而浊酒因常用白米酿造，又称为白酒。
时间短的新酿常有米糟漂浮在上方，常被时人称为“蚁”，酒液浑浊发绿，故有“绿蚁新醅酒”之句。
沈朝盈不厌其烦教客人如何正确吃法：“客人莫要搅动，那样味道混了便不美了。最好是一勺舀下去，既有酒液又有江米，才能品到最佳风味。”
那些客人照做，而后被这绵糯的口感可甜香酒味给折服了。
其实最妙还是在料峭春寒的清早来一碗热乎乎的酒酿小圆子，米粒饱满，汤汁稠稠，圆子软糯耐嚼。
一碗下肚，浑身都热乎了，个中滋味只有刚刚吃完的樊承才清楚。
吃过朝食，在县衙门口恰好碰上崔瑄，樊承忙避开，等在一旁，让上峰先行。
崔瑄经过他身边时，一股酒香味飘来。
崔瑄顿住脚步，拧眉：“宿醉上值？”
樊承忙解释：“是酒酿圆子，甜味儿的。当朝食吃，不醉人的。”
崔瑄看向飘飘摇摇的“沈”旗，嗯了声，抬脚继续往里走去。
樊承如蒙大赦，跟了上去。
“小崔大人，小崔大人！”
“嗯？”
“上回那人犯的口供，下官整理好了，一会给您送去？”
“好。”
“还有季大案的卷宗，上回刑部的人要了去，下官抄了一本，也放您那？”
“不必。”
“那”樊承停下脚步，因为前头的崔瑄也停了下来。
“樊录事。”
“哎！下官在呢。”
“昨日关进地牢的那劫匪，你去审。”
崔瑄面无波澜地丢下这一句后，提脚走远了。
樊承脸垮了下来，忙问阿青：“阿青郎君，某不会审讯啊？小崔大人这是何意？”
阿青笑道：“樊录事别急，郎君这是在培养您，好事儿啊。”
他走了，樊承还在嘀嘀咕咕，干嘛突然想着培养他？
阿青背过身忍笑，还不是你废话太多。
莫说阿郎了，连他也觉得樊录事一定能胜任这活计！
——
从县衙出来，略走几步就是沈记糖水。
崔瑄缓步走进，步履从容，一点儿也没有起初的僵硬。
沈朝盈一边惦记着锅里的酒酿煮鸡子，一边琢磨着，这阵子县衙似乎也清闲，时常能见到这位“劳模”县长。
又想想，也是哈，刚复工么。
便是上辈子也是这样的，这十天半个月都不急着干活。
沈朝盈笑着推荐：“郎君夜里睡眠可好？”
崔瑄手下一顿，看她。
“这个，若是不好，莫若试试小店的酒酿煮鸡子。”
“甜香得很，有助于入眠的。”
沈朝盈被他看得尴尬微恼，看什么看，她又不是为了冒犯他！
对方很来者不拒，每次她推荐的，都会说“好”。
果不其然，这次也一样。
沈朝盈便钻到后面去，将酒酿荷包蛋给盛了出来。
软软白白的荷包蛋乖巧卧在甜酒酿里，热气飘飘。
入冬的时候，店里的餐具换成了厚实的粗白瓷，有一种古朴自然的素美。
这酒酿荷包蛋，换在后世，沈朝盈怎么也得给打上“古法纯手工酒酿鸡蛋”的广告牌，在这样冬春交际之时，一定足够吸引顾客。
不过今日则是煮来自家吃的，这位县长大人碰巧，赶上好时候。
沈朝盈脸上挂着标准笑：“郎君请慢用。”
说着便要退开，崔瑄却随口问道：“女郎爱饮酒？”
便是世风开放如当下，爱喝酒的女郎也没有这么直白。
也是因为自从经历了那场战乱之后，人口骤减，文化衰落，社会变动，儒学逐步复兴，封建专制隐隐有抬头之势，原本女皇为女子开辟出来的天地又逐渐缩小。
沈朝盈笑了笑，逗趣儿道：“哪个厨子做菜只论自个口味？”
崔瑄很给面子地轻笑起来。
沈朝盈被这灿烂笑脸晃了眼，一时琢磨着，不是吧难道我过了个年逗哏技术真的有进步？
崔瑄很快被那酒香浓郁的酒酿荷包蛋给吸引了去。
饭粒绵软，甜醇粘郁。
轻咬开蛋白，里面的鸡蛋黄是煮至刚好不流动的状态，只有一点点溏心，黄澄澄的可人。
沈朝盈得意，煮这荷包蛋才是真功夫，多少人梦寐以求的梦中情蛋呢！
这酒酿本就是煮散了的，就无所谓搅动不搅动了，沈朝盈没再多嘴，又继续去与账本打交道。
嗯，自从教了阿翘这阿拉伯数字用来记账，果然又快又准！
第25章 凝脂冰酥酪
进二月, 天气渐暖，杨柳枝萌了新芽，曲江边一溜的新绿, 轻若云烟，垂垂袅袅，赏春景的好去处。
沈店主跑不了那么远，偶尔抬头看看店门口那棵歪脖子柳树, 早燕啁啾三两声。行人身上夹棉的冬袍脱了, 换成熨帖的春衫，颜色也都新嫩。
这零零星星的春光, 也能很好地解闷儿。
回暖后没两天，长安城下起了绵绵春雨。
晨起的温度降回到一个不燥不凉的状态，今天糖水铺的朝食是暖人的甜酒冲蛋。
天光朦朦, 细雨疏疏，多么诗意景象啊。沈店主捧着粗白瓷碗, 微笑着对窗而吟：“春雨润如酥啊。”
酥——
她眯眼停住。
搞卫生的阿翘见小娘子一言不发地回了厨房, 背影带着些许急迫，心想, 小娘子又想到什么好吃的了？
不多时，沈朝盈捧出两个小碗来，没再用粗瓷，换了一对看起来更为高档的细腻青瓷, “翘儿, 快来试试口味。”
沈朝盈不过随口一叫，阿翘也认为这样更能体现小娘子于自己的亲昵, 所以对于自己偶尔会从小娘子口中被“改名”这件事，阿翘显得并不在乎, 此刻她的注意力全在那小碗上。