马上又要过年了，家家户户都比平时忙碌了许多，老钟的饭馆也不例外。其实很多人都喜欢来他这儿购买一些可以较长时间存放的食物当做年货，例如年糕、腊肠、芋头糕等等。
老钟也很乐意为周边的邻居，街坊做这些事情。
他让菜摊老板帮他预留一些芋头，今天他就提了一大袋荔浦芋头回到了饭馆里。
他戴上手套，坐在马扎上，一个人在那儿安安静静地削去芋头的皮，不得不说，这个工作量可是不容小觑的，老钟干了好一会儿。
然后再把这些芋头全部切成丝，这也是个特别考验刀功的活儿，老钟稳而快速地把芋头全都切成大小等量的芋头丝。
从冰箱里拿出一些虾米，稍微清洗干净之后，放在碗里，用清水浸泡着。
再把之前做好的腊肠切丁，大蒜去皮之后切成细末。
起锅热油，用最小火把蒜末和腊肠煸炒出香气。
准备一些花生米，放在无油的平底锅中慢慢煸熟，再把花生米倒出来，去掉外衣。
把去了皮的花生米装进一个塑料袋里，用擀面杖碾碎，不过也不要碾得太碎，还是要保留一些颗粒感。
把碾碎的花生米放到刚才的腊肠那儿，和弄均匀。
从斗柜里拿出适量的米粉和玉米淀粉加水搅拌，直至没有看见颗粒，全部融化。
把切好的芋头丝放在腊肠和花生米里面，用十三香、盐、胡椒粉、和适量的花生油进行调味。
再把调好的粉浆倒在芋头丝里面，要注意的是粉浆千万不要一次性倒得太多，能够挂住芋头丝即可。
把挂好浆的芋头丝放进容器里面，全部都按压紧实，起锅烧水，用大火蒸制二十分钟左右，蒸好的芋头糕撒上白芝麻，最好再用刮刀按压一下，这样芝麻不容易脱落，等到芋头糕完全冷却之后再进行脱模。
老钟还是把芋头糕全部切成一片一片的，放在盒子里，售卖给需要的顾客。
人们买回去之后可以根据自己的喜好，把芋头糕蒸熟、加热了直接吃，或者放在平底锅里慢慢煎至两面金黄，沾上辣椒酱，也是别有一番滋味。
芋头糕可是说是每年春节之前，店里卖得最火爆的产品了，很多顾客都是提前很久就跟老钟预定的，再等到除夕夜前一两天来饭馆里拿。
其实，这春节前的半个多月总是老钟最为忙碌的时候，因为他得做各种各样的年货，而且老钟这个人就是实在，他不愿意偷懒，大多数事情还是亲力亲为，从采买食材到每一样年货的制作，从头到尾，每一个细节他都是认认真真、踏踏实实地做着的。
他也乐意这么做着。其实到了过年，也就他和阿斌两个人一起吃年夜饭，本来老钟每年除夕夜都是跟哥嫂一家吃团圆饭的。
后来阿斌来到了饭馆里，他知道阿斌是孤儿，也不忍心大过年的就留下他一个人，所以自此以后，一到了除夕夜，老钟就让阿斌去到了家里，两个人也是说说笑笑地过了年。