此感兴趣的样子？
苏禾安不慌不忙地回答道：“这菜名为福寿全?，与边上的扒全?菜都?是意在圆满。”
苏禾安也想过到?底是要叫佛跳墙还是福寿全?，因着不清楚齐敏达对佛学有无自己的看法，便还是选了这个更?为折衷的名字。
“这名字好！倒是适合放在宴席上，冯院长生辰那日你怎么不做？”齐敏达早就?馋得不行了，但想着这毕竟还在比试，他不想一上来便表现出对某一道菜格外地喜爱，便吞了吞口水，强忍着馋意，心不在焉地问着苏禾安。
苏禾安莞尔：“福寿全?需要使?用的食材很是贵重，最?好是作为宴席的主菜。冯院长生辰那日我负责的无非是蛋糕和一道加菜而已。”
“原是如此。”
磨蹭了好一番，齐敏达终究是忍不住了，只见他拿起筷子，先是夹了一只切了漂亮的十字花刀的鲍鱼：“你倒是切得漂亮。”
肥厚弹牙的鲍鱼在过去的几个时辰里喝饱了汤汁，既有鲍鱼本身的鲜味，又有鸡汤的醇厚与菌菇的鲜美，汤汁里还加了些猪皮，煮化在黄澄澄的汤汁里之?后，让汤汁变得格外地粘稠，更?好地挂在打了花刀的鲍鱼上。
一口下去，这些鲜味争先恐后地往齐敏达的舌头上钻。
他意犹未尽地夹了一只虾仁，虾仁是最?后才下锅的，炖煮的时间?并没?有那样长，因此还保留了许多它本身的清甜味，混着挂在上头的汤汁，亦是别有一番滋味。
“这菌菇不是我给你的吧？”
“是我自己去收来的，中江县边上的山里的。”
“这滋味倒是鲜得很，不知苏老?板可否愿意告诉我是从何处收来的？”边上站着的人都?已经被香迷糊了，正吃着的齐敏达居然还能分出半分心思来和苏禾安谈生意。
苏禾安甚至在想，难道是自己做的佛跳墙还是未入化境？
齐敏达若是能听到?苏禾安心中所?想，定?然是要辩解一番的，他这是为了面子，强撑着一口气呢。
若不是下头还有那么多人，他怕是整张脸都?要埋进砂锅里了。
苏老?板必须马上把食肆搬到?府城来才是！
第093章 比试一甲
也不过小半刻钟, 砂锅里的各式食材就被齐敏达吃了个干净，看着碗中剩下的那一点点浓稠的黄褐色汤汁，他?才?意识到这还在比试呢。忙把筷子伸向了边上的几个菜。
若是没有佛跳墙, 他?应该一开始就会被红亮亮的红烧肉吸引视线。
苏禾安做红烧肉的时候，是将一整块四四方方的五花肉改刀成十六块大小相当的小块, 很是整齐。如今码放在白瓷盘里，看着便让人觉得赏心悦目。
这红烧肉肥厚的猪皮上裹了一层红褐色的酱汁, 在夏日的阳光下闪动?着诱人的光泽。
齐敏达夹起来?的时候，能看到光纤透过肥肉后呈现出的宛如琥珀的色泽与质感，且那肉炖得极软极糯, 在半空中还微微颤动?着, 更是勾得人心中的馋虫就要从喉咙钟跳出来?了。
站在齐敏达身后的伙计吞了吞口水。
许三和陈四也留意到了这边的动?静, 总算不是他?俩人在庖厨外受苦了, 没看到吗？方才?齐东家吃那道福寿全的时候，即使是那个向来?眼高于?顶的喻九, 也显然已经沉浸在了香气之中。
原来?，这是那个他?看不起的苏小娘子做的吗……
齐敏达可顾不得这些，他?已经闻到了红烧肉里散发出的酱香以及一丝甜香了，这甜香似乎来?自糖, 又?似乎来?自果?子。
他?咬了一口。
炖了快一个半时辰的红烧肉已经完全酥烂了, 瘦肉吸饱了甜咸交织得恰到好处的汤汁和丰腴的肥油, 一点也不干柴, 肥肉部分更是入口即化，吃得他?满口生香。最妙的是那一丝若有若无的果?子的清甜, 中和了不少油腻和甜腻。
齐敏达夹着剩下的半块, 对着苏禾安闻到：“苏老板这里头是加了果?子？”
又?想起这算是人家菜谱的关键所在了，自己这是一时吃昏了头, 竟是问出这样的话，忙补充道：“我只是觉得苏老板做的这红烧肉一点也不腻味，很是好吃，没有要探听菜谱的意思。”
苏禾安盈盈一笑?，道：“是加了果?子。”
可这果?子可不是随便加的，要加什么果?子，加多少果?子，什么时候把果?子加到里头去，什么时候把果?子捞出来?，这些都是苏禾安反复试过之后才?最终定下来?的。
她今日做的这道果?香红烧肉，其?实与她在现代做的也不是完全一样的，毕竟她在现代的时候用到的苹果?和西瓜皮之类的东西，在大殷也是找不到的。
是以只是答一句里头加了果?子，苏禾安并不会觉得有什么。
齐敏达显然也反应了过来?，不再多言，而?是看向了边上摆盘异常精致的扒全菜——八种颜