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43看书 > 都市 > 失传的西湖美食名片 > 第53章 我研究出西湖船菜

夏师兄望着波光粼粼的西湖,思绪万千。

婚礼的喧嚣早已散去,取而代之的是一份沉甸甸的责任。

西湖美食文化,不能止步于他们这一代,传承的火炬,必须传递下去。

“悦悦,你说,怎么才能让更多年轻人爱上西湖菜呢?”夏师兄的声音带着一丝焦虑。

林悦悦温柔地握住他的手:“师兄,不要着急嘛,慢慢来,有我在总会有办法的。有你的孩子呢!”

传承西湖美食文化,迫在眉睫。

夏师兄召集了陈老、刘警官、大竹正义、方记者,甚至还有赵会长。

众人围坐在西湖边的一家茶馆里,气氛严肃得如同高考现场。

“现在年轻人啊,就喜欢那些花里胡哨的东西,咱们这传统菜式,在他们眼里就成了老古董。”赵会长率先发言,语气里透着无奈。

“会长说得对,”王大厨一脸赞同,“我尝试在传统菜里加点新元素,结果被我师父骂了个狗血淋头,说我‘玷污’了西湖菜的精髓。”

“创新?哼,创新就是乱搞!”一位老厨师吹胡子瞪眼,狠狠地拍了拍桌子,“老祖宗传下来的东西,能随便改吗?”

“可是时代在进步,一成不变怎么行?”年轻厨师们不服气地反驳。

一时间,茶馆里如同菜市场般热闹,双方各执一词,谁也不肯让步。

“砰!”夏师兄猛地一拍桌子,震得茶杯都跳了起来。

“都别吵了!”他环视众人,眼神坚定,“传承不是守旧,也不是乱改。我们要在保留传统精髓的基础上,加入新的元素,让西湖菜焕发新的活力!这才是王道!”

众人面面相觑,安静下来,若有所思。

孙小薰大师捋着胡须,缓缓说道:“夏师兄说得对,传承和创新并不矛盾。我们可以举办一些年轻人喜欢的活动,比如西湖菜创意大赛,让他们自己动手,体验西湖菜的魅力。”

“这个主意好!我研究出西湖船菜,采访了十几个曾经的船娘。”小李子兴奋地拍手叫好,眼睛里闪烁着光芒。

夏师兄看着小李子充满活力的样子,心中燃起了一丝希望。

然而,就在这时,一位老厨师站了起来,指着夏师兄的鼻子,厉声说道:“夏老师,你这是要败坏西湖菜的名声!我抗议。”

夏师兄眉头紧锁,一股怒火涌上心头,但他强压住情绪,冷静地看向那位老厨师:“老前辈,话不能这么说。传承的意义在于发展,如果我们不与时俱进,西湖菜的光芒只会被历史的尘埃掩盖。”

老厨师的脸色变得铁青,显然对夏师兄的话极为不满,气的直翻白眼,山羊胡子颤颤巍巍。。

周围的年轻厨师们也纷纷低下了头,一个个点上香烟,吞云吐雾,似乎感受到了一股无形的压力。

茶馆内的气氛愈发压抑,仿佛连空气都变得沉重起来。

“夏师兄,我们真的能做好吗?”小李子的声音在人群中响起,带着一丝不确定。

夏师兄看向小李子,心中涌起一丝欣慰。

他拍了拍小李子的肩膀:“你可以的,小李子。关键是要找到传统与创新的平衡点。”

就在这时,其他年轻学徒们开始窃窃私语,有的甚至流露出对传统教学方式的抵触。

一位年轻厨师愤愤不平地说道:“都是些老古董,学这些有什么用?”

陈老叹了口气,脸上的皱纹更深了几分:“年轻人啊,你们现在的环境和我们当年大不相同。以前,学艺可是需要跪拜师父,磕头认师弟的。”

赵会长也紧接着说道:“现在的年轻人,心思活络,但缺少了那份踏实和坚持。老一辈的传承方式,不是没有道理的。”

年轻厨师们面面相觑,似乎在权衡传统与创新之间的取舍。

小李子却没有被大家的分歧所影响,他坚定地站起身,走向老厨师们,礼貌地鞠了一躬:“老前辈们,我想了解一下传统教学方式的精髓,能不能给我一些指导?”

老厨师们惊讶地对视一眼,随即露出一丝欣慰的笑容。

陈老轻轻拍了拍小李子的肩膀:“你有这样的态度,就对了。老祖宗的东西,不能丢。”

小李子的眼神更加坚定了,他转向夏师兄,眼中闪烁着光芒:“夏师兄,我要试试看,或许能在这条路上找到新的突破。”

夏师兄点了点头,心中燃起了新的希望。

他看向四周,众人的眼神中既有疑惑,也有期待。

西湖的波光粼粼的流水声,仿佛在呼应着这场关于传承与创新的辩论。

“那你们就一起努力吧,”夏师兄的声音坚定而有力,“只有真正的传承者,才能让西湖菜的光芒永不熄灭!”王大厨看着小李子毕恭毕敬的样子,心里那叫一个服气。

这小子,悟了!

孺子可教也!

