”的。
苏苗安最喜欢的是那个鱼豆腐，煮在四种汤料里，能有不一样的滋味：“我觉得?鱼豆腐还是放红锅里最香！”再配上阿姐帮她调制的油碟，又香又辣，鲜嫩的鱼豆腐吃得?她满嘴都是油。
宋记火锅铺的蘸料也是有两种，一种就是像苏禾安他?们这样，自己去小料台打，想加什么、想加多少?都成，只?一点，不能浪费；但是许多贵客哪里会自己配调料？因此火锅铺中?也能提供已经调制好的香辣油碟、酸辣油碟、醇香芝麻酱碟、麻辣干碟等。
“我倒是觉得?这藕片好?*? 吃，在骨汤里煮，能带一丝骨汤的鲜味，却又不会像炖的莲藕排骨汤那般软烂。”
听梁玉英说起骨汤，苏禾安也是给自己直接舀上了一碗汤放在手边，就等稍微凉些便开喝：“阿娘，你们也可?以试试，下头加一把葱花，若是吃芫荽的话也可?以添上些。这样的骨汤格外地香。”
“还是东家会吃！”姜季英正在酸菜锅里涮肉，火锅铺找了两个刀工极好的厨子?，片出来的肉薄薄一片，甫一下锅便已变色熟透了，上头还能缠上一小块格外开胃的酸菜，不用蘸调料，就这样吃锅底的原味就让人?很是满足了。
苏禾安笑?了笑?，用漏勺漏起一块豆花和一颗虾滑。大殷的虾滑里可?没法加什么科技，是实实在在用刚从河里捞出来的鲜虾剁碎后做的，为了口感，苏禾安还建议宋开济在每一颗虾滑里包上一整只?虾仁——他?果然又是听从了。
“仲英觉得?哪个好吃？”苏禾安望了一眼角落里安静的少?女。
姜仲英正在涮鸭肠，听着苏禾安叫她，猛得?抬起头，筷子?间本就夹得?不太稳的鸭肠就这样掉进了正冒着一个又一个大泡的锅里。
苏禾安笑?道：“那你们只?能有缘再见了。”
“东家……”
“所以你是喜欢吃鸭肠吗？脆生?生?的，确实味道不错。”
姜仲英小声答道：“嗯。”
苏禾安把装着鸭肠和黄喉双脆的盘子?往姜仲英那边推了推：“其实我挺怕这些东西没人?点的，结果方才下楼去寻玉乔的时候，听她说，今日?的双脆都卖了个干净。”
苏禾安自己喜欢用火锅煮这些，便给宋开济提了一嘴，但想着食客可?能不太容易接受这些吃食，便也没准备太多。谁知，那些之前在苏禾安那吃过毛血旺中?的鸭血以及卤煮下水的食客暂且不论；就那些以前从未吃过这些东西的食客，许是因为吃了肉片觉得?锅底实在美?味，煮这些奇奇怪怪的吃食也不差，竟有不少?老饕都动了试一试的心思。这一试，可?就一发不可?收拾了。
“又香又脆，没人?会不喜欢的。”姜仲英道。
五人?点了十?几个菜，最后吃了个干干净净，甚至骨汤锅底里的汤都全进了五人?的肚子?里。看着桌上空空荡荡的盘子?，苏禾安半躺在椅背上，舒服地慨叹了一声：“天凉了果然还是得?吃火锅啊。”
第103章 荤豆花
那日在?宋记火锅铺吃过之后, 梁玉英始终对豆花念念不忘，看着庖厨中堆积的豆子，便道：“咱们那日要不要在?酒楼或是食肆里?也做一做豆花？正巧这几日苗安不用去上课, 咱们可是多了个?苦力?。”后半句自然是玩笑话，她当然舍不得真的累着小女儿。
姜仲英听着梁玉英说?起豆花, 也有一番自己的想法，如今跟苏家?母女混熟了, 提起吃食烹饪的时候她也终于不是刚来食肆时那番沉默寡言的模样?了：“那天在?宋记的时候我也吃了不少豆花，在?红锅里?涮了之后我觉得有些油腻，吃到后来便用那酸菜锅底涮的, 我想着, 这东西若是直接用白水煮了配上一碟糍粑辣椒, 再拌在?蒸得干些、粒粒分明?的香米饭里?, 定?然很是好吃。”
姜季英说?起这些对吃食的推测时眼神也不再闪躲，而是用发亮的双眼直直看着苏禾安。
真好啊, 苏禾安在?心中默默感叹了一句。
又想，姜仲英在?吃食上果然很有天赋，她所讲的可不就?是现代西南一带所时兴的豆花饭？只不过那些豆花饭的蘸水不单单是糍粑辣椒，里?头还会加上一小把小鱼香菜——也有的地方叫它藿香。
“正巧如今天也凉了, 就?适合吃些热气腾腾的汤菜, 不如明?日午食做一个?荤豆花好了, ”苏禾安抓起一把豆子, 在?手中摩挲一番，“若是来得及, 明?日朝食也可以?卖素的豆花饭, 季英，你去外头问问, 有没有伙计愿意明?日早些时辰到食肆里?来磨豆子的。”
苏苗安懵懵懂懂地望向苏禾安：“不是我来吗？”
梁玉英揉了揉她的头顶：“哪会真的全让你来，咱们酒楼生?意这样?好，若是要做这个?菜，自然得做上许多豆花才成。”
“到时候我再做个?秘制的豆