明天就是拜师宴了,除了即将到来的三位武帅,剩下的都是自已人。
为了不暴露太多东西,除了给三位武帅上一碗汤,剩下人全部吃普通食材。
这汤既要素,又要有面子。
关键这三位之一,以后可能会是苏嫣然对我师父。
张轩能不想着好好表现一下吗?
张轩第一个想到的是开水白菜和文思豆腐。
他手上,只有二阶的白菜,档次有点低了。
张轩一想用开水白菜的汤配着文思豆腐的刀法,来个白水菊花豆腐。
高汤放上药材,能掩盖汤本身的能量。
豆腐也简单,就用血炎魔豆做。
这道菜别的都不费,就是有点费人。
一块三立方厘米的豆腐上,横竖各要三百刀。
高汤今天就要开始熬制了。
四个小时以上的时间,得提前准备好。
准备好的五阶猪妖得猪肘子,猪肉一块,五阶的鸡鸭各一只。
葱姜料酒下水,大火炖,打血沫,捞出清洗。
在用八二年的矿泉水,冷水将肉打入,再加一块火腿提味。
无鸡汤不鲜,无鸭汤不香,无火腿汤不美,无肘子汤不浓。
小火慢炖三个小时以上,汤呈即开未开得状态。
这时,准备精肉和鸡胸肉,用刀背拍碎。
再分别用水化开,加入葱姜备用。
自从师兄们回来,张轩一做饭,灶台除了四兽和小朋友,五师兄也喜欢蹲在边上。
五师兄闻着味享受的说道:“师弟啊!你不该学锻造,应该学厨师,你这天赋都浪费了啊!”
张轩说道:“我倒是想,可惜大学没有这个专业啊!再说了我一个厨子会打点铁也没什呢,还能给自已打厨具不是。”
五师兄说道:“小师弟以后厨具交给我,以后你专心钻研厨艺。”
张轩呵呵一笑,看着站在钱宝身后的孙老说道:“师父你听到了,师兄让我专心做饭。”
孙老对钱宝的屁股就是一脚,笑骂道:“还交给你,就你那锻造的技术都跟不上你师弟的食材速度。你怎么好意思说出口的。”
五师兄委屈的说道:“不是还有几个师兄呢吗?”
孙老盯着钱宝说道:“你不会真以为我收你小师弟是因为他的厨艺啊!你个白痴。滚一边去,给我留个位。尊老爱幼,尊敬师长都学哪去了?”
孙老看着锅里的汤问道:“不是说不要准备肉汤吗?”
张轩处理着手中的白菜芯,说道:“开水白菜的高汤了解一下,我在弄点药材在里边。”
张轩将白菜芯去根去筋,白水过一下,再放到冰水里。
接着说道:“今天先让你们见下开水白菜,明天的开水菊花豆腐,我就准备做九份,太麻烦了。”
五师兄赶忙说道:“师弟你这样可不行,怎么能没有我们的份呢?”
张轩白眼一翻说道:“一块豆腐横竖各三百刀,你开玩笑呢!一块豆腐我都得切十分钟以上,一人一份,我还用拜师吗?”
五师兄一脸的遗憾,可惜了啊!光听名字和描述就觉得牛逼啊!
那味道得有多好啊!
然后一脸幽怨的看着自已师父孙老。
孙老直接赏个后脑勺说道:“想什么呢?一天就知道吃,你看你那修为,都不稀得说你。”
钱宝小声的吐槽道:“要不是小师弟,你估计一辈子也就是个武者,还好意思说我。”
孙老别的不敢说,但是耳朵特别灵。
抽出皮带,就要打。
五师兄别看身宽体胖,反应还挺灵敏,闪身就出现在门口大喊道:“还不让人说实话了是吧!还有没有天理,还有没有王法了。”
孙老举着皮带说道:“在我这,我就是你的天理,我就是你的王法,给我站住。”
小白“孙老头也就是身体好,天天来这么一出,岁数大了有几个人能受得了啊!”
小黑“这说不定是他们师徒之间特殊的癖好呢?”
小青“打是情骂是爱。”
熊大“你这词我怎么感觉不太对呢?”
小白“也挺有意思的不是。”
……
大师兄的闺女最大十二岁了,在上小学叫朱墨茵,也不知道大师兄那五大三粗的壮汉怎么生出这么可爱的闺女。
茵茵说道:“小师叔,你做饭怎么这么好吃,我长大后要做你的新娘,这样我就可以天天吃好吃的了。”
张轩被雷到了,小孩子现在都这么早熟了吗?
“小心你小婶听到了,打你们的小屁屁。”张轩吓唬道
军军说道:“茵茵姐,小师叔有小婶了,你可以考虑考虑我啊!”
你们都成精了吧!屁大点孩子都开始谈婚论嫁了?
帅帅大喊道:“大师伯,大师伯,军哥说要娶茵茵姐。”
院子里一阵鸡飞狗跳,就听到到师兄吼道:“是不是你教的?”
二师兄则嗷嗷直叫,说道:“师兄我真没有啊!你去收拾他啊!你收拾我算什么是啊!”
“子不教父之过,我不找你我找谁。狗贼竟然想偷我的小棉袄,过来受死。”
看着小不点帅帅,没看出还挺腹黑啊!
还跑到院子里和他爹坐一块,一边嗑着瓜子,在那笑嘻嘻的看好戏。
……
三个小时,捞出汤里的肉,慢慢的将精肉沫水缓缓的倒入高汤,并用汤勺顺时针搅动。
慢慢的,肉沫的香味会沉淀入水里,肉沫会飘在汤上。
汤已经开始变的清澈一点。
再次将鸡肉沫水倒入汤中。
小火慢炖,渐渐地高汤就变成了清水的颜色。
而肉沫则聚到了一块。
纱网过滤,去掉杂质。
汤晶莹透明只有淡淡的黄色,那鲜美的味道扑鼻而来。
留下明天用的,放冰箱冷冻保存。
几个小家伙啃着肉,香真香啊!
用一部分高汤放盐煨一下处理好的白菜。
去除白菜的土腥味,只留下清甜味,让汤味融入白菜。
再次将白菜摆好,剩下的高汤烧开放入盐,为了不影响口味张轩没有加入灵药。
将烧开的高汤淋在白菜上,并用薄膜封住。
放蒸锅上再蒸二十分钟,这道开水白菜就算好了。
为了能量跟上,张轩不得不准备给他们榨一杯五阶的果汁。
主食配上米饭,肉就是平时做的卤制品吧!