些日子攒了不少?积分?, 苏禾安便给食肆又?升了个级,没?想到?居然是解锁了冷藏柜——当然,外人是感受不到?那冷藏柜的冷气的, 在外人看来那就是个普普通通的橱柜。
苏禾安见到?那橱柜便想起了在现代的时候去过的冒菜店。
冷柜里放着一排又?一排的菜,有荤有素, 想吃什?么自己夹便是。
正好昨日一个食客聊起来,告诉苏禾安, 接下?来这两日是白云书院学子休沐的日子。
她便决定了要再做一次冒菜。
梁玉英还不知从哪里给她搞到?了几大块牛肉,她当机立断炼了些牛油。
比起之前做的冒菜,这次用牛油做的红汤锅底显然更加醇厚浓郁了。
考虑到?有些食客可能会不喜欢太过于辛辣或者油腻的锅底, 苏禾安还准备了菌菇汤底和酸菜汤底。
等以后去了府城甚至是京城, 她还想找系统再多?兑换些食材, 做番茄锅底、冬阴功锅底、猪肚鸡锅底……
还是想开个冒菜店甚至火锅店啊……
“一会儿是把我们切好的这些东西都?放在外头那个新柜子里?”梁玉英一边切着冬笋, 一边问苏禾安。
另一边的顾飞藿则是在认认真真地切着手里的冬菇。
苏禾安则是在处理五花肉,提前冻过的猪肉, 被她切成了极薄的肉卷。
透过光,能看到?肉卷漂亮的纹理。
淡粉色的肉卷放在白色的瓷盘里,很是亮眼。
“是,都?放在冷柜里, 要吃什?么食客自己夹。”
“然后你像上次咱们吃的时候那样挨着给他们煮好?不会弄混吧?”
“这就要拜托顾兄了。”苏禾安望向已?经切完了冬菇, 开始处理葱姜蒜这些配菜。
顾飞藿抬起头来:“要我做什?么?”
“我之前找木工做了些牌子, 还得顾兄在上面写上编号, 甲乙丙丁各写两份一一对应。”
“这法子倒是好,我切好配菜便去写。”
苏禾安点点头, 开始准备鱼丸。
之前做福满鱼跃都?是用的鲢鱼, 今日做鱼丸则是换成了刺更少?一些的草鱼。
少?女杀鱼的动?作与杀泥鳅一样干净利落,本已?经走出门去写木牌的顾飞藿又?回头望了几眼。
刀起刀落, 几道银光划过,本还在挣扎的鱼便没?了动?静。
他自己杀鱼的时候没?有苏小娘子的利落,总是会弄得一灶台都?是血水。
还得学呢。
苏禾安将鱼清洗干净后,去皮去骨,留下?了两大块完整的鱼肉和一条鱼骨在菜板上。
鱼肉切成小块之后放入碗中,加入提前准备好的葱姜水和盐稍加腌制。
“这又?是要做什?么?鱼片也放进冒菜里?”
“做鱼丸!”
“鱼也可以做成肉丸吗?会不会有刺?”
只见苏禾安将腌制了一刻钟的去骨鱼块重新倒到?菜板上,又?把手中的菜刀倒转过来,用刀背仔仔细细地捶打着鱼肉。
咚咚咚,比起用刀刃去切菜,刀背捶打的声音听起来有些闷。
梁玉英好奇地转过头来看了几眼苏禾安手里的动?作。
在苏禾安一下?又?一下?用力又?干脆的捶打之下?,正片的鱼块渐渐变成了细腻的鱼茸。
但这还不够。
苏禾安又?用刀将鱼茸在菜板上抹平,借着阳光,把里面细碎的小刺都?挑了出来。
站在边上切素菜的梁玉英别说说话了,连大气都?不敢出一口。
知道苏禾安挑好刺,抬起头来,扭头活动?有些僵硬的脖子,梁玉英才开口道:“这可真是个细致活。”
她上手去帮苏禾安捏了捏肩膀:“辛苦禾安了,下?次换我来吧。”
“还没?完呢。”
只见苏禾安又?剁了些极其细腻的猪肉馅,和鱼茸混合到?一起,往里面加入葱姜水、鸡蛋液、胡椒粉,盐以及少?量的面粉,用手顺着一个方向开始搅拌。
苏禾安的额角开始隐隐渗出汗水之后,碗里的鱼茸也变得粘黏细腻了起来。
恰好此?时顾飞藿也写好了木牌,又?回了庖厨。
“烧一锅开水。”
水开之后,苏禾安用勺子舀起一勺鱼茸之后,又?在手中摔打了几下?,这才把鱼丸放进了冒着小泡的滚水之中。
现在,便只需要?*? 等鱼丸浮起来了。
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宋玉乔本没?想着自己来取蛋糕的,毕竟这是她给幼妹定的,她自己对这样的甜食并没?有什?么兴趣,但架不住她回府城之后的一场赏梅宴上居然听人提起了这位年?纪尚小的苏小娘子。
大多?都?是说她那一日已?经吃过的蛋糕与福满鱼跃的,但还有人提起了苏小娘子家的辣子。
那人站在宋玉乔的边上,手舞足蹈地提起苏梁食肆那被热油激过的干辣椒是如何的红润油亮、香气四溢。
很少?有人知道,温婉娴淑的宋三娘子其实格外嗜辣。
虽