叶凌天调开收银页面对周玉林说道：“算是意料之中但是又是在预想之外吧。今天的营业额一共是九万四千多块。
但是今天我们一共发放了价值两万块的现金抵用劵，这九万多块钱营业额里面有多少现金暂时还不得而知，要等王力与收银员那边结完账之后才清楚了。”
“不过这个情况超出了我们当时的预算，我们当时预算一天营业额应该能够保持在五到六万左右，今天已经接近十万大关了，但是我觉得正常，你去看看这一天春天广场这里面有多少人流量就知道了。
我觉得，一天营业额达到二十万都是有可能的。当然，有这个情况我已经很高兴了，毕竟这才是第一天，越往后做只要我们的口味和服务保持好，应该生意会越来越好的。厨房里的情况怎么样？库存呢？”
“刚刚才忙完，很多新手，一忙起来就有些手忙脚乱，出错了好几次，真是急死我了，多操了很多心。还没来得及去清点，我这就带人去清点一下库存。”
周玉林听到营业额之后，也呵呵地笑着，从兜里摸出一包已经沾满了油的烟递出一根给叶凌天，自己点上一根，然后就走了出去。
厨房里面呆久了，本来不抽烟的周玉林也开始抽烟了，毕竟，在那个满是油烟的环境里，抽烟是个很好的麻痹和排解的方式。
“叶哥，这是今天总共的营业额，一共是九万四千三百七十二块，不过有一万四千七百块的现金抵用劵，现金只有七万九千六百七十二块，你点一下。”
王力拿着这么一大堆钱放在叶凌天的办公桌上，手都有些发抖，他可能一辈子都没见过这么多钱。
叶凌天看着王力，笑了笑道：“很紧张是吧？过几天就不紧张了，说不定以后每天的钱还要更多。
不过你们这个交接的方式不对，你去让晚班的收银员给写个条子，写上一共收银多少钱，写上年月日，然后签上字，给你。
你当着她的面把她给你的钱清点一下，如果无误，你再在她的条子下面写上你收到了多少她给你的钱，同样签上你的名字，记住，整个条子不能有一丝涂改痕迹，然后你再把这笔钱拿过来给我。”
“早班的收银员与晚班的收银员交接也要遵循这个程序。这样能够能够以防万一，万一出现了短款的情况能够立即查出来是谁的问题。”
王力听过后点点头，再次拿着钱和劵出去，找了收银员，没多久，又再次拿着钱和条子走了进来。
其实叶凌天只是培养大家一个规矩，至于防止大家乱来他倒是不怕，这家店里全程都有监控，没有死角，监控最多的就是前台和他的这间办公室，如果有人要在这个钱上面做手脚，从监控上一看就知道了。
叶凌天把钱给清点了一下，然后用一个信封袋给装上，封好口，在文件袋上写上金额和日期，然后把文件袋放进了办工作下面的保险柜里。
“王力，你辛苦一下，去前台的电脑上盘一下我们店里的酒水库存，操作系统里都有显示。觉得哪些不多了，你就直接写到单子上，给这些经销商打电话，让他们送过来。
等下周玉林周师傅那边会给你一张明天需要的进货单，你把进货单收好，给他们发过去吧。”
叶凌天再次嘱咐了一句，随后周玉林就进来把列的一张单子递给了王力。看了看时间，也已经一点半了，叶凌天让大家都下班，去睡觉。这一天的工作算是全部忙完了。
一边骑着所谓的电驴子慢慢悠悠的在马路上走着，叶凌天心里在做着盘算。这家店每个月的固定开支包括了租金十二万一个月。
员工一个月的工资大概在三十五万左右，另外还有其它的，比如水电费、交税等等等等七七八八，一个月的固定开支大概维持在六十六七万到七十万的样子，这笔开支是无法省的。
而由于这个地段比之前的地段更贵，所以，叶凌天在所有菜的单价上都往上提了一点点，加之店里规模更大，进货的单价更低，所以在营业额这一块上，利润占到了百分之六十左右，成本只有百分之四十。
当初，叶凌天自己的估计，这家店保守估计每天的营业额应该能到六万一天，一个月的营业额就在一百八十万左右，利润就是一百一十万左右，除去固定开支七十万，他每个月的纯利润能有接近四十万，相对于投资了四百多万的店。
这个收入和投资比是能够接受的，因为一个月四十万的利润，就算除去一年当中可能出现的一两个月淡季，也差不多一年多时间就能够把投资全部收回来，这已经是非常好了。
而今天的营业额是十万，按照这个来算，一个月的营业额就是三百万，利润在一百八十万，除去开支能赚一百一十万，当然，营业额高了其它的固定成本也会有相应增加，但是一个月一百万的利润是没跑的。
这个数据在叶凌天的预料之内，却在意料之外，毕竟，他最初不敢往这么好的方面想。
叶凌天的心情非常好，对于这家店这家公司，他有他自己的打算和构想，就目前来说，他已经顺利走了第一步了。
回到家，打开门，却意外地见到叶霜竟然还没有睡觉，一个人坐在沙发上包着毯子在那看着电视剧打着瞌睡。叶凌天皱了皱眉头问道：“你在干嘛？都什么时候了还在这看电视，你明天不用上课啊？”
“我在等你啊，哥，说说，今天开张情况怎么样啊？”叶霜见到叶凌天，立即站起来问道。
“你不睡觉就问这个啊？”
“当然啊，这是大事啊，我怎么能不问？今天营业额多少？”叶霜拉着叶凌天问着。
“接近十万块，九万多，不过有一万多的抵用劵。”叶凌天有些疲惫地坐在沙发上，点了根烟慢慢地对叶霜说着。
“这么多啊？一天就有接近十万的营业额？那我们能赚多少？应该有的赚吧？”叶霜算不来这个帐，所以直接问着。
“还算不错吧，如果一直这样一个月能赚几十万。行了，店里的事情你就不用担心了，好好上学就够了，早点睡吧。”叶凌天摸着叶霜的头发说道。
“那好吧，你也洗完澡早点睡吧。”叶霜说完就去睡觉去了。
叶凌天靠在沙发上，有些疲惫地抽着烟，想了好一会儿，然后才去洗了个澡，刚躺在床上不久，手机就接到了一跳短信，是许晓晴发过来的。