福田镇上的人大多富裕，季霆摊子上除了卤猪排骨和卤五花肉，其余的卤菜价格都很大众，因此看热闹之余，买斤猪头肉或是猪肠、猪肚吃的人还是络绎不绝。
有钱的，当场买上几斤卤五花肉、猪蹄膀回家下酒，没钱的花上几个大钱，买上一大碗猪肠猪肺白菜汤配饼子解解馋。
一时之间，摊子上的生意好的不得了，几人忙的连午饭都只能就着饼子对付着吃上两口。
直到未时初，摊子里的卤菜全都卖光了，季霆在外头跟闻讯赶来打算尝鲜的人挨个儿说“你明日请早”，月宁和秀宁、秀乐以及建康三兄妹一起愉快的数铜板。
等人群散了，季霆把“赶人”的活儿交给沉香，来了姚立安，让他骑了骡子去官道和码头打探姚锦华和马大龙的情况，自己则着手拆起棚屋来。
棚屋好搭也好拆，解了网绳，拆掉棚屋的几根主梁，整个棚屋就扁下去了，到时候收起油布套，将所有的梁木收拾收拾就能收摊走人了。
今天因为是卤肉摊子开张头一天，怕忙活不过来，季霆只跟姚立安搭了一个棚屋，所以这会儿收拾起来一点儿也不费事儿。
等他这边收拾的差不多了，月宁她们在餐车里也将今天的营余算出来了。
昨天宰杀的两头猪，五花肉得了104斤，排骨得了136斤，卤制之后他们这边拿了五分之三，马大龙和姚锦华他们那边一车只拿了五分之一，而猪头肉，猪下水这些价格大众化的卤菜，他们只拿了五分之一，另外五分之四归了马大龙和姚锦华他们。
所以他们今天这一车卤肉，成本高，但相对的利润也肯定会高出另外两车不少。
“五花肉大概净赚三两一钱多银子，卤排骨大概净赚一两六钱多银子。猪头，猪尾，猪蹄这些先不算，今天光猪杂汤就卖了八百一十二碗，一碗八文钱，这里就是六两四百九十六文钱。”
所谓的猪杂汤，就是猪血加上部分猪肠、猪肺和着大白菜煮的汤。
一大海碗漂着亮油的猪杂汤，看着料多汤也多，里头能清楚看到切成小块的大白菜梆子、大块朱红色的猪血，拇指长的大段肥肠和猪肺，实则全靠“小块的白菜梆子和大块的猪血”撑空间，一大海碗汤里头猪肠、猪肺大概也就那么四五块而已。
肥肠和猪肺牛屠户那边也只卖三文钱一副，猪血则是边角料，根本不算在成本之内的。倒是白菜要贵些，大灾之前白菜一文钱三斤也没人要，如今却是要一文钱一斤。
他们八百多碗汤只用了三副肥肠和猪肺，以及五十三颗白菜的菜梆子。菜叶子那是留着回家妙了吃的，所以连食材带用掉的木柴，成本总共不过两百文。
猪杂汤一举夺冠，成为利润最高的菜品，没有之一。
“也就是说，咱们今天差不多净赚了十两银子？！”秀乐强压着兴奋，星星眼的望着月宁小声说道，那副深怕声音大了被人听了去的模样，逗的月宁、秀宁和秦嬷嬷都有些忍俊不禁。
月宁笑眯眯的看着细瘦细瘦的马建康道，“婶婶看到建康一直在帮忙给客人送碗筷和打扫桌子，慧儿和小建军也一直在帮嬷嬷烧火，大家都很努力呢。”
相较之下，月宁感觉挺惭愧的。连这么大点儿的孩子都能赶上大忙，可不管是秦嬷嬷、沉香，还是季霆都反对她出去帮忙，理由是她的手要绣花，不能因为干活而把双手给弄粗了。
所以就连秀宁和秀乐都能戴了面纱，站在餐车里帮客人过称打包，而她却只能在后面帮忙收钱。这让月宁觉得自己要是不绣点儿绣品卖，就实在太对不起大家对她双手的保护了，看来她还是得绣点儿什么换钱才行。
拿出一个素面的荷包和一把细麻绳，月宁将桌上的碎银都拢到荷包里，又让众人以百文一吊为单位，将铜钱都一一穿成串。
众人正认真穿钱的功夫，姚立安骑着骡子黑毛回来了，一跳下骡背就大声嚷嚷道，“四叔，我二叔他们那边还有客人在吃饭，马大叔那边已经收摊了，说是要直接家去，就不绕到镇子里来了。”
季霆一边将简易的木桌折叠好，一边道，“咱们也收拾的差不多了，你将桌子和长凳都搬到车上去，我把骡子套上，咱们就家去。”
一说到回家，大家连忙都动了起来。月宁将众人穿好的铜钱收到笸箩里，盖好了盖子搁到车子里头的角落里。秦嬷嬷起身去关好了车窗，沉香则将拴在车壁上的折叠木板放了下来。
慧儿和小军儿跑过去，占了折叠木椅靠角落的两个位置。姚立安将板凳和桌子在车尾推叠整齐，要关后车门前，还特意冲众人喊了一嗓子，“赶紧坐好了，咱们马上就要家去了。”
沉香坐在木椅上冲他撇嘴道，“关你的门吧，咱们自会坐好的。”
月宁推开前车壁的小窗口，往外看了眼，就见季霆握着缰绳转过身来问，“怎么了？”
月宁连忙依着车壁坐下，讪笑着摇头道，“没什么，我们都坐好了，你赶车吧。”
难得看到自家媳妇这副样子，季霆宠溺的笑了笑，旁边姚立安单手撑着车辕坐了下来，他一时顾不得跟月宁说话，一甩鞭子，便驱车往南山坳赶。
餐车宽大且沉重，虽然有两头骡子拉着，季霆也没敢让它们快跑。花了近一个时辰，慢悠悠的回到南山坳，姚锦华和马大龙都已经在家等着他们了。
月宁下车后有些发愁的看着两头比马也只小了一号的雄骡子，跟季霆道，“我原以为骡子比牛能拉重物，谁想它们还不如牛拉的多，你说咱们是不是该再买两头牛拉车啊？”
季霆有些啼笑皆非的道，“我以为你买骡子是比较喜欢骡子，要是知道你是因为这个才想买骡子的，我就让你买牛了。”
骡子也是干农活的好手，月宁一点儿也不觉的自己买了骡子有多失误，很大气的一挥手，道，“那就再买两头牛拉车吧，黑毛和黄毛留着骑或是拉板车都挺好的。”
自家媳妇这副财大气粗的样子，季霆还有什么可说的呢，只能无奈的笑笑，道，“行，都听你的。” 。