菌全席（修）
还未到卯时，天色仍暗着，只天边泛起了丝丝鱼肚白，沈南辙翻身坐起，一瞅窗外的天色，暗道自己醒得真是时候——上山捡菌子就要趁早。
沈南辙收拾好行装，路过周砚纾房门，正打算叫他。
只听周砚纾紧闭着的房门传来吱呀一声，就见自家小夫郎早已换好了衣裳，背着箩筐，立在门后看着自己：“是现在吧？”
“对。”见周砚纾也准备好了，沈南辙便同他一起出了门。
周砚纾打了个哈切，擡头一看天色，叹道：“好早啊。”
“捡菌就得趁早。”沈南辙道，“山路不好走，你到时须得万分小心。”
“嗯。”周砚纾应着，跟着沈南辙缓缓走上了上山的路。
下过雨后的山路总是特别湿滑，周砚纾踩着的一块石子突然松动，他身形顿时一个不稳，顺势就要往后倒去。
沈南辙手疾眼快，当即便转过身来，稳稳当当地将人扶住：“小心。”
周砚纾虽已站稳，却还是有些后怕，惊疑不定地扑到沈南辙怀里，调整着自己有些紊乱的呼吸。
沈南辙见状，知道他是被吓着了，便将他搂得更紧，腾出一只手来轻轻安抚着怀中人的情绪。
一个不小心，从这山上滚下去可不是什么开玩笑的事情。
周砚纾半晌才缓过劲儿来，却发现自己靠在沈南辙怀里，紧紧抓着人的袖子，顿时发觉自己唐突，耳根子都红了起来。
沈南辙看着他花骨朵儿似的耳根，只觉得可爱极了，笑道：“别怕，我会拉紧你的。”
说罢，沈南辙又伸手一指前方：“你看，那儿就有一朵菌子，我教你如何采。”
周砚纾顺着他指的方向看去，果然发现不远处落叶堆里探出个淡青色，伞帽儿似的菌子来。
刚来时，一路上见不到多少菌子，偶尔才能发现三三两两的小小几朵，随着他们的脚步逐渐深入，菌子肉眼可见地多了起来。
方才的害怕与尴尬都消失了，周砚纾扬起唇角，笑了：“好，你教我。”
沈南辙蹲下身子，给周砚纾做示范：“这朵是青头菌。你看到它以后，先把它周围的叶子和泥土扒开，再轻轻拍几下它的菌盖，最后捏着它慢慢地往上拔，就出来了。”
周砚纾也跟着蹲在一旁，仔细看着，遇到不懂的便出声问道：“为什么还要拍它的菌盖啊？”
沈南辙耐心地解释道：“因为菌子都是通过孢子繁殖的，捡之前拍了拍可以帮助孢子传播，过段时间就又可以来捡了。”
周砚纾点点头，听完了沈南辙的示范讲解，自己也开始身体力行地捡起菌子来。
“对，就是这样。”沈南辙赞许道，开始一一给周砚纾讲解起菌菇知识来，“不过在捡的时候也需要辨别种类，并不是所有的菌子都能吃的。”
周砚纾问：“那该如何判断？”
沈南辙又开始给周砚纾介绍了几种常见的菌子，然后拿起一朵菌子给他示范道：“无毒的菌子一般菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。”
“若是菌盖中央呈凸状丶形状怪异丶菌面厚实板硬丶菌柄上有菌环丶菌柄细长或粗长丶易折断那就不要食用了。”
“你懂的可真多。”周砚纾一边听着，一边向沈南辙投去赞扬的目光。
“小时候对菌类比较感兴趣，查阅了很多书籍罢了。”沈南辙谦逊道，“不过一些有毒的菌子因为毒性较小，充分烹饪过后，也是能食用的。”
“常见的就比如见手青，是牛肝菌中的一种。”沈南辙说着，轻轻拔出了泥地里的一朵见手青。
说罢，他用手将那朵土棕色的菌子掰开一角，露出里面白白嫩嫩丶肥厚鲜美的菌肉来。
可是不一会儿，周砚纾就亲眼看着白嫩的菌肉转眼间便变成了靛蓝色。
“见手青因此得名。”沈南辙见他惊讶的神情，笑着继续解释道，“微毒，烹饪熟了却是可以吃的。若是不熟，可能会闹肚子。”
“好神奇啊。”周砚纾听得连连感叹。
介绍完这些，两人便开始忙活起来，沈南辙背着的小箩筐里，装上的菌子越来越多。
