单超凡看着锅中翻腾的风语核,颜色变换声音渐低,知道差不多了。
随后他调低火焰,翻炒至蜜糖完全吸附在风语核的外壳上,形成一层亮晶晶的糖衣。风语核外壳微微泛金,透着淡淡的光辉。
一切完成后,再将其与糖砂分离后铺在盘子上放凉,这糖炒风语核就算做好了。
埃莉诺看到单超凡完成后,总算放心开口问道:“小林先生,这是什么做法?”
她看着风语核的外壳此时正呈现出金红交织的光泽,糖衣均匀包裹,表面闪着细碎的金色星点,如同夜空中的星辰。
焦糖的浓郁香气与风语核特有的森林木香交织,夹杂着本身带有的草本清香与一丝香甜的余韵,令人垂涎欲滴。
刚要伸手拿起一颗,单超凡立刻制止:“还烫呢,等会。”
埃莉诺一脸错愕,单超凡就主动介绍起来,为她转移注意力。
“据我所知,你们西方常用的烹饪手法是烤制,没有见过这种方式去处理坚果对吧?”
埃莉诺点头:“不错,我们常见的类似手法也就是krokant,中间嵌有山核桃、杏仁或花生等坚果,是扁平的碎硬糖片,相比起来更像是一种糖果。”
单超凡脑中想象出一个大致的形象,应该类似于花生糖。
埃莉诺早已等不及,利用冰息快速降温,单超凡目瞪口呆,还有这种操作?
随后她轻敲开外壳,里面的果仁如乳白的珍珠般瞬间滑落到指尖,带着微微的热度。
第一口咬下去,薄薄的糖衣在舌尖迅速融化,焦糖的甜味率先涌现,带着焰枫蜜特有的烟熏香气。这种甜味温暖而浓郁,但不会显得腻口,反而带着奇妙的层次感。
外壳微脆,轻轻敲裂后,果仁清香四溢,入口时甜中带凉,伴随草本与焦糖的余味在口腔中弥漫,层次丰富。
外壳微微焦脆,糖衣的甜香附着在每一片纹理中,咬开时能感受到轻微的破裂声。果仁的质地介于坚果与绵软果实之间,既有足够的咀嚼感,又不会让人感到过硬或难以消化。
果仁本身柔嫩却带有轻微的韧性,咬开时散发出一股沁人心脾的清凉感。这种清凉与薄荷的凉意相似,但更加柔和细腻,仿佛一缕微风从舌尖拂过,为焦糖的浓郁甜香增添了一份平衡感。
随着果仁在口中慢慢咀嚼,果肉的天然果香逐渐释放,带有森林深处的木质气息与淡淡的青草香味。
与此同时,糖衣的焦香与果仁的清香开始融合,形成了一种既复杂又和谐的味觉层次。每一口咀嚼都仿佛能感受到果仁中的能量在舌尖跳动,散发出一种轻快而生动的味觉韵律。
果仁滑入喉咙后,留下的是淡淡的薄荷凉意与微甜的余味,仿佛在炎热的夏日中喝下一杯冰凉的薄荷茶。这种尾韵轻柔而持久,让人感到清新与满足,忍不住想要再吃一颗。
糖炒风语核的味觉体验是一场奇妙的旅程,从温暖的甜香,到些许清凉,再到森林果仁的天然香气,每一层都带来不一样的惊喜。
这种做法在欧罗巴极为少见,风味上既有热量与甜味带来的满足,又有自然气息赋予的清爽平衡,仿佛将森林的灵魂与火焰的温暖凝聚在每一颗果实中。
埃莉诺一枚枚下肚,单超凡赶紧制止:“别吃了!吃多了会便秘的。”
埃莉诺闻言,连忙停手,然后一脸可怜地看向单超凡:“你怎么不早说。”
单超凡扶额:“我哪反应过来你吃的这么快啊...我还没来得及吃...”
顷刻间,埃莉诺已经吃了数十枚了,单超凡用来尝试炒了约莫2斤,被埃莉诺吃完盘子已经见底了。
单超凡摸起一个,然后放进嘴里品尝,味道和他想象的差不多。
不仅有栗子的醇香,还有风语核的独特口味,略带清凉的感觉甚至让单超凡感觉可以将它当作口香糖用。
有了这一道食谱,单超凡自信爆棚,他相信已经可以简单开始售卖了。
于是他转向埃莉诺,刚要开口说话,才发现她悄悄又摸了几个风语核放到耳环中,见到单超凡的目光投来,嘿嘿一笑,手却不停。
这下更放心了,欧罗巴人确实也爱吃。
单超凡也没阻止,开口说道:“那我觉得目前来看这两道食谱作为小吃和饮品,已经可以对外售卖了,主菜你觉得如何呢?”
单超凡心中其实有一些想法,譬如《匈牙利土豆炖牛肉》,这肯定符合欧罗巴人的口味。
再不济还有《西班牙海鲜烩饭》,总之都是符合欧罗巴人口味的食物,哪怕东方料理他们吃不惯,也总还有替代品。
单超凡就深知自己想要打进欧罗巴市场,不要看他们说什么,而是要看自己做什么。
毕竟原世界中无数外国人都说自己喜欢吃中餐,然后呢,他们喜欢吃的是n左宗棠鸡,喜欢的是f沙爹牛肉,喜欢的是tangerine chicken陈皮鸡。
甚至陈皮鸡还用橘子替代,这种根本不是正统中餐的料理。
而究其原因,这种食物为什么能够在西方世界流行,单超凡也有过研究。无外乎就是本土化改造。
好比开封菜金拱门,在华夏本土化后都提供早餐油条豆浆了,而在原产地却依然只坚持炸鸡汉堡薯条,其他的一概不卖。
西方世界这种酸甜口是最能够抓住他们的味蕾的,不然在香料上就要学习土豆烧牛肉,使用西方常见的香料进行配比。
单超凡现在就恨自己为什么没学会香料一类的能力,现在正是派上用场的时刻。
至于幽水牛肩和羽纱叶,他暂时还没考虑。
想要熟悉真实的食材效用,说到底还是要亲身实战才能够验证。
单超凡沉思,等维都尼亚的环境稳定下来,交给埃莉诺让她帮忙经营,稳定住自己的基本盘自己出门打怪也是个好想法。
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