白云书院院长生辰宴的大笔银子，另一方面还能打出名声、让他家因为上一任大厨告老归乡而流失的食客重新回来。
而且，他还能去旁边的赌局赚上好大一笔。
毕竟许多人并不知道他家已经请来了新的厨子，都押宝另外几家传承了百年的酒肆。
谁知道突然冒出这么个小丫头？
之前看到的时候，他还以为有低级请帖要来参加厨艺大会给自家摊子长点名声的，是她身边那个妇人！
“她是姓苏？”刘少爷的神色有些晦暗不明。
他身边那人微微颔首：“方才验请帖的时候我瞧见似乎是苏。”
“咱们中江县几大名厨，东郑西王北容南谢，未曾听说过有谁姓苏的啊。”
“想来这便是高手在民间吧。”
刘少爷家中做吃食生意，虽然都是从外面请厨子，自己的手艺不过尔尔，却知晓其中门道：“这句话你自己说来信吗？她这手刀法，就算是放去府城，也能进前十吧。而且别忘了，这小娘子看着才不过十三四岁，穿得也是破破烂烂的，她真的能有那么多机会练习刀工？”
“英雄出少年，天赋这种东西是羡慕不来的。”
说话的是个已经白发苍苍的老名厨，正是方才那人提到的东郑家的当家人。
他如今手已经有些抖了、家里的酒肆也都交给小辈们，只有逢年过节或者上面来人了，才会做上一道菜露一手，但看到这小姑娘手起刀落间将豆腐变成均匀的细丝时，他忽然有些想念自己围着灶台转的日子了。
也不知这小姑娘是谁的徒弟？
府城的？又或者是京城来的？
他们这一圈子人，怕是教不了她了。
苏家母女不知道因为苏禾安露的这一手在中江县掀起了多大的风浪。
苏禾安还在认认真真做着自己的松鼠鳜鱼。
把葱姜蒜水腌制过的淀粉水里滚了一圈，再去沾上一层干淀粉。
裹上干绿豆粉之后，那鱼肉更像松果的鳞片了。
“这又是要做什么？”周围的人不明所以，他们本以为她只是要做一道更漂亮的酸菜鱼，如今细细一看，这小娘子的灶台上根本就没有酸菜。
反而是有……梅干？
“她这梅干是要来做鱼还是豆腐？”
“豆腐吧，鱼如果不用重重的香料味盖住，会有臭味的，但梅干混着那些的味道也会很奇怪的。”
“说不定就是中看不中吃。”那刘少爷冷哼一声。
这乳臭未干的小丫头也不知道是哪里冒出来的，别最后坏了他的赚钱大计。他转过头去看自家重金请来的名厨，那灶台上满满的山珍海味，又放下心来。
刀工就算切出花来又怎么样，就一条鱼一块豆腐，又能做出什么好东西？
怕是冯院长尝都不会尝，也就骗骗街边这些没见识的人往她家的铺子去罢了。
起锅，烧油，因为要炸鱼，苏禾安化了一大块猪油，她心疼地抿了抿嘴。
等油开始冒热气了，再小心地拎起鱼肉，把滚烫的热油浇上去。
等鱼肉初步定了个形之后她便把它滑入油锅之中，用中火慢慢炸着。
鱼头也不能漏，她用盐和葱姜蒜水擦了擦鱼头，也顺着锅边滑到热油锅里。
郑老爷子看着她炸鱼，暗暗夸了一句胆大心细，若这是他徒弟便好了！
接着，苏禾安另起一锅，开始炒制松鼠鳜鱼的浇汁。
因为在现代的时候都是用番茄炒，昨日她还特意用这梅干做了个酸甜里脊让苏苗安和梁玉英试试味道，前前后后试了十几种配比，这才定下了最后的酸甜汁配方。
第022章 松鼠鳜鱼（下）
苏禾安用猪油块沿着锅擦了一圈，温度不低的铁锅瞬间开始滋滋作响，她顺势把剁得细碎的蒜泥倒进去煸香。
接着，往里面加入在家中提前做好的梅子酱、白醋以及一小撮盐、稍加翻炒后便冲入炖煮好的清水。
是的，苏禾安放在桌面上的梅干只不过是个噱头和摆盘的工具，调味的时候用到的其实是提前制作好的梅子酱。
这梅子酱说起来不难做，无非是把梅干清洗干净之后，加些盐稍加腌制，再用小火去慢慢地熬煮，唯一值得一提的也就是她最后加的那一勺陈皮磨成的粉。
昨日苏禾安熬煮梅子酱的时候，梁玉英在旁边看着有些跃跃欲试，苏禾安有心发挥梁玉英掌控火候的天赋，便让她也做一锅。
煳锅了。
梁玉英觉得自己已经是在用小火慢慢熬煮了，拿着锅铲搅拌梅子酱的手也没停过。按理说不会这样失败的才是。
果然还是得继续学啊。
今日苏禾安带来的梅子酱自然是她自己做的那一锅，她昨日做好之后把这梅子酱放去水井里冰着的时候，突然想到若是真能搬去白云书院那边长住，倒是可以挖个地窖藏些冰。
至于系统，能自己弄到手的东西苏禾安可不想找系统。
“她这又是用的什么？”
“闻着是……梅干的