徐文成将酸梅汤和卤味送去楼上厢房之后很快又跑来了后院。
“陶夏姐，前院又有客人点了两碗面。”
陶夏忙的头都没空抬。
“哎，我知道了。”
见灶台上已经摆上了五碗面，徐文成赶忙装上托盘，端着往前厅那七位客人的位置去了。
一行人忙的热火朝天。
直到未时正，铺子里的客人才终于散去。
宋允棠捶着胳膊来到后院秋千架上坐下，连带着一直精力饱满的徐文成也累的坐在院中给自己倒了好几杯水灌下。
“大嫂，今儿生意可真好。”
宋允棠嗯了声。
“活也是真累。”
徐文成有些好笑的望着她。
“大嫂还会押韵了？”
宋允棠在秋千上晃悠了两下，转而望着他问，“你大哥呢？”
“我在这里。”
话音落下，只见徐青野端着一堆餐具来了后院。
徐文成见状，哪怕已经很累了，却还是迎了上去，“大哥，你还是去看书吧，这种活叫我来就成了，书院这边不少人认识你，叫那些人瞧见了终归不好。”
徐青野摇着头，“不必在乎旁人眼光。”
他将餐具放在灶台上，转而望向正靠在秋千上的宋允棠，“今早上起的早，要不要回庄子上休息一会？”
那边她之前住的房间没有动，苗氏给她将屋里收拾的整整齐齐的，就担心她哪天赶不及回麓山村，在庄子上过夜。
宋允棠摇头，“没事，我歇一歇就好了。”
早上确实是起的太早，醒来的时候天都还没怎么亮。
要是能多睡半个时辰，肯定不会这么困的。
陶氏一边和陈氏洗碗一边说，“姑娘，晚上没了炸鸡，我们仨也能应付过来，要是累了，可以先回去休息，这里交给我们就成了。”
陈喜儿也点头。
“是啊，没有香酥鸡的话，我们仨足够了。”
就在这时，前厅柜台处正在清点账目的方天赐朝着后院大声喊道，“姑娘，这边来了个大婶，说是想在咱们这儿洗碗。”
听见声音，宋允棠瞌睡顿时醒了，站起身便去了前厅，在望见来人时，她的面上闪过惊讶。
“孙婶子，怎么是你？”
孙婶子，便是之前租南郊院子给她的秦大叔的媳妇。
她儿媳妇郑氏之前闹到她这里来，孙婶子过后还来跟自己赔礼道歉了呢。
看到宋允棠时，孙氏同样惊讶，她打量着这间铺子。
“宋姑娘，这铺子是你开的？”
宋允棠只是一笑，“婶子的儿媳妇不是怀上身孕了吗？有空来我们这里做事？”
孙氏这人倒是个能干的，就是怕她儿媳妇又跑来作妖。
之前租住他家的院子，过来闹一闹的也就过去了，她也不会损失什么，要是来铺子里闹的话，那就直接是损失金钱了。
“嗐！别提了。”孙氏无奈的摆了摆手，“她仗着自己怀了身孕，在家里作天作地，将我和你秦大叔给作的和他们分了家，眼下我们搬到了之前租给你的那个院子，尽量不和她来往了。”
“婶子如果来这里做事，她不会找来吧？”宋允棠问。
想到之前的事，孙氏面上有些不好意思，“之前的事，确实是我的疏忽，但姑娘放心，她如今怀着身孕又带着个孩子，不敢跑这么远的，再说我们已经分家，我不跟她说，她也不知道我在哪里干活。”
宋允棠想了想。
“我可以给婶子一个机会，你儿媳妇如果不闹上来，婶子可以一直在这里做，但如果哪天她闹上来了，婶子这事儿怕是就做不长久了。”
孙氏没想到宋允棠会这么爽快应下，面上带着感激。
“多谢宋姑娘不计前嫌。”
