第六十九章自制
慕容云汐一边回答着董志的问题，一边向食材区走去。
她的目光随脚步，一路扫过那些食材，最终停在了调料区前面。
慕容云汐在心中暗暗点头——这个世界虽然不知道处于哪个时空，但是跟她原本的那个世界，具有极高的相似度，原来地球上有的那些食材和调料，在这里九成都能找到。
但终归还是有所不同的，食材的名称是一点，哪怕是一样的东西，在这里的称呼也不一样，这一点倒是没有关系，反正慕容云汐只要按照自己前世的习惯来就好了。
最大的不同就是，有些慕容云汐熟悉的食材和调料，这个世界完全没有，甚至连替代品都没有。
比如在慕容云汐将要做的这一道鸿福鸡丁里，所要使用的调料，就有两种没有出现在调料区，一种是酱油，一种是料酒。
鸿福鸡丁里其他所需的调料，如葱丶姜丶干辣椒丶花椒丶油丶食盐丶白糖丶醋丶水淀粉等，慕容云汐都能在调料区里找到。
这些调料，大部分都与慕容云汐前世记忆中的完全相同，但称呼上有所不同，有些则完全就是替代品，不过根据慕容大姐的记忆，其效果倒是没什么差别。
“所有的调料都在这里了吗？”
抱着一丝微弱的希望，慕容云汐还是转头望向董志。
“是啊大小姐，厨房里所有的调料，我都买回来了。”
董志被慕容云汐问得一楞，但还是肯定的回答道。
慕容云汐转过头，目光在调料区里逡巡，心中快速转着念头。
料酒倒是好办，在这道菜里并不是特别重要，暂时用“春泥酒”代替就好。
慕容云汐从慕容大姐的记忆里已经得知，所谓“春泥酒”，类似于她前世地球上的淡米酒，酒精度不高，味道比较醇厚，不够辛辣，多用做菜肴调料。
至于为何要叫“春泥酒”这个名字，慕容大姐就不知道了，当然，慕容云汐也没有想要探究的欲望。
料酒的替代品找到了，接下来就是酱油了。
在所有调料里，酱油是比较特殊的，因为它不同于那些天然的调料，是需要经过覆杂工序酿造出来的。
而很明显，目前这个世界里，还没有发明出酱油。
慕容云汐的目光在调料区逡巡了一番，最终落在了一个黑瓷小坛上面。
慕容云汐上前一步，将黑瓷小坛拿起来，揭开盖子向里面看了看，又嗅了嗅坛子里散发出的味道，脸上便现出一抹微笑。
没想到这个世界竟然也有豆瓣酱，那就好办多了。
这个黑瓷小坛里面装的，就是一种酱，但比慕容云汐印象中的豆瓣酱要稀一点，没有那么浓稠，不过从其性状和味道上来看，毫无疑问也是以豆类发酵而成的。
将黑瓷小坛轻轻放下，慕容云汐左右看了看，目光径直落在了眼前的一袋子花椒上面。
准确的说，是落在了装着花椒的那一只细麻布袋子上面。
从慕容大姐的记忆中，慕容云汐已经得知，在这个世界，类似花椒丶胡椒和辣椒之类的调料自古就有，也一直被应用在传统菜肴烹制里面。
只是这些调料都不是龙朝的疆域里出产，据说都是帝国南部的那些海商，从遥远的海洋深处漂洋过海带回来的，所以价格都很贵。
在龙朝立国之初，这些调料甚至价比黄金，根本不是普通人能用得起的。
不过，到了如今，经过两百年的发展，龙朝农商并举的国策带来了国内外商业行为的极大繁荣，这也导致了花椒丶胡椒和辣椒等海外商品的价格，一年比一年降低。
到了如今，国朝初年还价比黄金的这些调料，虽然还不至于走进普通百姓家中，但已经是中大型酒楼里面常见的调料了。
不过相对其他调料和食材来说，花椒之类的调料，依然还是最昂贵的。
昂贵的价格，自然要有一个配得上它的包装，所以盛装着这些花椒的，就是质地极好，线密针匀的细麻布袋子。
慕容云汐现在盯上的，就是这种堪比前世上好纱布的细麻布袋子。
接下来慕容云汐要做的，就是用这种麻布袋子，把酱油从那一坛子的“豆瓣酱”中分离出来。
刚刚慕容云汐已经看到，这个世界所谓的豆瓣酱，没有那么的浓稠，而且酱香里，明显有着浓烈的酱油味道。
慕容云汐猜测，只要把这豆瓣酱内的液体分离出来，应该就能当做酱油用了，虽然味道和纯度上和真正的酱油肯定有所差别，但总归聊胜于无。
而且据她所知，酱油其实和豆瓣酱的酿制都是同源的，所以在烹调应用方面，这种“土酱油”的调味功能也不见得就会差到哪里。
就像豆瓣酱与酱油，对菜肴的增味功能相差无几，但是使用酱油会让菜肴显得更清爽，在卖相上会提升不止一个档次。
而无论什么菜肴，加了豆瓣酱后，都会变成黑乎乎一坨，何提什么美感，哪怕味道再好，卖相不佳也难登大雅之堂。
而慕容云汐打算推向市场的系列菜肴里，九成都需要加入酱油来提味丶上色。
慕容云汐自然不会让自己将要推向市场的福满楼系列炒菜，都变成一堆堆只是味道好，看起来却黑乎乎让人食欲大减的食材混合物。
所以，基于这个考虑，慕容云汐也要让酱油出现，代替杀伤力强大的豆瓣酱，哪怕这只是自制的“土酱油”。
不过，不管李逵还是李鬼，只要好用就行。
慕容云汐伸手取过两个大瓷碗，将那一布袋的花椒粗暴无比的倒入其中一个碗里，随后便将腾出来的细麻布袋子，麻利地捆在了黑瓷小坛的坛口之上。
然后，她便小心翼翼地倒转黑瓷小坛，随着她的动作，暗红色的液体便通过细麻布袋子的过滤，注入了另一个空碗里面。
等到细麻布袋子里再也滴不出一滴液体，慕容云汐这才放下了黑瓷小坛，而此时她面前的大碗里，已经装了大半碗的暗红色液体，散发出浓郁的酱香。
慕容云汐取过一把粗瓷汤匙，盛了一点碗中的液体送到唇边，细细尝了一口之后，面上便露出了满意的微笑。
还好，味道虽然不如真正的酱油那么醇香，但也足够糊弄这个世界的炒菜盲流们了。