宋歌的盐场一切准备齐全,人员到位之后，就可以开工了。
宋长煦给他寻来两个煮盐匠，大梁国只有在南边极少数地区靠海,这些煮盐匠并没有多高深的技艺，只能算是熟练工，那些老手是不可能被放出来的。
宋长煦把人交给宋歌的时候，对他道：“阿照,我知道你书看得多,但书上和实际操作并不完全相同,这两人煮盐多年，你若是有疑惑，可让他们多试几次,慢慢练手。”
宋歌应下。
这两个煮盐匠大约三十来岁的模样，皮肤黝黑,正是年富力壮的时候。两个人身上穿着粗陋布衣,脚上也是一双麻鞋,站在宋歌面前明显有些局促,显然已经被人训过话,也听说了“玲珑心”的名号,看宋歌的眼神甚至比看宋长煦还要敬畏。
宋歌带他们去了盐场,询问了一下他们如何获取食盐。
两个人老老实实全说了。
就是海边晒盐的常见法子，南海环境好，有天然火山石可提供海水过滤，他们也就守着涨潮、退潮,出把子力气。
有一个道：“小大人,我们还有盐田,每日要耕作,日头好的时候可以晒出更多盐。”
另一个知道的略微多一点，但也对核心技术不太了解，只比划了给宋歌看：“冬日急需盐的时候，还会让我们煮盐，小人煮过三个冬季的盐巴，用这样头盔大小的一个锅，煮干了海水，就能得到一些盐了。”
宋歌对那个锅好奇，问道：“是什么样式的？”
“有两种，一种是陶锅，煮完之后刮盐很麻烦，而且经常被火烤碎了，另外一种就是上面发下来的铜锅。”
宋歌问道：“没有煎盘？”
两个人一脸茫然，摇头说没见过。
宋歌又问了一些问题，就知道这个世界的煮盐水平了，难怪在这里盐是紧俏货物，原来连煎盘都还没有出现。
煮盐和煎盐听起来差不多，但技术上却差了近千年。
宋歌带那两个煮盐匠去了工坊里面，又叫了几个兵士过来给他们帮忙，先提纯了一次盐。
煮盐匠战战兢兢，他们不敢乱看，只觉得这里房舍高大且新，一切用具也都新奇得很，而给他们打下手的人竟然是一个个的兵士，在看到对方搬了一缸卤水过来的时候差点吓得给对方跪下。
“兵爷……”
“小声些！”
“是是，小人自己来！自己搬！”
“干什么，这是我的活，你只管做好你自己分内工作就是。”
士兵老大不高兴，他们内部按拳头排序，他今天好不容易能近身为小学士工作，这人竟然还想抢功——他们这些兵士私下都喊宋歌叫小学士，对比朝中那些高阶文心的大学士们，只差在年龄上，这么喊着喊着也觉得特别亲切。
士兵趁着转身的时候，呲牙小声道：“还有在这儿别叫兵爷！”
煮盐匠战战兢兢：“那、那叫什么？”
士兵得意道：“叫我工友！”
这是他们在盐场学到的新鲜词，“打工人”、“同事
()?()”
、“工友?[(．)]???.の.の?()?()”
一类的新奇词语，是他们百夫长值班的时候竖起耳朵从小学士自己自言自语时说的，回来之后，他们私下也跟着学，十分为打工人这个身份而自豪。
宋歌问了煮盐匠如何提纯，在看到他们只用草木灰之后，又结合以前看过的修改了一下步骤，加速了提纯。
两个煮盐匠站在一旁，看着那位小大人像施魔法似的，撒了一包粉料进去，就肉眼可见地让卤水里的杂质去掉了大半，卤水变得厚重如同一块青色琥珀，一时间都愣住。
还有一个煮盐匠用携带的一根灌木草茎泡进去，看着那根草茎漂浮在卤水水面上，煮盐匠立刻道：“比之前浓度高了！()?()”
宋歌原本打算用试纸，看到他那个草觉得有趣，要来几根。
“这是何物？()?()”
“回小大人，这叫黄鱼茨，是专门长在盐水边上的，小人们都是用它的老茎来测盐水浓度。您瞧这里，以它悬浮的位置为线，上头是淡水，下面是卤水。”那煮盐匠露出几分高兴，“您这卤水浓度高，这段草茎一直在水面上稳稳当当浮着，说明下头的都是浓稠卤水，一定能煮出更多的盐！”
宋歌对这天然测试草很感兴趣，听说价格并不贵，就吩咐了一旁兵士，让他们去采买一些来备用。
这种小技巧也是书上不曾提起过的，属于当地煮盐匠口口相传的土法了。
煮盐匠带了一套自己的工具，宋歌先让他们示范了一回，自己守在一旁看。
两个煮盐匠带的是陶土罐，但是却找不到合适的炉灶，工坊里面的灶坑最小的也有磨盘大，大的更是可以放下几十个这样的陶土罐，他们傻眼了。
