到了傍晚时分，外面的温度降下来不少。煺挍鴀郠晓晚渝人也变得舒服多了，她到底不放心车间里的事，赶紧起身到酿酒的车间去看看。
“我跟你一起去。”云倾城也跟着起身说。
“你没有课吗？”晚渝见他在书房里和自己待了差不多一下午，就好奇地问。
“今天下午没有课。”云倾城开心地说，和晚渝待了一下午。虽然什么也没有做，但是就那么默默地看着她坐在那里写字也是幸福的。一个下午的时间不知不觉就过去了。
“车间里那么热，你跟着去干什么？”晚渝可不想带着个黏糊人的家伙。她到车间又不是去玩，是干正经事好不好？
“你上午中暑了，一个人去我怎么放心呢？再说你都不怕热，我就更不怕了。”云倾城的心情一直都很好，毫不计较晚渝对他不善的态度。
话都说到这份上了，晚渝还有什么好说的。她只得带上云倾城去了车间。
车间里的温度始终高居不下，但是没有一个工人抱怨的。他们在探索中似乎找到了感觉，蒸煮出来的料子蓬松正好，冷却间的工作做得也很顺利。
“我们都查过了，他们做得都符合标准。”中午躲出来的夏荷秋月过来汇报。
既然无事，晚渝也就放心了。“沙威，大春，你们让工人将先冷却的料子拌焙。这拌焙的料子要取百分之四到百分之六作为酒母，还要根据糖化的程度，取得酒曲为原料的百分之八到百分之十。你们看糖化的料子做决定，每天要做好数据记录。将不同比例的料子做出的酒到时候进行对比留下数据会更好。”大春被她这个百分之多少，那个百分之多少早就听晕了头。他也算个识字的人，可是怎么就听不懂东家的话呢？
而晚渝家后进来的几个少年，特别是沙威，手中全拿着本子，用炭笔在一一记录着了，速度非常快。看来不学习不行呀，有了对比，大春深深有危机感。
“大春，你带来的人在空余时间要跟着沙威等人学习，光有经验还不行。”晚渝见到他皱着眉头就知道他什么也没有听懂。
“晓得了，那就麻烦各位兄弟了。”大春抱拳感谢。
“既然到了这里就是自家兄弟，都是为公子做事的。哪用得着这么客气。”沙威笑着说。
“这些料子拌好后就先放在池子中发酵。这发酵也有讲究，料子既不能压得太实了，也不能太蓬松了。一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。拌焙时加浆入池的水量也要控制在百分之五十八到百分之六十二。现在是夏季，发酵入池的温度不能太高，只能感受到稍温就行，发酵的时间一般为三四天，等温度上涨到有热气扑面，人的手插进去稍有热度就行了。”这个时代没有温度计，温度只能靠感觉，靠经验积累了。
晚渝说得快，那边沙威等人记得也很快，又是一连串听不懂的术语，这让大春等人更是下定决心要好好跟着他们学习才行，否则落后的就不止三点两点的距离了。
“这些拌在一起就能得到酒了吗？”云倾城跟着过来看了半天，一声不吭听了晚渝讲了半天，对酿酒的事也感兴趣了。
晚渝说得这种酿酒方法闻所未闻，相当有趣。
“这只是其中一环，后面还有几道工序是非常重要的。”难得这个贵公子对这种事有兴趣，晚渝也就耐着性子对他解释。
第二天，胖婶和小荷带着一个柔弱可人的姑娘过来了。
“东家，这就是我那外甥女，她叫秦婉。过来，婉儿，见见东家。”胖婶满是慈爱地看着自己的外甥女。
“表姐，你不用那么拘谨的。东家可是很好说话的人。”小荷和晚渝算起来是闺中好友，以后又会是晚渝的堂嫂，所以一点儿也不拘束。
“秦婉见过东家。”秦婉低着头柔声说，语气里全是怯意。
“抬起头给我看看，胖婶和小荷说了，你不用那么拘谨。”晚渝打量着眼前的女子。
秦婉闻言，缓缓地将头抬了起来。这是个弱女子，瓜子脸，水汪汪的大眼睛好像会说话，只是皮肤有些蜡黄，看来生活不是很好。这个女孩子在乡下来讲也算得上一个美人了。
“胖婶都跟你说了这儿的规矩了吧？”晚渝轻声问。
“姨娘都跟我讲过了。”秦婉羞涩地回答。
“那好，胖婶算得上是我的长辈。她推荐的人，我自然信得过，你按了手印就在工厂里好好做工吧。”晚渝这算是答应了。
“谢谢东家。”胖婶大喜。
小荷和秦婉也很高兴，夏荷和秋月微笑着将契约用盘子端过来。秦婉也不看，在契约上按了手印。
“东家，我带着她到工厂里先熟悉一下工作。”作为一个资深的管理者，胖婶和小荷现在那管理者的语言一套一套的，运用得十分娴熟。
“公子，蒋大亮带人过来求见。”这边刚送走了胖婶三人，那边南天就过来禀报了。
“让他们进来。”晚渝吩咐。蒋大亮家的契约已经结束了，可是签约到期后，他们一家又主动续签，这一次是终身制。平时他们夫妻都是在山中忙碌，这会儿过来干什么呢？
“东家，今天我是过来引荐一下的，待会成不成不用理会我。”一进门，蒋大亮就先说明自己的态度。
“是我们求着大亮过来的，所以请你不要怪他。我们这也是没有法子的事才过来的。”一个老者从蒋大亮身后着急地说。
晚渝抬头一看，原来蒋大亮带着三个人过来了。