他立马凑过去,一把搂住小李子的肩膀,哥俩好似的说道:“小老弟,不错嘛!有前途!来来来,哥哥我跟你说道说道这传统菜式里的玄机……”

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王大厨开启了“话痨”模式,从刀工到火候,从调料到摆盘,事无巨细,倾囊相授。

小李子听得那叫一个津津有味,时不时还提出一些自己的想法,两人你一言我一语,气氛那叫一个热络。

周围原本剑拔弩张的气氛也缓和了不少,大家看着这和谐的一幕,都不禁露出了姨母笑。

就连刚才还吹胡子瞪眼的老厨师,此刻也露出了欣慰的笑容,心想:长江后浪推前浪,一代更比一代强啊!

夏师兄一看这情况,顿时计上心头,大声宣布:“既然大家都有想法,那就来一场比试吧!传统与创新,就让厨艺来说话!”

此言一出,全场沸腾!

年轻厨师们摩拳擦掌,跃跃欲试,老厨师们也不甘示弱,捋起袖子准备大干一场。

比试场地就设在茶馆的露天区域,临时搭建的灶台上,锅碗瓢盆叮当作响,各种食材的香味交织在一起,弥漫在空气中,让人垂涎欲滴。

老厨师们率先上场,他们刀工娴熟,动作行云流水,举手投足间都散发着大师风范。

一道道经典的西湖菜,在他们手中仿佛被赋予了生命,色香味俱全,让人叹为观止。

年轻厨师们也不甘落后,他们大胆创新,将现代的烹饪技巧与传统的西湖菜相结合,创造出一道道令人耳目一新的菜肴。

分子料理、低温慢煮、创意摆盘……

各种新奇的元素,让现场的观众大开眼界。

比试现场,火花四溅!

老厨师们稳扎稳打,展现着传统西湖菜的精髓;年轻厨师们天马行空,演绎着西湖菜的无限可能。

双方你来我往,竞争激烈,周围的观众也被这紧张的气氛感染,目不转睛地看着,生怕错过任何一个精彩的瞬间。

小李子站在一旁,认真地观察着比赛,他的眼神中闪烁着兴奋的光芒,心中似乎已经有了一个大胆的想法……

他深吸一口气,走到灶台前,拿起一把菜刀……

“等等!”夏师兄突然出声,“小李子,你想做什么?”

小李子嘿嘿一笑,挠了挠头,露出了憨厚的笑容:“夏师兄,我就是想试试看,能不能把传统的西湖菜,做得更时尚一点!”

他手起刀落,如行云流水般处理着食材,那专注的模样,简直就像开了“专注增益状态”。

只见他先是选取了最嫩的西湖莼菜,用老厨师们教的传统刀法,切得细如发丝,然后又在旁边灶台上,拿出一个现代化的料理机,将事先准备好的龙井茶叶磨成了粉末。

这操作,直接把现场所有人都看呆了,这小子,是来真的啊!

小李子将莼菜和龙井茶粉巧妙地融合在一起,再加入特制的清汤,以迅雷不及掩耳之势,做成了一道清爽可口的汤羹,汤色碧绿,清新怡人,仿佛把整个西湖的春色都装进了碗里。

他小心翼翼地将汤羹盛到精致的瓷碗中,再用新鲜的荷叶点缀,整个菜品,宛如一件艺术品,让人不忍下筷。

那浓郁的茶香,伴随着莼菜的清香,瞬间弥漫了整个比试场地,让人忍不住食欲大动。

“这…这小子,有两下子啊!”老厨师们看着这道别出心裁的菜品,纷纷惊呼,刚才还一脸不屑的表情,瞬间转变成了欣赏,简直是“大型真香现场”。

“哇,这香味,也太绝了吧!这是什么神奇操作?”年轻厨师们也纷纷赞叹道,感觉自己之前的创新,简直弱爆了!

孙小薰大师品尝了一口小李子的汤羹,顿时眼睛一亮,连连点头:“好!好!好!这道菜,既保留了传统西湖菜的精髓,又融入了现代的创新元素,真是青出于蓝而胜于蓝啊!”

小李子的创新,得到了大家的一致认可,整个现场都洋溢着欢快的气氛,仿佛刚才那场关于传承与创新的争论,就像一场梦,醒来后,大家都达成了共识,找到了前进的方向。

就在大家以为传承问题顺利解决的时候,一个突兀的声音,打破了现场的和谐。

“各位,恕我直言,你们的菜品,确实有特色,但,也仅限于此了。”

一位金发碧眼的外国厨师,带着几位助手,走了进来,他的脸上带着一丝轻蔑的笑容,眼神里充满了挑衅。

这外国厨师用不太流利的中文说道:“在我看来,你们的所谓西湖菜,不过是固步自封罢了,自我陶醉,yy.真正的美食,应该具有国际化的视野,融合世界各地的风味。比如,我带来的这道菜……”

他打了个响指,身后的助手立刻端上来一道,散发着浓郁异域风情的菜品,香气扑鼻,却与西湖菜的风格大相径庭。

夏师兄眉头一皱,一种不祥的预感涌上心头,他还没来得及开口,外国厨师就已经开始了滔滔不绝的讲解:“这道菜,融合了……”

空气突然凝固,所有人的目光都集中在那道菜上,一股新的风暴,正在悄然酝酿。

喜欢失传的西湖美食名片。

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