宋歌道：“是我没想到陶罐这般小，去把我用的那个小灶先挪过来。”
一旁兵士应下，迅速去办了。
没一会就把小灶给他们挪过来，松木搭建的临时灶台，大约是用了挺久，上面封存的红泥已经有些陶化，反而看起来干净结实。
那两个煮盐匠连忙开始煮盐，他们配合惯了，慢慢就做得顺手起来。
陶土罐大约有头盔大小，双耳，看起来有些粗糙，开火熬煮一阵之后卤水晶核很快生成，一颗颗细小盐粒开始在边沿出现。那两个人越发小心掌握火候，额上都冒了汗，约莫一刻钟后，他们平时熬煮出的盐块并没有出现，反倒是在边沿出现了一圈雪白细散的盐。
盐沫越来越多，一直没有成形，等卤水干了之后，才勉强成了一层“盐壳”。
两个人手忙脚乱，取了那层盐下来，大约是熬煮的时间太长，陶罐都被高温烤出了裂纹，眼瞅着已经废了。
他们两个小心翼翼把那层盐壳捧着送到宋歌面前，忐忑道：“小大人，我们也不知道怎么回事，没有盐块……但是、但是盐很白！我们从未见过如此白的盐，一定是上品。”
他们因为没有获取盐块而忧心，但宋歌却觉得很惊喜。
宋歌叫了管事过来，这也是宋长煦给他送来的一位专事管理的人才，以前在宋府做二管家，人精明且沉稳，如今跟了宋歌，更是
一心一意做事。
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管事也曾给府中采买过盐，瞧见先惊讶于这样如玉的好品色，很快就拿了一把竹勺出来，舀了一大勺放进嘴里品尝分级。()?()
他动作太快，宋歌都没来得及拦下。()?()
很快，管事脸色就变得扭曲，几次扭曲之后，还是硬把那口盐给咽了下去。()?()
宋歌连忙让人给他拿水，道：“别咽了，漱漱口，再喝些清水。”
管事喝完水，回话的时候嗓子都哑了：“小主人，这盐……和平时吃的都不一样，平市面上最好的白盐也咸上许多，好像也没有什么苦味，我刚才不知它这么咸，一下吃了太多，未能品尝出太多着，老脸泛红。
宋歌道：“不怪你，我提纯了一些，是比市面上的盐浓度高出许多。”
他又让周围一名士兵试了试，他们都是武魄，吃盐的次数却不太多，士兵吃得小心翼翼，这次只试了十几颗盐粒，刚一入口面上就浮现出惊喜来：“咸的、咸的！而且一点都不苦了，这盐好吃！”
他怕自己尝的不准，还把小瓷碟里的盐粒分给周围的人吃。
周围兵士吃了之后，反应也都一样，先是小心翼翼，紧跟着就是一脸欣喜。
……
宋歌之前心里一直有个猜测，现在终于可以确定了。
为什么之前军中吃的盐多？
因为含有杂质，不纯！
而之前煮盐匠把卤水熬煮之后会凝成盐块，也是因为硫酸钙等杂质，而宋歌提前准备的时候，已经做了一些提纯工作，其中还用到了“蜃灰”——用蛤壳烧制而成的石灰。
这比草木灰的效果，可是要好上太多，速度也快。
所以才得到了这样洁净且高纯度的盐粒，也就是散盐。
不过在这个世界，这种在宋歌看起来勉强达到及格线的散盐，已经是上上品的盐了，甚至要超过他们认知的白盐。
普通吃的盐，粗黄且杂质多，再好一些的是粗盐，之后才是富贵之家吃的白盐，至于雪盐则是豪奢之家，或者食用俸禄的人才可以吃到的盐。
像宋家，宋长煦和夫人有俸禄，其中就包含了一些雪盐。
宋歌一直在家中吃饭，极少外出，因此并没有感觉到和上一个世界有什么区别，一直到开了盐场，才品出些不同。
宋歌也试了一下，他觉得咸度可以了，但还是略微有一点苦味。
他一边想着，一边又改良配方。
原卤水再次进行洗涤、净化，把最后那一点略带的苦涩味也彻底洗掉，最终得到的盐颗粒变得较大，颜色也变为了纯白。
这一次宋歌终于满意。
而一旁的管事哪怕得知小主人拥有盐场之后也淡定的表情，终于在此刻裂开了，整个人结结巴巴道：“雪、雪盐，这是雪盐啊！”
他在宋府当二管家多年，也曾在年节的时候分到过一小罐，全家两年了都没舍得吃，他甚至还记得细品之下的味道，那咸味儿可没这个足。管事再看向宋歌的时候，神情从之前的恭敬再
次加深许多()?()，
他听过玲珑心的传说()?()，
