王丫盘算了一下,这样也好,冬天的时候,其实是客家客栈生意最好的时候了,只要把那三个大炉子都烧起来,那么。那边的房子就会很暖和,对于学子来说更有吸引力。
这一次的客家客栈还是采用在五羊城时的火炕,因为是三层楼,这炕就有些麻烦,好在后来王丫思考了以后,又让王氏跟那施工的师傅说了以后,想出了解决的办法,并且。因为有三层,王丫是知道热气都是会往上走,那么如果三层楼的管道是相通的,根据热气上升原理,那么三楼反而会比底下的两层最暖和,这样一来。就不行了,后来,那师傅就改进了一下。一个大的火炉,外面有三个出口,这样通风量大,也不会因此造成了三个楼层受热不均的情况出现。
经人算了,九月初八是个开业大吉的日子,这一天,王丫跟王氏都没有出面,他们很关注,奈何容嬷嬷不同意,丝毫不给通融。特别是王丫,容嬷嬷对王氏跟王生道:“一个姑娘。未出阁前名声也不要太显,看似风光无限,却不知这样做很容易出事,实际上名声也不好。”
容嬷嬷看到现在,自然是知道这个家里很多事情的决策跟王丫都有关,容嬷嬷也发现了王丫比一般人聪慧。不能单纯的以看孩子的眼光来看她,眼光也很好,是个好苗子,只要稍加培养,容嬷嬷相信,王丫会更加的出色,所以对于王丫的礼仪会更显。
而像那些对外的事务,容嬷嬷告诉王家和小青他们,当然,那些丫鬟是不在场的,若是王丫要出去,也要带着王氏,若是王丫说什么决策,全部都推给小青,小青说不过去,再推给王氏。
王氏跟王生现在对容嬷嬷的话是言听计从,也觉得容嬷嬷说的有道理,于是,王丫从此变得比以前不自由了,这让习惯了每天都无所谓可以出去的王丫很不习惯。
让王丫叫苦的生活还在后面呢,王氏跟王丫忙着生意,容嬷嬷却是准备东西,想要三顾茅庐请苏小妹呢。
不过,这些王丫还不知道,所以,此刻还跟王氏坐马车过来,乐呵呵的看着一串鞭炮放了以后,人来人往的场景。
这一次开业的效果不是很好,也是,这客家客栈也没有什么名气,之前也没有进行宣传,唯一好的一点就是里面有吃食,一开业,只要有来吃饭的,生意就不会差了,客家客栈开在闹市里,这里来往的多是平民,前面一条街全部都是商铺,跟那些大酒楼的生意更不冲突,也不用担心那些大酒楼会来找麻烦。
这一次,客家客栈不但推出了原来在五羊城的菜式,王丫又多加了两样,一样是土豆炖牛肉,现在京城可是有牛肉卖的,要出这道菜很容易,一样是醋溜土豆丝,这个土豆丝其实主要是费工夫,价钱也不贵,就是费些功夫,但是定价中等。
其他的菜,全部都是五羊城那边一倍半的价格,这些菜式,悦来客栈也是有经营,价钱那是天价,根本就不是客家客栈能比的,好在客家客栈做的是平民生意,别看价格提高了一倍半,但是以京城的物价不算贵,在京城,再贵的东西都不离谱。
除了这些,小青跟郑蓉商量了一番,又制定了专门的租户餐,又或者是称学子餐,若是有住在这里的客人,可以按月订餐,菜式由客家客栈准备,分三个等级,第一等是高档餐,早上有一碗粥、包子一个、茶叶蛋一个、一份炒青菜。中餐晚餐两荤一素一汤一份米饭或者是一个馒头,两荤里面有一荤是红烧肉或者是鱼,一个月是一两银子;中档餐就是早上粥、茶叶蛋、馒头也可以换成包子,不过一个月要加上六十文,中午晚餐是一荤一素一汤一份米饭或者是馒头,荤的就是红烧肉或者鱼之类的全荤食,这么一算下来,八百一十文,第三等就是低档餐,早上是一碗粥跟一个包子或者是两个馒头,中午晚上还是一荤一素一汤,汤跟素菜是一样的,荤菜就不是全肉类的了,会是比如说蒜苗炒肉丝这种的菜式,定价是七百文。
这个价格,其实在京城真的不算高,就是那些学子一天在外面吃快餐的话,也不止这个价钱,就是在客家客栈每天单点,比这个更贵,但是,这种是月餐,一个月一订,订了以后若是要退钱要提前两天打招呼,这样一来,能保证每天的食材能够全部用完,不浪费,这就能省掉无形损耗的一些成本,且如果量大的话,利润也是可观的,且还能提前做好了,而大堂上还可以做普通的生意,这样一来,一举两得。
客家客栈为什么说是面向学子的,虽然是在闹市里,但是,因为不是直面闹市,而是在闹市后巷,也不会太吵,加上是用砖石做成的,比起木房子更隔音些,算是闹中取静,若是要买东西,逛街什么的,也很方便,两两相比,自然是学子的最佳选择了。
并且,客家客栈只提供月租,并不日租,这是为了避免与当地的那些有名的客栈起冲突,要知道,这里的客栈都是有背景的,能不冲突到就尽量不冲突到。
刚开业的时候,因为看着人流不多,王丫还有些担心,第一天没有一个人入住,过了两天,好不容易有个学子住进来了,小青倒是想了一个法子,若是那学子来的多,整个院子都被一次性住满了,那么整个院子第一个月的租金总共就便宜一两银子,整个楼层总共有十三个小院子,一楼因为有个大厅,所以小院子最少,只有三个,二层跟三层分别都是五个小院子,一个小院子里有十五间客房,一两银子看着不少,但是平摊下来,也不过是不到一百文钱,却让人觉得实惠了。