饭会送半份肉菜和半份素菜。
饮子也升级成了珍珠牛乳茶。
至于珍珠是什么？
苏禾安眼巴巴地?望着顾飞藿。
“东家是有什么事情吗？”顾飞藿问道。
“就这个珍珠，顾兄知?道鲛人泪的故事吗？”
“鲛人从水出，寓人家，积日卖绢。将去，从主人索一器，泣而?成珠满盘，以与主人，2”顾飞藿稍加思索，问道，“东家说的是这个吗？”
“是。今日不是牛乳茶换成珍珠牛乳茶了吗，我想着正好?有可以附会的故事。”
顾飞藿颔首道：“东家的意思是让我稍微润色一下这故事，写在菜单上吗？”
“不知?会不会太?麻烦了？”
“怎会，我虽读书不多，但也够用了。”
“还不多吗，”苏禾安小声道，“聊什么都能?出口成章的。”
“东家谬赞了，那我先去写着？”
“今日给你多加些工钱。”
“写字本也是我要做的事情。”顾飞藿去橱柜里?取了纸笔，寻了张空餐桌，便?提笔写了起来。
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苏苗安的师兄昨日傍晚送了不少泥鳅来，今日自然是要做一个烧泥鳅的。想着怕食客觉得泥鳅价格便?宜，就算冬日里?不易寻，也有些划不来。
另一个荤菜便?选了个实实在在的大荤，蒜泥白肉。
肉铺老板是东市上寻的，梁玉英去逛了几趟，又从邻家食肆老板那打听了好?几次消息，才定了从这家铺子拿肉。
他家的猪肉比旁的铺子要贵上一些，但却肥了不少。
苏禾安知?道，这不是现代，油润的肥肉比干柴的瘦肉更能?吸引食客。
拿起几条六肥四瘦的五花肉，冷水下锅，加入葱结、姜片、八角、一小把花椒和一勺烈酒，等到?锅中?水沸便?取来勺子，仔仔细细地?把白沫都舀了个干净。
这是煮出来的五花肉不腥的关键。
锅中?水清之后?，苏禾安把火扑灭了些，盖上盖子，让它?自己煮着。
蒜泥白肉，除了肉本身，金银蒜泥也不能?马虎。
蒜蓉是梁玉英提前剁好?的，正放在一个大盆子里?。
苏禾安化了一小块猪油，又混了些之前做的葱油，等到?锅中?油开始冒青烟了，便?扑灭了火，下了一半的蒜蓉进去。
残留的油温激发出蒜泥特有的辛辣味，等蒜香味彻底激发后?，苏禾安便?把另一半生蒜也倒了进去，混合均匀。
热油激过的蒜泥已经染上了焦褐色，生蒜却还是那副白白净净的模样。
这便?是所谓的金银蒜了。
拌好?的蒜蓉分成两份，一份里?加入酱油、胡椒粉、芝麻、醋等调味料，另一份则是额外加入了剁得细碎的小米辣。
蒜蓉酱就差不多。
到?时候，可以根据食客自己的喜好?随意选用。
此时，锅里?的五花肉也已经煮透了，苏禾安将五花肉从锅中?取出，放入凉水之中?，等到?五花肉完全凉了下来，便?开始切肉。
这段时间，除了冒菜里?的肉卷，她已经许久没给食肆里?的食客展示过刀工了。
冒菜里?的肉片都卷成了一团，估摸着也没人会在意它?到?底有多薄。
是时候让食客们回忆一下美食交流大会那日的文思豆腐了。
在现代的时候，许多人切肉之前会放到?冰箱里?去冷冻一会儿，稍稍发硬的猪肉更容易被切成好?看的薄片。
但显然，苏禾安没有这样的需要。
少女利落地?下刀，从厚重的刀片上滑落的是一片片又薄又均匀的肉片。
配菜的胡瓜也是一样，就听得马蹄声似的哒哒声颇有节奏地?落下，菜板上的几根胡瓜便?已经成了漂亮的细丝。
第057章 姜汤
宋玉乔看了?几眼面前白花花的肉片, 又看了?看坐在自己的对面的侍女，认命般地抱起了?装着珍珠牛乳茶的竹筒杯：“算了?，你吃吧, 一会儿我去外头街上转转有没有什么好?吃的。”
泥鳅她自然是?不敢吃的，蒜泥白肉也是?迫不得已?的下下之?选。
蒜泥白肉的料汁是?每一份盒饭单独配了?一小碗, 用的苏梁食肆的最为?出名?的油泼辣子打底，加入调过味的辛辣开胃、蒜香扑鼻的特制蒜蓉酱调制而成。
闻着就让人垂涎三?尺, 恨不得用手抓起旁边放着的胡瓜丝在里头滚上两圈，一口下去，怕是?能配三?口大米饭。
而薄如蝉翼的肉片则是?被整齐地码放在米饭的上方, 肥瘦相?间, 几可透光, 其实很?是?漂亮。
但宋玉乔心?里就是?觉得一定会腻的。
她偷偷摸摸从府城跑到苏梁食肆来, 为?的便是?吃些劲爽开胃的麻辣味，怎么留给她的还是?白水煮的肉片呢。
就算切得薄, 就算有蘸水，就算苏小娘子煮白肉一定也是?下了?调料而不是?真正的白水煮熟便上桌……
还好?今日