摊主，咱们一起?卖各种各样好吃的?，让那食客进来了，从头?吃到尾，饿着肚子来，扶着墙听着肚子走！”
“而且阿娘在厨艺上很有天分呢。”
梁玉英哑然，好半晌才继续回答倒：“我说不过你，那要不这样，这些日子咱们晚上临睡前就把卤味做好，至于包子，就我早些起?床做，你稍微多睡一会儿，醒了之后做程小姐那边的?东西就是了。”
这几日因为忙着厨艺交流大会的?事?情，苏禾安给程婉如那边做的菜都是些简单快捷的，虽然程家人?那边没说什么，还帮着带了一日苏苗安，但苏禾安心里有些过意不去。
“程小姐那边我得再多花些心思了，希望她能在我们搬去白云书院那边之前好起?来，从那边到程家酒楼的?距离有些太远了。”苏禾安叹了口气，当时答应程夫人?的?时候她也?没想到最后自家会搬去白云书院。
要知道，程家酒楼在如今苏记的西边，白云书院则在东边。
程婉如这些日子确实好了不少，人?也?瘦了、也?精神了，但她心里头?始终有个结。
解铃还须系铃人?，她要拿到系统这个任务的?奖励，还得从程婉如那个不要脸的?未婚夫那下手。
哦，应该是前未婚夫。
在程婉如吃不下饭的?时候，程夫人?便已经把这两人?的?婚给退了。
“我们今晚吃什么？要不真去谢记酒楼？阿娘前段时间也?攒了些钱，能让你们两姐妹开心一下。”梁玉英看着苏禾安又皱起?眉头?，忙岔开话题，今日是要开心的?。
苏禾安看着冬日里被寒风吹起?的?枯树枝，对?着梁玉英莞尔道：“阿娘可还记得方才我让那管家帮忙找来了许多食材？咱们吃点特别的?。”
苏禾安要做的?是冒菜。
她本来是打?算做火锅的?，但想到他们人?也?不多，让苏苗安自己?涮菜也?不是很安全，倒不如做成冒菜。
她先把猪肉拿出?来切成不薄不厚的?片，用干辣椒粉、花椒粉、葱姜水、盐腌制上，便开始准备冒菜的?锅底。
现代?有许多人?会选择直接买炒好的?火锅底料，加水或是高汤煮开了直接用来做冒菜，但苏禾安不喜欢这样。
买来的?底料或多或少都有地方不合她的?胃口，在自己?厨艺大成之后，她宁愿简简单单去吃一碗素面也?不愿意为了贪图方便便辜负了自己?的?舌头?和胃。
作为在西南长大的?姑娘，她从小到大不知做了多少次火锅或是冒菜的?锅底，用料更是多次调整，最后终于做出?一个自己?满意的?配方。
也?不知道能不能去书院那边卖冒菜？
要知道在现代?的?时候，麻辣烫、麻辣香锅、冒菜这些可都是众多大学生?的?心头?好。
就是不知道这大殷的?学子会不会觉得冒菜太多油腻、味道太重?。
那日是下午才去逛的?白云书院旁的?街市，那时候还在路边上摆摊卖的?大多只剩下了糕点。
还是得再去看看学子们的?午食都吃什么。
如今还是先填饱自己?的?肚子吧。
苏禾安取了一大把干辣椒，放到一大锅开水里，煮了约莫一刻钟，直到辣椒都软烂了才捞起?来。
接着，便把洗净切片的?葱姜和煮软的?辣椒一起?放到一个小石臼里。
“一定要先把辣椒煮熟吗？”梁玉英一如既往是在旁边，一边学怎么做菜，一边帮苏禾安看火、打?下手，“给我来捣吧。”
“这不是为了煮熟，是为了让干辣椒变软，若是时间充裕直接用清水泡也?是使?得的?。” 苏禾安把石臼递给梁玉英，转过身去准备香料。
她又一次庆幸苏家香料的?齐全。
还好没让她一来就穿个完全一穷二白的?人?家，那她怕是连卖卤水起?家都做不到。
毕竟卤汁可是得加不少并不便宜的?香料呢。
小茴香、豆蔻、桂皮、香叶，还有她刚才从许家管家那讨来的?孜然，用清水稍稍泡了一会儿，便用擀面杖碾磨成粉。
接着，她把锅中的?煮了辣椒的?水都倒了，重?新起?锅烧油。
又得用上一大锅菜籽油和一大块猪油，还好如今的?苏禾安也?算半个小富婆了，不像前些日子那般拿猪油的?时候心里心痛得不行。
等猪油在菜籽油中化开、与菜籽油融为一体。
等到金黄色的?混合油在锅中咕嘟冒泡之后，苏禾安顺势往里面倒入葱段和姜片。
“这是不是类似你做辣椒酱的?做法？我发现这些酱料的?做法之间有许多相同之处呢。”捣好辣椒，梁玉英把手擦干净，站在旁边看着苏禾安，“你一会儿是不是要把这个剁碎的?辣椒放到油里炒干？就像之前的?梅干酱、香辣酱。你说的?那个什么冒菜，是用开水冲开这个酱料然后煮你找那管家换来的?那些菜？”
苏禾安满意地颔首：