只是此刻()?()，
从来没如此切身实地感受到神迹。
要不是担心小主人不喜∞()_[(．)]∞17∞？?？?∞()?()，
管事简直想给他磕一个。
他老眼含泪，哆哆嗦嗦讲不出话。
能亲眼瞧着雪盐出现，他真的死而无憾了。
天赐为卤，人造为盐。
这雪盐之所以珍贵，是因为只有在南坊一处小海湾才有，那里沙子和海泥洁净，才会诞生珍贵的雪盐。
但是他看到了什么？他们小主人，竟然从黑卤水里也炼出了雪盐啊！
管事激动地拿袖子抹泪。
宋歌倒是很淡定，在确认无误之后，很快安排各工坊进入正式生产流程。
他自己画图制造了一些简单的机器，要不是被系统禁止使用上一个世界的技术，他甚至还想造几个蒸发罐出来，试试“真空制盐”。不过这里人力资源充足，哪怕是古老一些的煎盐法，效果也不错。
直径几米的铜铁煎盘被放置在炉灶上，随着周围兵士的不断搅动，刚添上去的浅浅一层卤水，几乎是水液刚滚过就浮现出了白花花的盐粒。
煮盐匠以为要停下收盐，但却看到兵士们开始两两配合，一人继续添加卤水，一人在旁用扫帚将盘内的盐扫到边沿，取到盐之后放在一旁已经准备好的竹篾上，沥去卤水，变成干盐。
如此往复，动作不停。
两个煮盐匠看得目瞪口呆，他们很快就发现，这比他们用小盔煮盐快得多，而且只要人手足够的话，甚至可以昼夜不停歇地开工啊！
这可比他们之前节省多了，不论是木材和人力，都节省。
尤其是这大煎盘，虽是铜铁，但比铜锅、铁锅用料少多了，出盐也多！
他们两个正在看着，忽然又瞧见有一队兵士上前来，整队人有序地搬走了竹篾上的湿盐，又送去了一旁的小工作间内，紧跟着就瞧见他们把湿盐放进了一个模样古怪的大肚子机器中，一旁兵士合拢盖子，七八个人开始奋力踩踏脚下挡板，扇叶旋转，巨大的轰鸣声响起——
那两个煮盐匠从未听过这种声音，吓得差点跪下。
他们只看着那些兵士操作着机器，不一会，竟然就从那大肚机器里取出了白花花、干燥的食盐！
他们的眼睛瞪大，嘴巴从进来就没合上过，这完全超出了他们的认知。
……
那是宋歌做的简易离心机，为的就是甩去多余的水分，这样脱水之后，还要再送去下一个工作间用热风干燥，干燥之后的盐就是成品食盐了。
这种食盐再用竹筒装起，用黄泥封口之后，几年都能保持刚出盐场时的状态，盐粒细腻颗颗分明，口感很好
宋歌刚开始接触到这种竹筒的时候，还很为这个世界的竹子感到惊奇，这简直是天然的“塑封”包装，密封效果好极了。
而他欣赏竹筒的时候，完全不知道，整个盐场的人已经把他神化了。
虽然盐场的事不能往外说，但架不住内部人员私下崇拜。
甚至兵士们为了给宋歌站岗的差
事还私下设置了一个“小擂台”()?()，
试图用拳头来抢夺这份极其具有荣誉的差事。
宋歌本人对这事毫不知情。
他现在对盐场抱有极大的热情?()??。?。??()?()，
在全力开工之下()?()，
第一天生产的盐总量在100担左右。
这产量()?()，
都引来了宋长煦。
宋长煦对民生诸事也知道颇多，他知道有一处井盐作坊，那里煮盐，一年的产量是500担。
宋歌这一天就达到了人家数月的产量，实在让人震惊。
等亲眼瞧着宋歌这小盐场运转熟练，产量还在节节攀升的时候，宋长煦坐不住了，他直接住在了宋歌这里，日夜守着。对此最高兴的莫过于伏三易，他终于可以带着作业一起过来了，虽然在盐场也是抄兵书，但比一个人孤零零在宋府要好得多。
几日后，宋长煦听到有人盐场产量现固定在每天500担盐，他整个人喜得站起来，碰翻了身前的小桌都未曾察觉。
这可是500担雪盐啊！
不是黄盐、粗盐，而是雪盐——甚至比雪盐品质、浓度更高的极品盐！
宋长煦激动不已，起身道：“我过去看看！”
伏三易眼睛转了转，立刻扔下手里画了一半的兵法阵图，跟着跑过去，嘴里喊道：“太傅，我陪你一块去，你慢些，这里路滑我搀着你走——”
作者有话要说
小剧场：
关于在盐场工作之后的表情——
1
士兵：=口=！
管事：=口=！！
煮盐匠：=口=！！
2
宋长煦：好好好，我儿干得漂亮！
小宋（笑眯眯）：还有些不足。