她也终于把那个问题问出来：“这是什么鱼？”
他背身去收拾操作台，回答：“鲫鱼。”
“鲫鱼？”她意外，“法餐里没鲫鱼吧？法国人淡水鱼只吃鳟鱼不是吗？”
他说：“我管法餐里有什么。”
她又找理由：“可是鲫鱼便宜，不上档次啊。”
他说：“那换成白松露雪蟹配俄罗斯鲟鱼子酱放海藻油好不好，拼食材谁不会？”
她继续挑刺，说：“但刺多也是问题，客人卡喉咙里，说不定又是一宗投诉纠纷。”
他已经洗完手，仔细擦干，回到她面前，看着她说：“朱师傅怎么做鲫鱼的你忘记啦？”
她没有。
他们小时候那个年代，普通人家餐桌上出现最多的鱼大概就是鲫鱼了。朱师傅经常买上两条，去了鱼骨，片成鱼片烧汤为他们吃。一般人都嫌鲫鱼刺多，且多得乱七八糟，但在朱师傅手中不过几刀而已。
两人几乎同时意识到，他想到用鲫鱼做菜似乎也是有原因的。
隔了会儿，她才问：“全日制厨房还可以吗？”
他说：“配置不错，该有的都有。”
她略无语，强调：“是问你感觉怎么样？”然后又补上一句，“你别跟我说还行。”
他笑，低头呼出一口气，实话实说：“设备真的可以，就是人不大行。”
“怎么了？”她又问，其实已经猜到他的意思，估计跟谷烨说的差不多，那些被扣着毕业证才来做三个月的实习生，常年招人，却又总是留不住。
“教不会，也不想学。”他果然回答。
“是不是你太凶，把人吓懵了啊？”她玩笑。
他反问：“我很吓人吗？”
她继续吃着盘中食物，说：“我知道你什么样，别人不知道啊，不爱说话还总是磨刀真的很吓人好吗？”
他又听得笑出来，想问你觉得我是什么样子的，但说出口的却只是：“你怎么知道我总磨刀？”
丛欣也笑了，跟他卖关子，说：“我有我的情报网。”
时为便也不问了，说：“你去告诉这么说的人，磨个刀就吓坏了，趁早别在厨房呆，杀气最重的地方。”
丛欣却反问：“你刚进厨房工作的时候什么样？”
时为顿住，想了想才答：“我工作的第一家店，上班第一天，晚上闭餐之后，主管说丢了个勺子，让我去厨余里找，后厨的垃圾桶大概一米多高，全都是满的，我找了八个。”
丛欣听着，问：“找到了吗？”
“没有，”时为摇头，“主管告诉我可以了，不用找了。我后来才知道不是真丢了东西，而是他们店的一种入职仪式，每个新来的人都要经过这种考验。”
有那么一会儿，两人都没说话。
服从性训练似乎就是让学徒进入状态最简单高效的方法，他再一次地想。
但她却忽然问：“你记得外公是怎么教你的吗？”
差不多就是把他刚才说的话还给他，却让他想到其他——那个把一整个不锈钢方盆里的食物翻到在地上的小孩，当时脸上的神态，其实是有点熟悉的，曾经的某个时期，他自己也不过就是那个样子。
两人再次不约而同陷入沉默，直到她又开口说：“时为，你是不是故意的啊？”
“我故意什么？”他反问。
“天天五点半来半夜走，跟着一起收尾打扫，来食堂做员工餐，还有告诉我这些事。”她回答。
“怎么了？”他问。
她说：“虐待自己，让我心疼。”
他其实想问，那你心疼了吗？但她这句话似乎并不认真，更像是个玩笑。
“不至于，”他便也不认真，又去洗了一遍手，说，“我只是借用这里试菜，就算全日制厨房用不上。也可以放在我自己的portfolio里，以后要是换地方，面试的时候都有用的。”
她抬头看着他，仍旧用一样的语气问：“你是真有地方要去了，还是存心这么跟我说？”
他没说话，只是笑了。
像是能算到他在江亚饭店的工作不大顺利，那几天，钱宏毅确实隔三差五地找他。
先是给他打了个电话叙旧，而后又有一搭没一搭地给他发微信，当真一副诚邀他加入一起筹备新店的样子，大段语音里说：“你要是很快决定能来，我可以给你个厨房整体的预算，你自己选设备和团队。要是不想马上离职也没关系，先来我这里吃顿饭打打样，你告诉我时间，我帮你留位子。”
时为不知道这人为什么突然对他这么热情，当时只是回复：最近忙，有空再约。】
虽然他看过钱宏毅发过来的小红书链接，知道Chef Hong大小算是个网红，Omni也确实生意兴隆，哪怕现在这样的市面，预定也要排到两个礼拜之后。但他也自知跟钱宏毅不是同一条路上的人，多半没办法在一起做事情。
但丛欣并没有半句挽留，她只是低头吃完盘中食物，然后抽了张纸巾擦擦嘴，双手合十，对他说：“满足，谢谢款待。”
然后从高凳上下来，拿外套穿上，一幅准备要走的样子。
时为看着她，提议：“一起走？”
她整理衣领，摇摇头，做了个遗憾的手势，说：“我今天MOD，住值班房。”
其实表情一点都不遗憾，更像是吃干抹净。
他只觉突然，撑着餐台站在那里，看着她朝他挥挥手，转身走了。
深夜的职工食堂又静下来，他再次想起那句话，记得外公是怎么教你的吗？
那应该是高一的暑假，他搬回职工楼住。朱师傅常带着他俩去买菜，也教他们怎么给鲫鱼去骨，对他们说：“你骨头会乱长吗？都是有个规律的。”比如鱼腩位置的怎么去，背上丫字型的刺怎么去，尾巴那里的刺又怎么去。忽然间，一切都变得井然有序。