?己的底气。
苏禾安这才意识到，眼前这位可不是什么娇软温柔的闺阁小姐。
“那便明日见，外头雪还没停，宋小娘子路上小心些。”苏禾安将?桌面上的手炉递给?宋玉乔，送她到了食肆门口。
这位可是大主顾。
“我很期待苏小娘子说的蛋挞和糯米船，我那幼妹很是喜欢你家的蛋糕和牛乳茶。”宋玉乔将?手炉揣在怀中，侍女?推开门前依旧先?为?她撑起了伞。
糯米船，是用糯米面团捏的船吗？
也许吃起来?会像元宵？
外面的雪小了不少，踩着厚实的雪地上，宋玉乔有些期待接下来?的两个早晨了。
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如?苏禾安所料，今日朝时来?食肆的食客只有平日的六分之?一不到。
但居然有不少新食客。
且都是些穿着厚实棉衣、抱着暖炉、家底不俗的食客。
去门口看了一眼她便知道?了缘由，许是因为?没有买到食材、又可能是因为?想着今日不会有什么生意了，周围的几间?食肆酒楼今日都没有开门。
那些在外头吃惯了的食客，可不就都到她这里来?了。
估摸着午时的客人也差不多，苏禾安心中有了较量。
外头雪已经?快停了，银装素裹的街市还挂着刺骨的寒风。
“阿娘，咱们今日午食做几个汤菜吧。”将?门扉虚掩上，苏禾安对着手心吹了口气，慢慢摩挲着手掌，“主食也做成烫饭，吃着暖乎些。”
又道?：“还是少做些，这天气估不准会有多少食客，不够卖也好过浪费了食材。”
梁玉英先?是往苏禾安手里塞了个暖乎乎的汤婆子，方才说道?：“行啊，你说了算。”
那南瓜形的汤婆子是铜锡制成的，上头也没什么梅兰竹菊的花样，自?然是不如?宋玉乔那手炉那般精巧华贵，但却是梁玉英的一番心意。
“阿娘从何?处得来?的？”原主的记忆中，他们家冬日里都是围着灶台烤火的，可没用过汤婆子暖手。
梁玉英笑道?：“这不是挣到钱了，之?前你说得对，咱们每日起早贪黑的不就是为?了家中过得好些。昨日去拿菜的时候恰好看到一家摊子在卖这个，我便买了三只，咱们娘三一人一只。”
“里面灌上热水就行，暖烘烘的，昨晚我忘记给?你们了，睡觉的时候也可以用。”
见着梁玉英关切的眼神，苏禾安心中一暖，甜笑道?：“谢过阿娘了。”
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两个热汤菜苏禾安选了开胃的酸汤肉片和暖胃的粑粑肉杂烩汤。
粑粑肉自?然是她自?己做的。
先?是将?六肥四瘦的五花肉剁成细腻的肉茸。
“我来?吧，”切完葱姜蒜后梁玉英见苏禾安还在剁肉，便主动接过了刀，“这个是要剁到什么程度？”
“完全剁碎，就像之?前做鱼丸的鱼茸一样，要细腻些，越细腻的肉茸做出?来?的粑粑肉口感越好。”
“我记得之?前做包子馅的时候还要专门切颗粒，禾安你说是为?了丰富口感，这个菜不用吗？”
苏禾安笑道?：“不用的，一会儿蒸好了阿娘便能知道?为?什么了。”
趁着梁玉英在剁肉茸，苏禾安便开始片酸汤里要用的肉片。
正如?冒菜里的肉卷，酸汤里的肉片也是切得极薄，到时候在酸汤里稍稍汆烫一番便可以起锅了。
再有就是酸汤打底的素菜。
青叶菜的成本太高，冬菇的味重，放在里面也不大合适，苏禾安便选了冬笋片打底。
脆嫩的笋片在酸汤里滚过一圈之?后既有汤汁中的酸辣味，又能保留山珍特有的鲜香味，还能吸到肉片中的荤香。
要苏禾安说，比肉还要更好吃些。
梁玉英正在那剁着肉茸呢，在外头收拾桌椅的顾飞藿不知何?时已经?进来?了：“梁老板，我来?吧。”
“你外头收拾好了？”
“都好了。”
“记得剁细些。”
“我方才都听到了。”
苏禾安小声嘟囔道?：“怎么成天偷听人说话?。”
顾飞藿：“……我方才正好在边上洗桌布，不是故意听的。”
“我知道?。”苏禾安不再理顾飞藿，转头继续去处理她的冬笋。
不多时，顾飞藿便剁好了肉馅，装在一个大盆里递给?苏禾安：“东家看看，这样可以吗？”
苏禾安取了一双筷子，翻弄了一下肉馅：“差不多了，可以调味了。”
只见她往盆里依次加入，葱姜水，花椒粉，以及许多蛋清。
梁玉英在旁边看着她取蛋清的模样，有些跃跃欲试：“让我试试？”
苏禾安将?鸡蛋递给?梁玉英：“蛋黄装到旁边那个小碗里，一会儿还要用。”
鸡蛋在盆边磕破，用一半的鸡蛋做碗，把另一半鸡蛋中的蛋清倒入其中。
蛋黄居然会乖乖地留在上面那一半蛋壳之?中。
——这是苏禾安的动作。
而?到了梁玉英这，