显还不大理解这些，不过小娟儿姐是明白的，看着周至的神色就笑眯眯的。
到现在自己和大勇还没有挑破那层窗户纸，但是缘分有时候就是这样的古怪，或者并不是和一个人的关系，而是和那个人身边的人也有关系。
刘娟自己也想不明白，为什么大勇这脏脏的家伙会有一个近乎洁癖的妈，而自己严谨细致的操作，同样有点洁癖的性格，会得到大勇妈的喜爱。
还有就是大勇这个古灵精怪的表弟，一边鼓励自己提高学习上夜大，一边鼓励自己辞职下海干小事业。
她就想不明白，如果人不留在单位，那么文凭还有什么用？
肘子认真地回答说文凭的确没啥用，有用的是不断提高的个人素养和知识、经验的积累，这和人留不留在单位上，并没有任何的关系。
听上去好像的确是有道理，就是不想想自己会有多累。
但这话自己也没法在肘子面前说，这小子对自己更狠，六嬢说起他们家传家宝就忍不住抹眼泪，说什么从来就没在十二点以前落过床。
周至并不知道就连小娟儿姐都有些佩服自己，他现在有些上头。
虽然手法说起来残忍，但是不知道为什么，空手处理黄辣丁，竟然是一件可以带给他愉悦的事情。
最终周至只能将之归结为大自然赋予人类雄性的渔猎本能，和处理猎物时候的多巴胺分泌。
真的杀疯了。
在胡小强的眼里，周至也是一个可交之人。
这娃是工商局局长的儿子，自己是张家沟综合市场一名小贩，能够和他搞好关系肯定错不了。
这人一点没有那种高高在上的脾气，也没有一点娇生惯养，卖其姜葱蒜也麻利，和客人插科打诨几句话就能给他们搭配销售一些咸菜酱料出去，杀起黄辣丁来，手法更是不比自己差。
而且对自己划鳝鱼的技术似乎也颇感兴趣，听言语也不是外行，关注的是细节，比如自己在最后切下血片的时候，为何会停顿那一下。
那是剔完骨头后的最后一刀，很多人的习惯是将到往锥子那边一靠然后一刀就下去了，这样会导致最上边的那一片肉会带有一点骨头渣，会给成品血片增加一点重量。
但这么做不是自己想要的，因此停留那一下的目的，就是找到没有骨头岔子的地方下刀。
没想到这个小细节也被肘子发现了，待到问明原因之后，还对此举大加赞赏。