宋允棠领着她往后院走，“我们这边洗碗工是六百文一个月，婶子要是愿意的话，明日就可以来干活，早晨巳时之前到，每天可以在铺子里吃两顿饭，酉时之后离开，你的活主要是洗碗，若是得空，也可以帮着后厨干些活。”
紧接着又给她介绍了陶夏和陈喜儿给她认识。
孙氏见两人正在洗碗，赶忙过去和她们一起洗，“宋姑娘，总归我今儿来了，便在这里帮帮忙，熟悉熟悉，工钱便从明日开始算吧。”
宋允棠见状，“既然婶子今日开始上工，工钱肯定还是从今日开始算的，咱们工钱是每个月底结算一次，今日是二十八，婶子的工钱放在下个月底一起结算如何？”
孙婶子忙点头。
“哎，听宋姑娘的。”
方天赐已经将中午结账的银钱清点了一遍，拿着账簿来到宋允棠面前。
“姑娘，咱今日的三十只香酥鸡已经全部卖出去了，碗面酒水也卖了不少，中午不到两个时辰，总共进账了五两六钱银子。”
宋允棠点头。
“不错了。”
酒肆的租金半年是十四两银子，平均一个月二两七钱不到。
中午卖了五两六钱，晚上没有香酥鸡，在再卖个二三两，一天也能赚个七八两银子。
之前转下这个铺子花了四十两，修缮花了十两，半年租金十四两，再加上铺子里采买东西，花了不到十两，按十两算，总共就是七十四两的本钱。
如果一天能赚个七八两的话，一个月就是两百四十两左右，除去食材成本，一个月就能收回本钱了。
之后赚的，除去成本，就都是纯利了。
说起来，只要胆子大，稍稍带点创新，古代做买卖来钱还是挺快的。
“天赐哥，这会铺子里没人，你骑着骡子帮我去将庄子上养的那两只鸭子抓来吧？”
庄子上那鸭子两斤多一只，用来做烤鸭正好。
方天赐赶忙说，“不用骑骡子去，这里到庄子上不远，我直接去一趟抓来就行了。”
说完，将柜台上的东西都锁进柜子里便出门往庄子去了。
前后两刻钟的功夫，两只鸭子被他抓来了酒肆中。
宋允棠休息了一小会，也没一开始那么疲惫了，烧了锅水，让陈氏帮她将鸭子杀了去毛。
她自己也没闲着。
在锅中按比例加糖和水熬化之后，加丁香，草果，白芷，香茅草，八角，香叶，桂皮，甘草，山奈，红花椒烧开熬煮一会退去灶膛里的火。
最后加上酱料、盐、酒，腌制鸭子的料汁算是调好了，整个院子都是香喷喷的。
她其实也不确定腌制鸭子的料汁到底要加些什么东西，只能根据她对药材的了解进行搭配。
虽然比例不一定对，但调出来的味道大差不差就行了。
“喜儿姐，鸭子处理好了吗？”
“马上好了。”
陈氏将鸭子再用水清洗一遍之后，便用竹筛子装着给宋允棠送了过来。
宋允棠将锅中熬好的料汁倒入一个小缸中后，待水温冷却了些，便放下两只鸭子，随后拿一个钵将鸭子往下压，让鸭子整个浸泡在料汁中。
陶氏和陈氏一直守在她旁边看着。
“姑娘，咱们铺子又要有新菜了吗？”
宋允棠摇头，“这是给隔壁翡翠轩准备的。”
“给翡翠轩准备？”站在前厅后门处的方天赐不解，“姑娘不怕他们抢咱们生意吗？”
“各有特色，他们抢咱们的，咱们也能抢了他们的。”宋允棠耐心解释道，“咱们铺子所在的这条街在书院附近，平日里书院开学人是挺多的，但书院一休假，这条街的生意便淡了，如果能多几家有特色的铺子，让食客们记住这个地方，书院休假的时候，咱们也好熬一些。”