杨老板大?手一挥,无所谓道:“苏老板不只是?热菜做得好,点心也是?一等一的,等回去的时候,我得给我家孩子买上些才是?。”
苏禾安笑着对陈婶招了招手:“陈婶,劳烦去点心屋让顾兄帮杨老板把各种点心都打包上些。”
“杨老板可?想好了要哪些酱料的方子?”
“豆瓣酱、香辣酱还有那甜面酱吧。”至于梅子酱,他?那早就有类似的了,会想要香辣酱还是?因为?苏老板对辣味的处理确实出神入化,他?们家中的茱萸酱和苏老板做的香辣酱差了不是?一丝半点。
“价钱的事情……”
杨老板想起前两日苏禾安开的条件,一开始每种酱料付一百两银子,这价格很?是?便宜,他?收过不少家传酱料都不止这个数。
可?苏老板还说了,以后这几种酱料所得的银钱,要分她?三成?。
这苏老板,看着年纪小,做生意的脑子倒是?灵光得很?。
“二成??”想着方才苏禾安客气的样子,杨老板试探性地问?道。
“杨老板是?觉得我卖不出吗?”苏禾安知晓豆瓣酱的市场有多广,自然是?稳坐钓鱼台。
“二成?二?”
苏禾安吃了一块饼干:“我其实是?想直接卖去府城的。”
“……二成?五?”
苏禾安示意苏苗安帮她?倒了一杯水。
“二成?八?”
苏禾安从顾飞藿那接过一碗黑芝麻糊,加了些糖,搅拌一番递到杨老板身前:“杨老板试试,咱们食肆过两日才会上的甜点。”
杨老板叹了口?气:“三成?便三成?,签契书吧,苏老板。”
罢了,即使只是?七成?,他?也能赚上一大?笔银子了。
“这方子在整个西南都是?只有我一人能有,对吧?”
苏禾安颔首:“是?,我家食肆也不会单独售卖这几种酱料。”至于以后她?若是?真的能走?出府城,甚至往京城去,就都是?以后的事情了。
杨老板回味了一番那日苏禾安用豆瓣酱做的麻婆豆腐和回锅肉,仿佛已经看到了自己成?为?西南酱料第?一人的日子,大?把大?把的银子正在向他?招手。
不就是?要分三成?银子?
若不是?运气好识得许同光,他?连赚这七成?的机会都没有。
知足常乐,知足常乐……
乐个鬼啊!
看着对面乐呵呵的苏禾安,杨老板第?一次觉得,姜也不一定是?老的辣。
至于苏禾安,她?想着即将进?账的银子,默默把搬去府城的事情提上了日程。
第083章 酸辣凉拌菜
苏禾安一面教着徒弟, 一面找宋玉乔帮着打听府城可有适宜做酒楼的?铺子出?租,一转眼便已经是六月。
树梢的?叶子从?翠绿变成了墨绿,蝉鸣声一日闹过一日, 天气日渐一日地?热了起来。夏日一到,人便容易没胃口, 这几日苏梁食肆里的?食客都少了不少,不少人都选择了去边上的?点心屋里买一杯饮子解解热。
得做些开胃解腻的?吃食了。
苏禾安擦了擦额头渗出?的?汗水, 看着街边有妇人正?提着一筐茄子与胡瓜,苏禾安有了主意。
夏日炎炎,要想吃得清爽, 那自然还得是酸辣味的?凉拌菜。
往前走?了几步, 又见着有卖莲藕的?小贩, 夏藕脆嫩, 放在凉拌菜里也是让人口齿生津的?存在;还有卖木耳的?,只?是这东西价格稍有些高昂, 苏禾安便只?买了一小撮,准备加在拌菜里丰富口感。
走?到街尾的?时候,瞧着有卖河虾的?,便也买上了些, 同样是准备加在酸辣的?拌菜里。
回?到食肆之后, 先是让姜仲英把鸡肉煮上, 苏禾安则是在一边处理?方才买来的?一大?堆素菜。
茄子先上锅蒸熟后用手撕成长条。
胡瓜则是直接拦腰切成两段后改刀成细丝。
莲藕也是同样, 先用小刀把皮都削干净,苏禾安对?着姜仲英招了招手:“仲英可知道如何把莲藕切成丝?”
姜仲英本想说改刀成片再切成细丝便是, 正?如她平日里日日练着的?萝卜丝一般, 却忽然想起,这莲藕里都是孔洞, 若是直接切开,真的?能切成完整的?丝吗?
看着姜仲英久久没有?*? 回?话,苏禾安微微一笑?,示意她看着菜板。
只?见苏禾安将一段莲藕横放在菜板上,顺着孔洞的?方向改刀切成薄片:“若是要切藕丝,一定要注意些,若是要切藕片则是换个方向会更好看些。”
姜仲英点了点头,跟着苏禾安学了这些时日,她也知晓,一个菜里要用到的?食材最好是切成差不多的?形状。炒肉丝里便不能把配菜切成小丁,拌茄条里自然也不能混入藕片。
“东家,要不我来试试?”姜仲英与梁玉英一样,比起刀工,显然是在调味和火候上更有天赋,刀工到底是童子功