杨老板大?手一挥，无所谓道：“苏老板不只是?热菜做得好，点心也是?一等一的，等回去的时候，我得给我家孩子买上些才是?。”
苏禾安笑着对陈婶招了招手：“陈婶，劳烦去点心屋让顾兄帮杨老板把各种点心都打包上些。”
“杨老板可?想好了要哪些酱料的方子？”
“豆瓣酱、香辣酱还有那甜面酱吧。”至于梅子酱，他?那早就有类似的了，会想要香辣酱还是?因为?苏老板对辣味的处理确实出神入化，他?们家中的茱萸酱和苏老板做的香辣酱差了不是?一丝半点。
“价钱的事情……”
杨老板想起前两日苏禾安开的条件，一开始每种酱料付一百两银子，这价格很?是?便宜，他?收过不少家传酱料都不止这个数。
可?苏老板还说了，以后这几种酱料所得的银钱，要分她?三成?。
这苏老板，看着年纪小，做生意的脑子倒是?灵光得很?。
“二成?？”想着方才苏禾安客气的样子，杨老板试探性地问?道。
“杨老板是?觉得我卖不出吗？”苏禾安知晓豆瓣酱的市场有多广，自然是?稳坐钓鱼台。
“二成?二？”
苏禾安吃了一块饼干：“我其实是?想直接卖去府城的。”
“……二成?五？”
苏禾安示意苏苗安帮她?倒了一杯水。
“二成?八？”
苏禾安从顾飞藿那接过一碗黑芝麻糊，加了些糖，搅拌一番递到杨老板身前：“杨老板试试，咱们食肆过两日才会上的甜点。”
杨老板叹了口?气：“三成?便三成?，签契书吧，苏老板。”
罢了，即使只是?七成?，他?也能赚上一大?笔银子了。
“这方子在整个西南都是?只有我一人能有，对吧？”
苏禾安颔首：“是?，我家食肆也不会单独售卖这几种酱料。”至于以后她?若是?真的能走?出府城，甚至往京城去，就都是?以后的事情了。
杨老板回味了一番那日苏禾安用豆瓣酱做的麻婆豆腐和回锅肉，仿佛已经看到了自己成?为?西南酱料第?一人的日子，大?把大?把的银子正在向他?招手。
不就是?要分三成?银子？
若不是?运气好识得许同光，他?连赚这七成?的机会都没有。
知足常乐，知足常乐……
乐个鬼啊！
看着对面乐呵呵的苏禾安，杨老板第?一次觉得，姜也不一定是?老的辣。
至于苏禾安，她?想着即将进?账的银子，默默把搬去府城的事情提上了日程。
第083章 酸辣凉拌菜
苏禾安一面教着徒弟, 一面找宋玉乔帮着打听府城可有适宜做酒楼的?铺子出?租，一转眼便已经是六月。
树梢的?叶子从?翠绿变成了墨绿，蝉鸣声一日闹过一日, 天气日渐一日地?热了起来。夏日一到，人便容易没胃口, 这几日苏梁食肆里的?食客都少了不少，不少人都选择了去边上的?点心屋里买一杯饮子解解热。
得做些开胃解腻的?吃食了。
苏禾安擦了擦额头渗出?的?汗水, 看着街边有妇人正?提着一筐茄子与胡瓜，苏禾安有了主意。
夏日炎炎，要想吃得清爽, 那自然还得是酸辣味的?凉拌菜。
往前走?了几步, 又见着有卖莲藕的?小贩, 夏藕脆嫩, 放在凉拌菜里也是让人口齿生津的?存在；还有卖木耳的?，只?是这东西价格稍有些高昂, 苏禾安便只?买了一小撮，准备加在拌菜里丰富口感。
走?到街尾的?时候，瞧着有卖河虾的?，便也买上了些, 同样是准备加在酸辣的?拌菜里。
回?到食肆之后, 先是让姜仲英把鸡肉煮上, 苏禾安则是在一边处理?方才买来的?一大?堆素菜。
茄子先上锅蒸熟后用手撕成长条。
胡瓜则是直接拦腰切成两段后改刀成细丝。
莲藕也是同样, 先用小刀把皮都削干净，苏禾安对?着姜仲英招了招手：“仲英可知道如何把莲藕切成丝？”
姜仲英本想说改刀成片再切成细丝便是, 正?如她平日里日日练着的?萝卜丝一般, 却忽然想起，这莲藕里都是孔洞, 若是直接切开，真的?能切成完整的?丝吗？
看着姜仲英久久没有?*? 回?话，苏禾安微微一笑?，示意她看着菜板。
只?见苏禾安将一段莲藕横放在菜板上，顺着孔洞的?方向改刀切成薄片：“若是要切藕丝，一定要注意些，若是要切藕片则是换个方向会更好看些。”
姜仲英点了点头，跟着苏禾安学了这些时日，她也知晓，一个菜里要用到的?食材最好是切成差不多的?形状。炒肉丝里便不能把配菜切成小丁，拌茄条里自然也不能混入藕片。
“东家，要不我来试试？”姜仲英与梁玉英一样，比起刀工，显然是在调味和火候上更有天赋，刀工到底是童子功