圈，这便能下锅炸了。
炸也是得分?两次，一次是将茄子断生?炸软，一次则是将火开大?后复炸上色。等?到白白胖胖的?滚刀块的?茄子块变成焦黄色，便是可以了。
“接着咱们?便来炒料。”
霎时?间，庖厨里飘满了豆瓣酱和泡椒不尽相同却都格外诱人的?辣味。
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苏禾安把控时?间的?水平还是和比试那日不相上下，顾知府刚重新?踏入酒楼，便看着伙计们?将几道热气腾腾的?菜以及还冒着锅气的?什锦 炒饭端上了桌。
六月里还未回到顾府之前，尚还叫顾飞藿的?顾子衍是吃过桌上这几道菜的?，自然是知晓鱼香茄子是怎样的?“下饭神器”，今日一入口，他还是再一次被苏禾安的?厨艺惊艳到了——不过数月未见，苏老板的?手艺竟然又精进?了吗？自己读书也得更加努力才是。
顾知府往常没吃过这样的?菜肴：“这茄子好入味！”微酸微甜还带着些辣味的?浓郁酱汁裹着软烂的?茄子，上头米白色的?蒜末又为?它们?添了一层不容忽视的?蒜香，还有姜米，为?这茄子带来了与辣椒不同的?辛香。
一口下去，他竟是恨不得直接用公勺舀上半碗，混着米饭一起下肚。他这边还没来得及拌饭，一抬头，却看到自己夫人已经无师自通地做了一碗鱼香茄子拌饭，上头还摆了两块褐色的?小排。
是了，他还没来得及尝尝糖醋小排的?味道。
只听顾夫人道：“这分?明才两刻钟的?时?间，苏老板是如何做出这样软烂脱骨的?排骨的?？而且这味道也调得极妙。”比起鱼香茄子，糖醋排骨的?酸甜味显然更加纯粹，尝来满满都是醋香和酱香。她很是喜欢。
顾夫人凑到顾知府身边，小声道：“不若咱们?以后都来酒楼端午食回去吃吧？”也不知道苏老板这酒楼能不能打包？实在不行，便让家中下人带着暖碗来。
一日里吃一顿酒楼的?菜肴，应该还是成的?，顾夫人盘算了一番，觉得自己这提议很是精妙。
第101章 板栗
已是秋日, 大殷的西南之?地却?并没有吃蟹的习惯，苏禾安去市集上转了许多圈，也只看到了穿着褐色短打的少年抱着一盆不知从什么湖水里摸的小螃蟹——这螃蟹当真是小, 苏禾安看着，怕是将那一盆螃蟹的蟹肉都剥出来也做不了一份蟹酿橙。
到了大殷做吃食生意, 不只要顺应时令，还得顺应自己在的地理?位置, 思及此处，苏禾安越发想着以后挣了钱要再往外走了。只是不知道，阿娘和妹妹可否愿意？她是外来人, 没有那么多对此处家乡的归属感?, 但梁玉英与苏苗安不同, 他们毕竟是在这西南之?地长大的……
“阿姐, 怎么了？”见苏禾安似乎是在思考什么，牵着她手的苏苗安疑惑地问道。
苏苗安在府城中?重新寻了学武的夫子, 那人见苏苗安力气颇大、天赋了得，对她很?是看重，如今并非是只教她耍花枪，而是会教她许多实用的真功夫。如今每日天不亮苏苗安就得起身练武, 操练一阵后再跟着苏禾安及梁玉英上街采买。
当然, 苏家母女并非日日都要上街采买食材, 在决定来府城做酒楼生意后, 苏禾安便去市集上寻了稳定的供应蔬菜与肉类的商贩，他们每日天亮之?前便会把苏禾安提前定好的食材送来酒楼之?中?。上街采买主要是为了让苏禾安寻找新菜的灵感?。
苏苗安很?喜欢这种时候。
府城的市集比中?江县更加繁华, 且不再有什么逢五逢十的规矩, 都是日日都开?市的，甚至因着大殷并无宵禁, 有些铺子入了夜了依旧在营业。
苏苗安可还记得，前些天府城连着下?了好多日雨，天气霎时间便凉了下?来，阿姐与阿娘在酒楼与食肆的夕食都忙完了之?后才有空带着她上街去买衣裳。当时她还想着，如今都已月上中?天了，怎么会有地方?还能买到衣裳呢，哪知道还真有成衣铺子开?着。也不知阿姐是如何知道这府城到了夜里还有人在做生意的，分明阿姐也是初来府城呀，莫不是宋姐姐告诉阿姐的？
“无事?，”苏禾安莞尔答道，“我是想着，书上总说?秋日里要吃蟹，咱们这地方?却?买不到蟹，不知以后能不能去买得到好螃蟹的地方?开?酒楼。”
苏苗安不懂苏禾安的言外之?意，听着有自己未曾吃过的吃食，欢喜道：“苗安也要吃！”
梁玉英却?听明白了，从县城到府城，并不能困住苏禾安这只终究会高飞的鸟。望着繁华的街市上，来来往往的行人穿着的衣裳上都是中?江县见不到的时兴花色，梁玉英想了想道：“我也想去看看。”
一抬眼，她看着空中?竟是掠过了一只飞鸟，不知这飞鸟是从何处来，又要往何处去过冬？它定然见过许多风景吧。
苏禾安一愣