?：“咱们铺子里的?东西，不允许加价售卖给?旁人，若是被发现，则买卖双方都一世不得入苏梁食肆。”
她居然把黄牛给忘了！
在现代?的?时候，就有许多人高价出售她做的菜肴，在酒店出手管制之前，不少菜都被炒上了天价。
苏禾安不愿意看到这样的?场景，她不想自?己认真琢磨的吃食变成不爱它的人牟利的?工具。
出了食肆的?交易她也许没有能力去管，但至少，不要有人在她眼皮子底下做这样的?事情。
见着向来温温柔柔的?苏小娘子少有的?严肃模样，有食客暗暗夸赞苏禾安，也有那富家子派来的?小厮很是不屑。
总归她永远无法?讨好所有人，倒不如一切从心。
-
至于午食，苏禾安则是在大荤上选择了芋头烧肉和冷吃肉。
其?实在现代?的?时候，西南那边流行的?是冷吃兔肉，但这寒冬腊月的?兔肉不容易买到，她便?退而求其?次选择了猪肉丝。
同时还?搭配了一道?冷吃杏鲍菇作为可以?选择的?素菜。
在烧火之前，要先?把猪肉、干辣椒和洗净的?杏鲍菇都改刀成比一指稍细的?条。
其?中干辣椒是直接用剪刀剪开的?，比用刀切快了不少，顾飞藿在旁边看得认真，苏禾安便?将剪子和准备好的?干辣椒都交给?了他。
“记住剪完辣椒之后先?洗手，不要揉眼睛。”苏禾安叮嘱道?。
又把猪肉和杏鲍菇交给?站在一边的?梁玉英，自?己则是开始处理其?他配料。
只见她从橱柜中取了一个小碗，往里面依次加入前几日碾磨的?花椒粉、盐、糖、自?制的?五香粉和味精，又取了些芝麻和花生放在石臼里碾成稍稍保留了一些颗粒感的?碎末。
如此，准备工作便?差不多了。
她打算先?做冷吃杏鲍菇。
依旧是起?锅烧油，等到油锅开始微微冒烟的?时候，便?用中火开始煸炒杏鲍菇。
白白胖胖的?杏鲍菇在进入油锅之前厚实又饱满，在热油的?作用下，慢慢地收缩，约莫过了半刻钟，杏鲍菇条渐渐变成了褐色的?细条。
空气?中飘起?了菌菇特有的?山野鲜香味。
看着锅里的?杏鲍菇条煸炒得已经很充分了，苏禾安便?把他们都转移到一个笊篱中控油。
锅中则是留了一层薄薄的?底油。
等到油温稍微冷却了些，顺势往里面加入姜丝和花椒粒，煸炒出香味后再倒入顾飞藿刚刚剪好的?一大盆干辣椒，当?然，只倒了一半，一会?儿做冷吃肉还?需要一半呢。
等到锅里干辣椒热烈奔放的?辛辣味被热油激发之后，苏禾安便?将已经控过油的?杏鲍菇条倒了进去，接着倒入酱油和提前准备好的?两碗配料，快速翻炒起?来。
梁玉英很喜欢看苏禾安颠锅。
那样瘦瘦小小的?姑娘，用手臂和手腕的?力量颇有节奏感地带动着厚重的?大铁锅在空中划出一道?又一道?流畅的?弧线，锅里的?辣椒和杏鲍菇上下翻飞、起?起?落落。
倒是与苏苗安耍花枪有几分共通之处。
梁玉英本也想学，毕竟苏禾安说这不是为了炫技，而是为了让菜受热与调味都更加均匀。
但显然，从未系统学过厨艺的?她，第一次颠锅的?后果就是满地都是锅里的?菜。
“慢慢来。”苏禾安总是这样安慰她。
随着苏禾安颠锅的?动作，杏鲍菇和香料各自?不一的?香气?被旺火与热油彻底激发。
“成了。”苏禾安重新?拿起?锅铲，将锅中已经炒好的?冷吃杏鲍菇转移到盘子里。
“往常我拿着蘑菇都是用来煮汤，吃个鲜味，从未想过蘑菇也能做成这样重口味的?样子。”
苏禾安笑着递了一双筷子给?梁玉英：“阿娘试试?我先?去做冷吃肉丝了。”
梁玉英又取了一双筷子给?站在一边的?顾飞藿：“你也尝尝。”
顾飞藿这大半年没少吃菌类，毕竟西南之地的?雨并不少，雨后山林里菌子是不需要花钱的?。
但就像梁玉英说的?那样，他从未吃过这样麻辣口的?冷吃杏鲍菇。
比起?煮汤的?时候厚实柔软的?杏鲍菇，用油煸炒过后的?杏鲍菇显然更加劲道?弹牙，不变的?是一口咬下去之后的?鲜香多汁。
而苏禾安调的?麻辣味则是给?这本身稍显寡淡的?杏鲍菇增添了一丝浓烈的?口感。
“苏姑娘真的?很会?做麻辣口的?菜。”顾飞藿夸赞道?，“辣得过瘾、麻得地道?。”
说完后他又有些愣神，他是如何知道?这样的?麻味地道?的?？他曾经吃过地道?的?川蜀菜吗？
梁玉英接话道?：“这花生加得妙，一口下去满口生香，这菜里的?辣椒都是好吃的?！有些像之前做过的?那个辣子鸡，但却要更干香些。要是能来上一碗白米饭便?好了。