沈南辙站起身来，就见半轮红日从远处云雾缭绕的山间缓缓冒出。
周遭的云被阳光染出了渐变，由赤红色过渡为璀璨的金色，像是罩了一条花裙子在山头。
沈南辙驻足原地，不由得被这日出之景吸引了，他一拍身旁的周砚纾，轻声道：“快看那边。”
周砚纾闻言擡起头来，霎那间，旭日东升，圆润的红日一整个儿都从山尖跳了出来，灿烂的曙光透过云层，明晃晃地照向尚未睡醒的霖昭镇。
“真美，不枉我费那么大劲来山上捡菌子。”周砚纾活动了一下有些酸胀的手腕，又伸了个懒腰，“我感觉我走得腿都快断了。”
“辛苦了。”沈南辙道，“回去的路更不好走，我拉着你吧。”
周砚纾本想说不必，可一看脚下陡峭的山路，又想起来时自己差点滑落下去，不由得露了怯，答应道：“好，那就多谢你了。”
“嗯。”沈南辙拉紧了他的手，边走边道，“不过我们回去了还不能歇息，得赶紧开始做菜了，下午铺子就可重新开业。”
“好。”周砚纾迎着朝霞，跟沈南辙后头，缓缓往山下走去。
来时天昏地暗，现已然东方欲晓，朝霞喷薄而出。
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前脚刚踏进家门，沈南辙便放下箩筐，将捡来的野生菌按类分好，与周砚纾一人负责切菜，一人负责清洗，十分默契地忙活了起来。
沈南辙切完菌子，用清水洗一下手，便拿出昨天劈好后泡着的竹筒，放入泡发好的米饭及干香菇，加调味料搅拌均匀后倒入没过食材的清水，最后盖上盖，放入蒸笼里蒸即可。
周砚纾正洗着切好的菌子，只见一盆的清水σw.zλ.都被洗成了靛蓝色，忙端着盆子过来问沈南辙：“水都变成这样了，你说的这见手青真的能吃吗？”
沈南辙作为土生土长的滇中人，对此早已司空见惯：“你放心，交与我来烹饪。”
蒸上了竹筒饭，沈南辙开始起竈烧火。
这野生菌生於自然，营养丰富又独具风味，不论是清炒丶爆炒还是干捞丶浓汤，都色香味俱全，引人垂涎。
油热了，菌子一下锅，稍微翻炒一会儿，便满屋爆香，醇厚又浓烈的香味顺着风飘出窗外，把过路人的魂儿都给勾了过来。
一位虎背熊腰的中年男子跟着香味走到铺子窗前，一见里头沈南辙正炒着菜，咧开嘴笑道：“我道是什么香味这么抓人，原是你家小食铺子要重新开业了。不过我瞧着，你们做的不是米线啊？”
沈南辙一擡头，就认出这男子是隔壁的客栈老板，当即笑道：“张老板，这是我家的新菜品，中午第一桌可免费品尝，届时欢迎张老板来光顾。”
张冯玉一听连连点头：“新菜品？好，到时候我一定过来尝尝。”
“张老板慢走。”沈南辙热情招呼道，目送着中年男子远去。
“你这菜可真香。”周砚纾也乐道，“隔壁开客栈的张老板生意做得很大，不少住客都直接在他店里打尖，他若喜欢我们的菜，订了往他客栈里送，就是一笔大单子。”
“是啊，也许等咱们菜好了端上桌，客人还会更多。”沈南辙心里头也高兴。
周砚纾啧啧称奇：“没想到，你这么快就能让这铺子重新开业。”
“我一早就说过，我心里有数的。”沈南辙炒着菜，不紧不慢道。
周砚纾轻笑一声，道：“这下，大哥一家可要被惊掉下巴了。”
……
正午时分，艳阳高照。
沈南辙与周砚纾夫夫俩将厨房里做好的菜一道道端上桌。
素炒见手青丶香酥鸡枞丶舂奶浆菌丶新鲜菌菇汤丶杂菌拼盘……
十馀种野生菌通过不同的烹饪方法，再加以精致的摆盘，就成就了一桌香浓味美的菌全席。
最后，将蒸好的竹筒从蒸笼里取出，开盖，一道垂涎欲滴的傣味竹筒饭便点缀席间。
世上最丰盛的佳肴，莫过於来自於大自然的原汁原味。
沈家关门已久的小食铺子，正式重新开业。