傅，您尝尝。”
被称为刘师傅的出厨子，正是王家饼店聘请过来的白案师傅，专攻点心不说，手头的小八件做得极好，也是王家饼店的招牌。
刘师傅并未直接吃，而是先观察点心的形状，仔细看看这是如何起酥的，随后闻了闻味道：“奶香，可是加了牛奶或羊奶。”
“也不对，一点也没有牛奶的腥膻。”
“还是在水里加的。”
再掰开馅料，刘师傅捏了一小块尝尝：“这馅料做得扎实，用的枣也不错，做得如此细腻，下了苦功夫。”
馅料并不算太难学的东西，大师傅只要一尝，就知道是怎么做的。
普通店面做的不惊喜，熬制枣泥的时候，懒得把渣子过滤，糖放的也不精确，所以味道不好说。
慧女点心的枣泥馅做的用心。
不过枣泥可以学，表皮呢？
刘师傅发现，表皮不仅带了奶香，还有丰富的油脂香味，这香味竟然跟甜香融合。
最重要的是表皮。
这酥皮如何做的，为何这样不同？
如果苏茵茵知道刘师傅的分析，肯定要夸一句厉害的。
枣泥一尝就知道怎么做的。
至于表皮则是知识盲区，不怪刘师傅尝不出来。
“那您能试着做一下吗，京城许多点心店都在研究拇指枣泥酥，咱们也不能落后啊。”王东家连忙道。
“好，我试试，但不能保证完全一致。”
这几年京城各大点心店，基本都是这样。
谁家做出新品，那其他人家一定要试试，否则就落后于人了。
一般的点心，风靡半个月一个月，差不多就被同行店里复制出来，成为各家的常备点心。
特别是南城各大点心铺，卷得飞起，南城住的都是达官贵人，吃的用的更挑剔，稍不留神就会被顾客抛弃。
难啊。
慧女点心的生意暂时不受影响，谁让她家点心确实独一无二。
就连兵马司同僚，都托苏副使帮忙买点，否则排队就要半个时辰。
周娘子过来之后，店里压力缓解不少，苏茵茵被苏娘子强行按下休息。
这么小的娃娃，不能太劳累了。
店里生意太好，也愁人啊。
一直到苏茵茵生辰当天，店里才休息半日。
但就算休息半日，店门都被敲了无数次。
李锐渊则带着茵茵宝宝给的一匣子点心回家。
别人需要排队才能买到的点心，茵茵宝宝给他装许多个，根本吃不完。
半日之后，慧女点心的生意不降反增。
特意过来给店里送枣子的王娘子还道：“都说京城点心火不过半个月，如今已经十好几天了吧。”
当时苏茵茵想要红枣，给店里做过帮工的王娘子特意选了最好的过来。
没想到那只是个开始，慧女点心要的红枣越来越多不说，京城大部分点心铺都开始卖枣泥做的点心。
京郊不少农户手里的红枣都被问过价，让农户因为这股红枣泥的风潮小赚一笔。
所以王娘子虽然不能经常过来做帮工，却在这上面挣了些银钱。
王娘子带来的红枣，还是又大又香甜的，她可是专门给慧女点心留下的。
苏茵茵小跑过去看，点头道：“谢谢王娘子，家里红枣马上就见底了。”
不仅如此，京城的红枣价格都往上涨了些。
“该是我谢谢你们。”王娘子说着，又道，“现在许多点心店都在做枣泥馅的点心，你们不怕吗。”
别说苏茵茵了，便是苏娘子都笑：“不怕，我们有秘方。”
不是她们娘俩骄傲，是不管其他点心店如何复刻，都摸不清拇指枣泥酥的诀窍。
谁让里面的步骤那样复杂呢。
枣泥酥并非慧女点心自己研究出来的吃食。
枣泥的点心更是五花八门。
可各家怎么做这点心，都有自己的诀窍，只不过味道不太相同罢了。
所以她们根本不怕同行模仿。
因为大家根本模仿不到精髓的。
其他店里也不纠结，既然做不出人家的奶香酥皮，干脆在枣泥上下功夫。
等到二月份，京城各个集市上，出现琳琅满目的枣泥制品。
什么枣泥糕，什么枣泥烧饼，还有枣泥上又加了层奶油，试图加牛奶的枣泥酥。
苏茵茵尝完之后，感觉自己这辈子都不想碰枣泥了！
为什么要尝？
同行调研啊！
他们调研自家的，自家也能往外看看。
吃过之后，苏茵茵确定：“有三家的枣泥做得更好，像是加了蜂蜜，红枣的品质似乎更上乘。”
苏娘子点头：“不过表皮没有人试出来，但他们好像用牛奶代替水，只是腥膻味去的差了点。”
“这个王家饼店做的最好，他们用了最好的枣泥馅，表皮还是用最成熟的传统做法，为了增加风味，特意加了清甜的奶油。”
古代自然也有奶油，