这是陈默摆摊以来遇到过最大的难题。
方志忠把放在餐车前的十几种小吃全都点了个遍，见陈默久久没有动手，反问道，“是不是真的不能做？” 陈默在这一刻看上去仿佛静止了，而方志忠这般豪横的行为，也是吸引了许多排队的顾客干脆脱离队伍过来看好戏。 毕竟刚才小老板都说了，搞完这份饭就打烊，继续排队下去意义也不大，不如出来看看好戏。 实际上现如今队伍里的大多数人都至少吃过一份宵夜了，只不过他们都是吃过后觉得好吃又重新排起了队。 陈默想了很久，微微点头，“能做。” 方志忠松了口气。 “但是得加钱。” 方志忠松了第二口气，“加钱好说，做就行。” 能用钱解决的事情，都不是什么大事情。 陈默从面前其他小贩送来的小吃里挨个开始挑选。 刘大爷的火腿切成小丁，鱿鱼哥的烤鱿鱼同样切成小丁，煎饼赵的锅巴碾碎，虾滑妹的小吃挑出来一点点。 之前做的炒饭基本上都会用到一整份小吃，但现在这份不一样，方志忠要的小吃太多，陈默只能从每种小吃里弄一点点，就算这样，最后搞出来的配菜也不少了。 “这个得炒两份，每份得卖您30，行吗？” 方志忠点了支烟，“好。” 十来种食材摆放好，陈默看着脑海里的画面，先不着急动手，而是把十全十美大杂烩炒饭的制作过程捋一遍。 因为食材太多，并且全都是成熟食材，所以在炒制的时候特别讲究入锅的先后顺序。 有些食材比如洋葱一类的，就可以先入锅，炒香的同时还能让洋葱变得绵软，吃起来口感更好。 但有些食材，像是炸鸡排就绝对不能先炒，不仅会破坏外表酥脆的面包糠，而且还会让鸡肉内部水分流失。 陈默看啊看，看到脑海里最新的一个画面时，脸上露出了怪异的表情。 那双没有主人的手在脑海中往锅里加汤的瞬间，陈默好像明白了点什么。 这...有点像扬州炒饭的做法？ 当然具体正宗的扬州炒饭怎么做，陈默是不知道的，他并不是什么美食专家也不是名厨。 只是以前在网上刷到过视频，一个男人边做炒饭边讲解，搭配什么中医养生一类的概念，直接把扬州炒饭做到了一份268元！ 看过次演示画面，陈默方才开始动了起来。 与先前不同，这次陈默是先开口说话，“30不行，我看这两份炒饭得收您至少50，加起来一百。” 有点担心眼前这位老板接受不了，陈默补充道，“一来是制作比较麻烦，二来小吃太多，一份米饭做出来会显得配菜太多，要不您可以跟其他愿意吃的顾客分一分。” 老赵刚跟媳妇儿吃过火腿鱿鱼饭，听陈默这么说，不假思索立马喊道，“我出50！分我一份儿！” 这种不加思考搞得还在考虑的几个顾客立刻有些后悔。 方志忠摇摇头，“不的。两份就两份。” 他居然没有用手机，而是从钱包里拿出一张百元大钞，压在了那束捧花下边儿，“可得快点儿哈，我都饿坏了。” 陈默这才放心了开始制作起来。 与其他炒饭制作方式完全不同，陈默这次竟然先是收起了煎饺用的电鏊子，从橱柜中取出一口电锅插上了！ 而他下一个动作，直接让摊位侧面一位大姐激动的尖叫了起来。 “看看看！快看！饺子哥要用我的麻辣烫做炒饭了！” 嘶！！！ 不说还真就没发觉，这么一说好像还真是！ 麻辣姐别提多激动了，今天她这麻辣烫拢共就卖出去一份儿，也就是陈默餐车上的那份儿。 原本也只是抱着试一试的想法，毕竟麻辣烫这东西，跟炒饭是完全不搭边儿的啊。 没成想陈默小老板做的最后一份炒饭，第一个先动的小吃就是麻辣烫！ 只是与其他人想的不同，陈默并没有使用整份的麻辣烫，而是把麻辣烫里的汤汁全部倒入新的电锅里，至于里边儿食材全都留下了，伸出手去，“这个吃吗？” 方志忠摇摇头，“不吃了。” 麻辣烫汤倒入电锅不多时就开始咕咚咕咚沸腾起来，陈默尝试使用了餐车的全新功能：食材鉴定。 这个功能的使用方法也很简单，只要存在于餐车中的食材，陈默心中升起念头，脑海中的系统面板就会自动出现鉴定结果。 【麻辣烫骨汤：使用猪大骨，牛棒骨，鸡鸭熬制而成的高汤，添加过辣椒油，精盐，生抽，香油等调味品。】 好家伙。 十五块钱的麻辣烫你是真敢用骨汤啊？ 陈默看了眼激动到颤抖的大姐，心想难怪你生意不好，这年头麻辣烫还自己熬高汤能好吃吗？ 人家一勺骨汤膏下去内个小味嗖嗖就上来了，不仅味道好，而且汤色弄，这骨头汤看上去清汤寡水的，不懂的还以为是假货呢。 骨汤在电锅里咕咚咕咚慢慢沸腾，陈默则是不急不慌的开始选择其他小吃。 炸火腿，鱿鱼丁失去了原有的地位，被陈默丢到骨汤里咕咚，一同丢进去的还有手打虾滑和福鼎肉片。 骨头汤继续沸腾，这一边陈默开启猛火，同时炒锅里倒入一勺清油。 “老板，我也爱吃猪油炒饭。”方志忠友情提示道。 陈默微微颔首，“别慌。” 顺便从兜里掏出来个口罩戴上了，刚看到有人拿出手机在拍视频，毕竟是国企人员，要是视频传播出去可能会引来一些不必要的麻烦。 比如被同事询问之类的... 清油在锅中溜了一圈又被陈默倒了出去，这回才重新加入一块凝固的猪油。 炒锅温度很好，陈默只是用勺子压着猪油转了转，洁白的猪油便立马融化开来，就是现在！ 【perfect！】 两颗鸡蛋砰砰打碎进锅！ 猪油刚刚才融化，温度可以说几乎没有，蛋液看上去就好像是浸泡在了油脂里一般，没有一点反应。 这操作，把此刻桥头会做饭的和不会做饭的食客以及摊贩们，都给干沉默了。 小老板炒蛋的功力。 好像一般啊？