等到冬季菜单拟定，正式开售之前，时为请了管理层试菜。结果发现丛欣比他更忙，约她的时间需要排队。恰如她事先跟他打过招呼，接下去一段日子，她得跟韩致一有些接触。就是这接触吧，还真挺频繁的。试菜那天，她刚好在一个会上，协调之后还是没赶上，最后只有莫亚雷和何涵过来打了分。
总算那天晚上两人约了在她家见面，时为带了一盒甜品过去给她试吃。
冬季菜单刚好覆盖了几个节日，从圣诞、元旦，到春节、情人节，所以除去主菜，甜品部分也做得格外精致丰盛。还可以任选几种口味外带，每种都有不同的涵义，适合作为礼物赠送。
两人先后到家，时间已经不早，正好宵夜。时为把盒子打开，放在餐桌上。
丛欣挑出一个最喜欢的颜色，用手指点。
他替她切下一小块，送到她嘴里。
她闭眼品尝，说：“香蕉味的？代表什么？”
时为说：“你猜。”
本来只是想卖个关子，结果却见丛欣抿唇，说：“有句话不知当讲不当讲。”
时为叹口气，说：“好吧，去掉香蕉。”
丛欣笑出来，说：“别啊，告诉我。”
时为这才说：“Amour respecte，代表退去矜持，适合送给正在追求的人。”
“这个呢？”她又挑一个。
时为又切下一小块给她吃，这回直接说了：“芒果，j’ai besoin de toi.”
她再挑下一个。
时为继续喂，继续说：“番石榴，tu veux de moi？”
丛欣看着他说：“Oui chef.”
时为只觉她又乱撩，低头收敛笑意，缓了缓才说：“你跟那谁的接触快结束了吧？”
丛欣摇摇头，回答：“还没。”
时为说：“那好吧。”
丛欣却不满意了，看着他说：“就这样？”
时为服了，反问：“我说别去你能不去？”
丛欣说：“你说了试试啊。”
时为说：“别去。”
丛欣仍旧看着他，说：“继续。”
“什么毛病啊……”时为轻骂了声，却还是靠近了吻她。
两人几天没见，都有些难耐。丛欣不由自主地回吻，更是被他抱起来，坐到餐桌边上。他低头解她的衣服，她仰首靠下去，却不当心撞到垂下的灯，一时光影乱晃。她低叫出声，他才停了手，把灯扶稳了，揉着她的头发，两人抱在一起笑。
后来淋浴的时候，她说累，指示他干这干那。但等到洗完出来，她却又不去睡觉，拿出一个笔记本电脑，而后还进书房打开了台式机。
时为有种不好的预感，说：“你要干嘛？”
丛欣扔给他一个移动硬盘，说：“干正事了。”
他接过去，连上电脑，打开来看，里面全都是江亚饭店进口食品的采购合同和单据。
她交给过他一个任务，他也跟她提过缺少什么资料，她便给他找来了。
时为看着这几个文件夹里惊人的扫描件数量，问：“这得有多少年？”
丛欣平平回答：“从2010年开始。”
也就是江亚饭店改建之后，开始合资管理的那一年。这其实已经相当于内部审计的工作，而他是个厨子。
“我有多少时间？”时为又问。
丛欣反过来问他：“你需要多少时间？”
言下之意，越快越好。
时为想了想，说：“那就从价值高的看起吧。”
说完给了几个关键词，一人一半分了工。这是他的领域，丛欣一切听命照办。她知道他不喜欢也不会沾手那些事情，但后厨的各种门道，他见得多了也并非不懂。
两人于是坐在写字台两边，一人对着一个电脑屏幕，开始翻那些十年八年前的故纸。
一家酒店后厨的采购金额实在不小，尤其酒水，随便加一加就已经有十几万瓶的量，单价还都不低。只是此类定价的水分一向很难界定，你可以说供应商卖得贵了，但对方也能解释他们的渠道就是这样，虽然贵一点，但品质和国际物流都更有保障。反正只要找不到加价吃回扣的实据，还是什么都证明不了。
看完香槟、威士忌、红白葡萄酒，再看鹅肝、黑松露、鱼子酱。
时为不禁感慨，直到今天还是有那么多人先入为主地认为本地缺少好食材，这些人当中有的是外国来的厨师，初来乍到不了解，倒也罢了，但也有一些在此地待了十多年了还是这样。
就比如莫亚雷，到底是为了抬菜价和身价，还是某种微妙的心态？他也不知道，只是看得好笑，说：“法国几十家米其林餐厅用的鱼子酱都是中国产的，养殖基地就在千岛湖，江亚饭店用的反倒是法国进口的，光这一项就是差不多六倍的差价。”
丛欣已经看得两眼发酸，披头散发，听他这么说，忽又精神起来，看着他问：“从哪年开始的？”
“什么？”时为一时没懂。
丛欣解释：“我问从哪年开始的，法国的餐厅改用中国产的鱼子酱？”
“2021或者22年，”时为回忆，“市场是一点点打开的，但我之前工作的那家差不多就是这个时间开始用的，也就最近这两年的事。”
丛欣没再说什么，即刻合上笔记本电脑，挤过来跟他坐在一起，在他正用着的台式机上找出最近两年所有鱼子酱的采购单据。
范围一下缩得更小，时为很快一页页看完，竟有些意外，发现来得如此不费吹灰之力。
因为鲟鱼是濒危物种，各国进出口鱼子酱都实行严格监管，要提供一系列的报关资料，办理进口许可证，其中就包括“濒危野生动植物种国际贸易公约证明书”，也就是通常说的CITES，拿到之后需要在半年有效期之内完成进口通关。