，市集上?也没见过人卖。如?此看来，大殷人应该是?不会食用魔芋，倒是?又给她捡漏了。
若是?饱读诗书的顾子衍在?此处，定然会告诉苏禾安，魔芋也并非没人食用，从府城再往南一直走到南诏那边，会有彝人食用这种?东西，他们懂得?如?何去除魔芋的毒性。
等苏禾安去寻了人收到足够多?的魔芋之后?，梁玉英还是?对这东西有些害怕：“要不，咱们还是?换一种?吃食……”
她是?相信苏禾安的厨艺，她所做的甜味的肉食又或者咸味的元宵都格外美味，可?这“妖芋”，好不好吃暂且不论，这可?是?真的会让人吃出毛病来的。
苏禾安笑道：“阿娘无需这样忧心，我既然敢去寻人收，那便是?我知道该如?何处理?它。”
怕梁玉英还是?担心，便道：“咱们酒楼里卖得?极好的香锅土芋，阿娘可?记得?？”
“自然记得?。”
“阿娘可?知道，之前城中有食肆跟着咱们做土芋食客却出了事？”
“知道的，后?来知府还特意满城贴告示，说这土芋要煮熟之后?才?能入口，若是?生了芽也吃不得?之类的。这妖芋莫非也是?如?此？”
“正是?。”
魔芋是?苏禾安前两日便切成片后?放入冰窖里提前冷冻上?的。
冰窖还是?前些天苏禾安心一狠，用大半的积分给酒楼升了个级之后?得?到的，这次升级并没有怎么改变酒楼的外观，但是?却实实在?在?多?了许多?方?便的厨具。
比如?冰窖，有了它之后?，总算是?不用什么都吊在?水井里了；又比如?那简陋的烤炉，如?今可?以更?精准地控制炉子里的温度。
冰冻过的魔芋已经变得?硬邦邦的，上?头还覆盖着一层厚厚的白霜。
苏禾安将魔芋装在?一个大碗里放在?蒸笼上?，一边示意姜仲英烧火，一边解释道：“冻过之后?魔芋会有许多?细小的空洞，到时候做出来的魔芋爽更?加吸味，而且冻过再蒸的话，做出来的魔芋爽口感会更?加脆。”
姜仲英一面拉着风箱，一面默默记下?苏禾安所说。苏禾安手底下?做出来的吃食就是?如?此，既要味道好，又要口感佳。
蒸了两刻钟后?，魔芋已经完全解冻了，泡在?化开的冰水里，看上?去软软弹弹的，不规则的孔洞仿佛在?喊着，快把料汁倒在?我身上?啊！
只见苏禾安取来白醋倒入其中：“这样能去除掉魔芋里的碱……涩味。”想着姜仲英不知道什么是?碱，苏禾安话到嘴边，又转了个弯。
“对了，你去把红油炒上?吧，各种?菜里已经教过你许多?次了，就按照凉拌菜的红油来做。做一个麻辣的，一个酸辣的，酸辣的那个别用醋提酸味，用咱们泡菜的那个水。”
“好。”
苏禾安看着锅中的魔芋已经蒸得?差不多?了，便灭了火，将魔芋拿出来放在?灶台上?，稍稍放凉片刻后?用手将它们拧干。抬眼一望，姜仲英面前的红油也差不多?了。
苏禾安顺势取了一半的魔芋倒入麻辣开胃的红油之中：“翻匀吧。”
第110章 方便面
苏禾安的速食生意最终也是与宋家人一起?做的, 只不过出钱的人换成了?宋夫人。
元宵一过，酒楼便重新开始营业了?。
年节里苏禾安想到的意见箱已经安排上了?，就放在进门?的一张矮桌上, 若是食客自己不会写字也无妨，只需喊来在大堂中帮忙的苏苗安、姜季英并一个识字的小厮来帮着写便成。
让苏禾安有些意外的是, 居然有不少客人都在等着她“返场”京酱肉丝和锅包肉。
这也许也算一种得不到的就是最好的？
酒楼里辣口的菜从来没有断过，但甜口的菜却是得隔些时日才?会有。
当然, 苏禾安可不会见了?这些纸条子便每日里都做些酸甜或是咸甜的荤菜，府城人到底还是爱麻辣咸香味的吃食，这些不过是个解馋的添头?。
苏禾安还开始在酒楼与食肆中推起?了?自己的速食生意。
门?口等位区的小食换成了?各式口味的魔芋, 进店的客人还会再赠上一小碟子的猪肉脯, 若是熟客, 则还会得到一包油纸包着的方便面。
在现代的时候, 她未曾自己亲自动手做过方便面，是以面饼究竟是蒸是炸？里头?配的素菜包能不能用晒干的方式代替？配的调料粉到底要用什么比例, 酱料包又要怎样炒制？若是想要保存久些，是不是只能配料粉而不能配料包？
这些都得她一样一样去试。
苏禾安深知，方便面的灵魂在于调料包。恰好年节里酒楼无需营业，她便将各式香料焙香后碾磨成细粉, 用不同比例调了?许多份, 让酒楼里的众人都帮着尝了?尝味道。
初六那日, 顾子衍告知过父母后, 提着些年礼来了?酒