“一个披着狐裘的公子和?几个大汉。”
“蒋夫人见到他?们了?”苏禾安想了想,有些委屈地说道,“夫人今日来?*? 的不巧,就是因为他?们,今日咱们食肆无法营业,怕是不能招待夫人了。”
“此话何意??”蒋夫人蹙眉问道。
苏禾安婉声道:“那人是中江县县令的儿子,名唤梁毅,昨日他?来我?家食肆,说是我?们在食肆外?搭棚卖饮子犯了律令,要歇业,一直到年后县令不忙了……”
“什么律令?”蒋同知一听便知,这中江县的县令是越来越无法无天了,难怪知府说开春便要动这边了。又想,原来这人便是那梁县令的儿子,难怪他?觉得有些面熟。
“我?也不太清楚。”苏禾安道,“今日一大早,梁公子又来了,说是他?看着我?家孤女寡母很?不容易,便求了他?父亲,我?们只要今日交上两百两银子给他?,便能照常营业了。只是我?们食肆生意?也才做了不久,实在是凑不出这样多?的银钱……”
“荒唐!”蒋同知怒喝道,“苏老板且细细与我?说说这人。”
“不若我?先去给夫人与同知做些吃食?一会儿慢慢说给同知听?听同知这意?思,我?们食肆应当是还能继续营业的吧?”
蒋夫人看着苏禾安这么一个小姑娘被人欺负,心中很?是难受,道:“自然是可?以,不过?他?们这样一闹,你们今日可?还准备了食材?”
“食肆中总归是有些基础的食材的,只是今日做不了太复杂的。我?们这朝食一般是卖包子和?面,早上耽误了许久,包子是来不及了,夫人可?愿意?吃面?”
“我?们俩是北边来的,就喜欢吃面!”
“可?食得辣?”
“自然是食得的,我?很?是好奇苏老板的辣子呢,那日的麻辣长生果酥的味道就极好。”
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苏禾安自然知道蒋同知与蒋夫人是北方来的,昨日她?便已经想好了,等今日他?们来了她?要做什么。
豆角芋头五花肉焖面,
梁玉英在大堂里招呼蒋同知与蒋夫人,陈婶听着说今日就可?以正常营业便洗了帕子准备再将?桌椅都擦拭一番,至于?顾飞藿,则是跟着苏禾安进了庖厨。
“梁老板走不开,我?来帮东家打下手?。”
“你帮我?把?干辣椒剪成段,再把?蒜切成薄片,葱也切段。”
“好。”
交代了顾飞藿处理配料,苏禾安则是取了昨日买的那块五花肉,改刀切成稍厚的片,焖面里的肉片可?不能为了显摆刀工就切成薄可?透光的薄片,那样吃起来便会没滋没味的。
甚至会在焖煮的过?程中直接煮化掉。
豆角切段、芋头切滚刀块。
等她?这边都准备得差不多?了,顾飞藿那边便也好了。
“烧火。”
热锅凉油,加几颗花椒,把?五花肉放进去生炒,将?五花肉里的油脂都煸炒出来后舀出来一部分,这样做出来的焖面没有那么腻味。
等锅中滋滋冒油的五花肉变成焦褐色后,便把?肉扒拉到一边,往里面加一小勺豆瓣酱以及顾飞藿方才剪好的辣椒段,用猪油炒出酱香味之后再往里面加入酱油和?自制的味精整个翻炒均匀,末了还要补上一小勺糖提鲜。
这时候,五花肉已经染上了豆瓣酱和?酱油的酱红色,很?是诱人。
“豆角和?芋头都递给我?。”
锅中的几样东西都翻炒均匀后加入能没过?所有食材的滚水。
顾飞藿在边上看着,有些不解:“东家这到底是要做什么?一会儿是把?面直接放进去煮?”
“焖面,自然是焖熟了。”
苏禾安示意?顾飞藿将?火扑小了些,就这样咕嘟了将?近一刻钟后又舀出一碗褐色的汤汁。
取来昨夜做寿面剩下的面条,盘好放在所有食材的上面,用筷子将?面扒拉散开些,再将?那碗盛出的汤汁重新倒回锅中。
“好了,盖好盖子,焖半刻钟就可?以吃了。”
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还没焖好,大堂里已经满是焖面的浓郁的香味了。
因着已经快到巳时了,又来了一个客人,正是梁毅先前担心的许同光。
许同光与蒋同知有过?几面之缘,今日见蒋同知坐在苏梁食肆里,不禁有些诧异:“同知怎么来中江县了?就为了苏老板这一口吃的。”
“犬子今日入学白云书院,正巧之前夫人尝过?苏老板做的点心,觉得不错,便说来食肆看看。”蒋同知道。
“那你们可?是有口福了,苏老板做的东西,那叫一个地道!”许同光看着空空荡荡的长桌,闻了闻空气中诱人的酱香味,又望向梁玉英,“今日朝食又是新吃食?”
“算是吧……”梁玉英支吾道。
“什么叫算是?”
蒋夫人解释道:“有人闹事,先前苏老板还不知道能不能做生意?呢。”
“闹事?”
梁玉英学着苏禾