新将?铁锅放回灶台上之后，才听得梁玉英道：“我听说?那些大酒楼里的主厨在做炒菜的时候便是?这样的，得练上好多年，才能不让锅中的菜倒出来。”
“你若是?把?这招在外?人面前试试，定然又会吸引了许多食客。”
听着梁玉英这话，苏禾安突然对食肆的升级方向有了想法。
“阿娘，那你说?我们?食肆改装成半开?放式的如何？”
“半开?放式？”
“就外?头的食客能看到一部分庖厨，这样他们?能觉得更?安心些？”苏禾安正准备把?双椒碎肉炒了便开?饭。
梁玉英思索片刻，手指点了点灶台：“你们?那边的法子吧，但在中江县不合适，容易被人学了方子去不说?，油烟、庖厨里的味道、还有炒菜的声音，是?不是?会影响食客用餐？”
又道：“我倒不是?觉得你这法子不好，只是?在中江县，食客们?还没?到挑这些的地步，你肉给的足又味道好，就已经是?够用的了。”
苏禾安只想着后世许多餐馆都?会做成半开?放式的，却并未细想中江县的食客到底是?不是?迫切的需要这份安心，会不会得不偿失：“阿娘说?得有理，我再想想食肆要如何改动?吧。”
“其实现在这样就挺好的了。”
“毕竟这歇业了十?几天，总想着开?业之后给食客些惊喜。”苏禾安重新起?锅烧油，把?青红辣椒碎都?倒入油锅之中，呛人的辛辣味直往鼻子里钻。
“你瞧，若是?做这种菜，外?头客人若是?不习惯的，定然会觉得呛人。”
“也是?。”
“你要是?想要新花样，倒不如做几个新菜，咱们?做食肆的，归根到底还是?味道。曾经我和你爹的包子铺为何生意不行？包子不够好吃啊。”
苏禾安咬了咬下唇：“这几日我再想想，左右十?六了才开?业。”
“你要不要再歇上几日，我瞧着边上那几间食肆都?要廿一廿二了才开?业呢。”
满脑子都?是?赚钱的苏禾安摇了摇头：“歇十?几日已经足足的了，我想着，咱们?年后要不要再招两?个帮工？我想把?饮子和点心那部分再做大些，而且午食客人越发多了，陈婶一个人也有些忙不过来，顾兄开?春之后还要去书?院念书?……”
“怎么这么缺人啊。”苏禾安将?麻辣诱人的双椒碎肉盛到碗中，长叹一口气。
“元夕过后我去帮你打听一番。”
“也不急，慢慢来吧，招得到人再说?。阿娘，走吧，开?饭了。”
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休息的日子总是?过得快，每日与苏苗安打闹一番，试试新菜，跟着梁玉英学学绣花，一转眼便已经到了上元节。
中江县算不上繁华，但每逢正月十?五，东市与西市都?会有灯会，满街的树上枝头、屋檐下、桥边都?会挂满各式各样的灯笼。
苏家母女二人自是?一早便定了入夜之后要去赏灯游玩一番，吃汤圆自然留在了午食。
“苗安帮着我把?那些方才焙过的黑芝麻碾碎，越碎越好。”至于汤圆的味道，苏禾安定了她在现代就极为喜爱的黑芝麻花生馅。
磨得极其细腻的黑芝麻粉里混入稍稍保留着颗粒感的花生碎，再加入几勺猪油和糖粉，拌匀之后捏成一个个的黑色团子，团子还未煮熟，却已经香气浓郁，让人忍不住想要咬上一口：“阿娘，帮我放在水井里冻上两?刻钟。”
馅料烤也是?使得的，总之是?要让这馅料变硬。
苏禾安更?喜欢冻硬的。
趁着冻馅的空当，取一个大盆，倒入绵白细腻的糯米粉，再往里面冲入烧得滚烫、还冒着热气的开?水，用筷子将?盆中的面粉和水都?混成絮状，稍稍放凉些，上手揉成一个团。
“原是?要用热水来冲，我说?怎么往年我做的都?不成样子，”梁玉英站在苏禾安身侧，边看边记，“苗安自幼就喜欢吃炸元宵，那会儿我也不会做，你爹也不会，只能去灯市的时候狠心买上两?颗，你们?姐妹二人分了。”
“就算只买两?颗也不容易呢，灯市上人多，又因着年节的关?系，大家出手都?要大方了不少，许多人家都?会去给孩子买上几颗炸元宵，弄得每年都?得去排队。”梁玉英说?起?旧年的事情，语气里居然带了三两?分的笑意。
“那不如咱们?也去灯会上卖炸元宵？”听着大家出手都?要大方不少，苏禾安双眼发亮地看着梁玉英。
梁玉英低头忍笑道：“我就知道你会这样说?。”
“原来阿娘方才说?话时是?在笑这个。”
“咱们?说?了正月十?六营业便是?正月十?六，其一，咱们?是?做食肆生意的而非做点心的，贸贸然去灯会上卖炸元宵，怎么知道是?不是?要单独办市券呢？其二，禾安，我这两?日悟出来一个道理。”
“什么道理？”
“银钱是?挣不完