厚条。
准备工作到这里就差不多完成?了。
之?前?因为苏家的条件有限, 苏禾安炒菜的时候一直都省略了一个很重要的步骤, 就是炙锅。
如今条件好了, 她自然不愿意再将就。
只见苏禾安放了许多柴火, 将灶头的火烧得极旺，整个庖厨里都暖和了几分。
等到铁锅开始冒青烟的时候, 她往里面舀了一大勺菜籽油, 之?后，单手?拿起锅, 在火上慢慢将大铁锅晃动起来。
不多时，整个锅面上都沾了一层菜籽油。
这便是炙锅了。
炙锅完后，她将锅里的菜籽油都倒到一个小碗里，重新在锅里化?了小半块猪油，如雪如玉的猪油块在锅中慢慢地变成?金黄色的液体，苏禾安往里面撒了一小把花椒，还放了一小个八角。
闻着锅里飘出来的来自花椒的麻味，苏禾安往锅里撒了一些盐，将火扑小了些，这才把方才改好刀的五花肉倒了进去。
肉条接触到猪油，发?出引人垂涎的滋滋声。
不多时，肥肉中的油脂被?煸炒出来了许多，锅中的白花花的肉条渐渐变得有些焦黄色，苏禾安将肉扒拉到锅的一边，接着把剁椒、蒜泥、姜丝都放到猪油里煸炒出香味。
等那辛辣味被?猪油激发?又慢慢融合到猪油里之?后，苏禾安才重新把肉扒拉回锅中间，加入鲜绿的二荆条圈翻炒均匀。
金黄诱人的肉条正散发?着满满的肉香，二荆条的加入则为这道菜增添了一丝清新，让这味道不至于油腻，还在视觉上装点了一番这道小煎五花肉。
“阿姐，这又是什么？”
正巧苏苗安练完了花枪，梁玉英也去打听完消息回来了，母女?二人闻着厨房里的香味快步走向灶台边。
“这是小煎五花肉，旁边那是锅包肉。”
“锅包肉？可也不是用锅包着吃呀。”苏苗安不解地自言自语。
隆冬腊月的，梁玉英瞧着苏禾安的额角居然渗出了汗水：“辛苦禾安了，如今是冬天也就罢了，等明年开春入夏，还得你守在这样热的灶炉边上……”
苏禾安瞧着他们回来了，便把锅包肉递给梁玉英、小煎五花肉递给苏苗安，示意大家先一起去前?面的餐桌，不在意地一笑道：“我就喜欢做菜。”
梁玉英摇摇头：“到时候我得找个人给你摇扇子才是。”
苏禾安扑哧一笑：“阿娘这是把我当什么了，哪有那么娇贵的，说到找人，阿娘今日可有打听到什么消息？”
梁玉英颔首：“自然是有的，先吃饭吧，吃过饭了咱们慢慢说。”
“如此?听来，似乎是有不少满意的人选了？”苏禾安端着饭盆走在梁玉英身?边。
“是，甚至还有熟人呢。”
“阿娘何时学会卖关子了？不如先与我讲讲这熟人是谁？”
苏禾安回忆着自己来中江县后的交际圈，难道是吴唤晴？可她现在忙着读书识字识文断字呢，哪来的时间来她这帮工，况且她真要是有空，也应当是在自家的面馆里帮忙。
程婉如也是同样。?*?
那便是杨三叔他们？但在她这干活的报酬可比不上他们在东市做工啊……
总不能是为了混她中午那顿员工餐。
“吃完饭说，吃完饭说。”梁玉英打着哈哈。
罢了，也不过一顿饭的时间。
懒得深思了。
苏苗安闻着香喷喷的小煎五花肉和五花肉早就馋得不行了，等碗筷一摆好，便主动帮阿娘和阿姐添好了饭——自己那一份也不能漏下，乖乖坐在餐桌前等着阿娘吃第一口。
一个月前?，她哪里想?过自己还能有一天能顿顿吃这么多肉。
还都是上好的肥猪肉呢！
梁玉英似乎是感觉到了苏苗安炙热的视线，赶忙夹了一筷子小煎五花肉，跟苏禾安待久了，她已经彻底迷上了辣椒的味道。
今日这五花肉里还有个绿色的东西?，看着也像是辣椒：“禾安，这绿色的是？”
“阿娘可有看过外头我种的那几盆辣椒？”
梁玉英摇摇头，这些日子太忙了，她几乎已经忘记了大女?儿?还种了几盆辣椒了。
“已经出苗了，再等上两个月，上面就会挂着这种颜色的辣椒了。”
梁玉英恍然大悟，也不多问，苏禾安如今放在菜里的绿色辣椒圈是哪里来的：“果然是辣椒，但我闻着，似乎是有些清香味，与先前?那种小小的红辣椒并不相?似。”
“这是二荆条，放在这菜里很是解腻，阿娘可别?说了，我看苗安都快馋得掉眼泪了！”
“是要掉口水了吧。”想?起吃完饭之?后还要跟苏禾安说挑帮工的事情?，梁玉英也不再聊东聊西?。
该如何形容这小煎五花肉的味道？
梁玉英本以为这菜就是一个切成?不一样形状的回锅肉，甚至想?着，那青辣椒圈的作用估摸着和回锅肉最后那把蒜苗大差不差。
入口那瞬间她才知道自己错